重新審視“過程與方法”目標在初中化學教學中的達成

白曉芳　葛秋萍

摘 要：以新課程改革的理念為指導， 以化學實驗為探究的依據(jù)， 基于二氧化碳性質(zhì)的公開課，重新審視了“過程與方法”目標在初中化學實驗教學中的落實，選取本節(jié)課涉及到的每一個化學實驗，將其歸為所屬的實驗類型，闡述“過程與方法”目標在每一個實驗類型中的建構(gòu)方法與實施策略。

關鍵詞：初中化學實驗；過程與方法；二氧化碳的化學性質(zhì)

化學新課程標準提出了“知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀” 三方面的課程與方法目標。這三者之間， 既是一個整體，但又不是簡單的并列關系， 而是彼此滲透，相互融合，對學生的成長與發(fā)展起到重要的作用。其中“過程與方法”是新課程改革的一個亮點，是新課程實施的一個難點，也是新課程三維目標中的重要目標之一[1]。長期以來很多教師在應試教育的影響下，過分注重教師的“教”，不十分清楚什么是“過程與方法”，在設計“過程與方法”目標時常常感到茫然，所以在落實“過程與方法”目標時常常感到缺乏可操作性和具體方法，致使課堂教學的有效性大打折扣。

化學是一門以實驗為基礎的自然科學，實驗是化學的靈魂，是化學的魅力所在，是激發(fā)學生學習興趣、培養(yǎng)和發(fā)展學生思維能力和創(chuàng)新能力的重要方法和手段。在以往的化學課堂教學中，許多教師只注重實驗結(jié)論的落實，而忽視了學生學習實驗的過程和方法，特別是在化學實驗條件不齊全的學校，教師就將做實驗變?yōu)楹诎迳袭媽嶒灒焐现v實驗，或者直接給出結(jié)論。這違背了新課程的基本理念，而通過以化學實驗為主的探究活動，使學生體驗科學探究的過程，從中學到學習知識的方法。因此，筆者認為，有必要進一步重新審視“過程與方法” 目標在化學實驗中的落實。那么，這個目標在化學實驗中應該怎樣有效的落實呢？下面筆者結(jié)合一節(jié)“二氧化碳的化學性質(zhì)”公開課的教學實踐，談一點體會。

1.教師做好演示實驗，提高教學效果

演示實驗是中學化學實驗教學最基本，也是最常見的實驗教學方法。演示實驗是從頭到尾由教師動手完成的，簡而言之，演示實驗重點在學生“看”，但是在做演示實驗之前要引導學生觀察什么，怎么觀察，要不然學生往往抓不住觀察的重點，更不善于觀察隱蔽的實驗現(xiàn)象[3]。這種實驗方式比較偏重于學生知識的獲得，對于激發(fā)學生的學習興趣獲取相關化學知識，培養(yǎng)學生的觀察能力、科學思維能力，也起到獨特的教學效果。

例如本節(jié)公開課，教師演示了二氧化碳的第一個化學性質(zhì)，就是不燃燒，不支持燃燒。二氧化碳對學生來說并不陌生，在生活中的重要用途就是滅火，那二氧化碳為什么可以滅火了？關于滅火我們的猜想正確嗎？耳聽為虛，眼見為實，教師向燒杯中一高一低兩支燃著的蠟燭中倒入二氧化碳，觀察實驗現(xiàn)象，蠟燭發(fā)生了什么變化？哪個蠟燭先熄滅？驗證了二氧化碳的什么化學性質(zhì)？通過這個驗證性的演示實驗，學生也學會了獲取知識的途徑，感受到了二氧化碳如此神奇的性質(zhì)，增強了學生學習化學的興趣，提高了課堂教學效果。

2.變演示實驗為學生探究實驗，優(yōu)化學習方式

演示實驗在化學教學中固然重要，但是如果能把驗證性演示實驗變?yōu)樘骄啃詫嶒灒瑒t是改變了學生的學習方式，變驗證過程為探究過程。布魯納曾指出： “發(fā)現(xiàn)并不限制于尋求人類尚未知曉的知識，確切地說，而應包括用自己頭腦來獲得知識的一切方法”驗證性演示實驗與探究性實驗之間的顯著區(qū)別是：前者先把結(jié)論、規(guī)律直接給予學生，再用實驗去驗證；后者是先把真實的物質(zhì)和現(xiàn)象呈現(xiàn)給學生，讓他們通過觀察、猜想、操作、親身體驗、認識事物，發(fā)現(xiàn)問題，然后在教師的點撥和誘導下，學生利用已有的知識和經(jīng)驗，通過研究探討，推理歸納，悟出道理，得出結(jié)論，形成規(guī)律[2]。

例如本節(jié)公開課，二氧化碳能否與水反應的化學性質(zhì)的建立，教師就是按照“實驗演示— 觀察現(xiàn)象—提出問題—討論比較—分析歸納—得出結(jié)論”這一順序去進行的。（1）二氧化碳是否溶于水？（2）為什么把可樂、雪碧等飲料稱為碳酸飲料？（3）如何證明生成了碳酸？（4）向一集滿二氧化碳的軟質(zhì)塑料瓶中倒入約200ml蒸餾水，立即旋緊瓶蓋，充分震蕩，觀察瓶子的形變？（5）取少許醋酸于試管中，加入紫色石蕊溶液，觀察溶液顏色的變化？（6）取塑料瓶中少許溶液與試管中，滴加紫色石蕊溶液，觀察溶液顏色的改變？（7）在加熱上述試管，觀察溶液顏色的改變？教師做，要求學生并將每一步的實驗現(xiàn)象記錄在課本上，然后提出問題：（1）是二氧化碳使紫色石蕊溶液變紅了嗎？（2）還是蒸餾水使紫色石蕊溶液變紅了？（3）還是二氧化碳與水反應的生成物使紫色石蕊溶液變紅了？（4）為什么加熱后，溶液又從紫色變?yōu)榧t色了？（5）化學反應中涉及到了哪幾個化學反應，方程式怎么書寫？接下來引導學生看書、分析比較，最后得出二氧化碳能與水反應的化學性質(zhì)。上述做法不僅體現(xiàn)了“教師為主導、學生為主體”的關系，最重要的是探究實驗的過程，在這個過程中，學生通過觀察、討論，歸納等，學生的行為貫穿于整個實驗過程中，從而體現(xiàn)了化學實驗的整個探究過程，學生易于掌握。

3.演示實驗變學生分組實驗，增強探究過程

初中化學教科書中安排的化學實驗大部分是以教師演示實驗為主，約占實驗總數(shù)量的80%以上。傳統(tǒng)的演示實驗基本是教師做的多，學生看的多，教師做得很有趣，學生只是走馬觀花，印象不深，沒有動手的機會[4]。因此，有必要對部分簡單易行的演示實驗進行改進，變演示實驗為學生分組實驗，這樣，學生做實驗的注意力更集中，氣氛更熱烈，印象更深刻。一方面加深學生對所學化學知識的理解；另一方面學加強基本實驗操作技能，培養(yǎng)學生的實驗能力。

例如本節(jié)公開課中，教師將二氧化碳的第三個性質(zhì)，與澄清石灰水反應的實驗交給了學生，讓學生自行設計并分組實驗，大多數(shù)學生是這樣設計的，取少許澄清石灰水與小試管中，并用吸管向石灰水中吹氣，過一段時間，石灰水變渾濁了，得出了二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁的結(jié)論，這個結(jié)論是學生自己通過親自做實驗得出的，所以不會懷疑，并且會在長時間內(nèi)記憶猶新，就算忘了，只要提起當時實驗的過程，也會很快的想起。

4.增設趣味實驗，激發(fā)學習興趣

對于剛上九年級的學生來說，化學是一門全新的課程，調(diào)動學生學習化學的積極性，激發(fā)學生的求知欲尤為重要，而化學實驗的趣味性，可以在教學過程中有效地調(diào)節(jié)課堂氣氛，使學生由被動地聽知識變?yōu)樽约褐鲗嶒灒瑥闹性鰪娫O計實驗和動手的能力，教師要以生活實際為背景設置趣味實驗，由淺入深逐步引導學生學習，參與化學實驗，從中感覺到自己是主人公，處于主導地位，而不是覺得化學實驗多么的神秘。

例如本節(jié)公開課，以學生的興趣為出發(fā)點，碳酸飲料是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N飲料，學生都喜歡喝，其中含有大量二氧化碳，人們飲用后可通過氣體排出帶走熱量起到降溫作用，那么，我們?nèi)绾巫C明從“可口可樂”、“雪碧”等碳酸飲料里，逸出的氣體中含有CO＼-2氣體？ 又如何利用碳酸飲料驗證二氧化碳的性質(zhì)呢？學生以小組為單位設計實驗。

教師課前讓每個小組（共13個小組，每個小組6人）買了一瓶600ml的雪碧飲料，并配有3個注射器（5ml，含針頭），澄清石灰水等，讓學生自己想辦法將雪碧中的CO＼-2氣體取出，由于冬天氣溫低，雪碧塑料瓶有點硬，所以注射器針頭不容易扎進去，在實驗的過程中，有的組成功取出了5mlCO＼-2氣體，將其注入澄清石灰水中，而有的小組學生的動手能力太差，好長時間針頭扎不進塑料瓶，最后實驗成功與否，教師都做出了肯定的表揚，因為在這個過程中，幾乎每個學生都有動手的機會，是在實際操作的過程中獲取了化學知識，學生此時非常高興，課堂氣氛很活躍。

5.借助多媒體，增強感性認識

隨著科技的飛速發(fā)展，多媒體進入了課堂，多媒體在演示實驗教學中有著一定的無法比擬的優(yōu)越性。不像往常一樣，設計麻煩、不可能實現(xiàn)的實驗都是靠教師講出來，或者是畫到黑板上、或者直接讓學生看課本，這樣的話，學生只是有個大概印象，還是停留在課本上，對知識理解不到位，并且過一段時間將會忘記。而通過多媒體，可以將一些、不能實現(xiàn)的實驗、受外界條件影響大的實驗以多媒體方式呈現(xiàn)在學生面前，增強學生的感性認識。

例如本節(jié)公開課，教師用多媒體展示了三個實驗。1、干冰的形成和升華。在講這個知識點時，教師展示了一段實驗視頻，用滅火器制備干冰，并在空氣中升華，測定其溫度為-78℃，來使學生獲得直觀的認識。2、講二氧化碳能滅火的化學性質(zhì)時，播放了一段消防員用二氧化碳滅火器對火災現(xiàn)場進行滅火的場面，讓學生感受二氧化碳滅火的真實場面，激發(fā)學生的探究熱情。有種身臨其境的感覺。3、播放flash動畫。展示在我國北方冬天常用菜窖來儲存蔬菜，久未開啟的菜窖人不能夠直接進入，要做燈火實驗，否則會因為二氧化碳含量過高，造成窒息死亡的慘痛事故。并且配有“半個西瓜，三條人命”的新聞聯(lián)播，學生直觀的掌握二氧化碳不燃燒，不支持燃燒，也不供給呼吸的性質(zhì)。

6.開發(fā)家庭實驗，培養(yǎng)動手能力

家庭實驗是學生在家中，從日常生活用品中，尋找一些常用品作為實驗儀器和藥品，進行簡單的實驗，是化學課堂實驗的補充和延伸。家庭實驗的內(nèi)容貼近生活，具有很強的實用性，能讓學生把所學到的知識運用到實際生活中，從而能把學生的驚奇感轉(zhuǎn)化為學習的動力。家庭實驗由于取材方便、操作簡單、內(nèi)容多變、方法靈活等特點，每個學生都可以動手操作，深受學生喜歡。家庭實驗的開展可以增強學生學習化學知識的興趣，提高學生的動手操作能力，鞏固了學生所學的課本知識，培養(yǎng)學生的探究能力，促進學生綜合能力的發(fā)展。

例如本節(jié)公開課，教師給學生布置了一個家庭實驗，就是讓學生“自制汽水”。方法是：取一個洗刷干凈的礦泉水瓶，瓶里加入占容積80%的冷開水，再加入白糖及少量果味香精，然后加入2g碳酸氫鈉，攪拌溶解后，迅速加入2g檸檬酸，并立即將瓶蓋壓緊，使生成的氣體不能逸出，溶解在水里，將瓶子放置在冰箱中降溫，取出后，打開瓶蓋就可以飲用。并拿來和其他同學互相交流。

在學生完成家庭實驗的同時，不僅體會到了工業(yè)上制備汽水的過程，還感受到化學與生活的密切關聯(lián)，并且用自己所學的知識合理解釋了生活中的一些現(xiàn)象。這份學習的成功和喜悅一定會激發(fā)起學生們深入學習的興趣，將使學生感覺到生活中處處有“化學”，只有學好了化學知識，才能理解、解答身邊的疑難和困惑。

7.增加課外實驗，走向社會

偉大的人民教育家陶行知先生說過：“生活即教育， 社會即學校。”化學是離不開社會與生活的，應用化學知識解決社會和生活中的實際問題，會使學習妙趣橫生，使生活更加美好。充分開展家庭實驗，讓學生走出學校的小天地，走向社會的大學校。實驗的內(nèi)容大多與當?shù)氐纳瞽h(huán)境和社會生產(chǎn)相聯(lián)系，有助于培養(yǎng)學生熱愛生活、保護環(huán)境。在實驗探究中學會合作、學會做事，使實驗的教育功能落實整個實驗過程中。

例如本節(jié)公開課，教師讓學生寫一篇二氧化碳功與過的小論文，以文字形式呈現(xiàn)。學生就會通過調(diào)查的方式，調(diào)查二氧化碳在生活中的用途及溫室效應，產(chǎn)生的原因、帶來的各種危害和損失，提出可能的防治措施。有條件的學校或家庭可通過互聯(lián)網(wǎng)查閱有關本地區(qū)溫室效應的情況及相關資料。利用課堂所獲得的知識和方法去解決生活中遇到的問題。

在這節(jié)公開課中， 從開始到結(jié)束學生實實在在地經(jīng)歷了所有的實驗過程， 不管是使用了什么方法展示課堂實驗，都得到了很好的教學效果，在這樣的課堂中，“過程與方法”目標的貫穿于整個課堂，在每個過程中都有過程與方法目標的身影，因此，我們的眼光決不能只放在目標上，而應該更加關注目標的具體實施過程和方法，讓學生真正參與、深入思考， 過程與方法才是實在的、才能夠真正落實在化學實驗的教學中。

[參考文獻]

[1]何如濤.對化學新課程“過程與方法目標” 的重新思考與探索[J].課程改革.2014（4）：29-31.

[2]王軍華.初中化學演示實驗發(fā)揮探究效應的對策 [J]教學藝術.2012（8）：58.

[3]廖竹梅.淺談初三化學演示及分組實驗教學[J]理論研究2011（5）.

[4]左龍軍.演示實驗不能代替學生分組實驗[J]教學探蹊.95.

（作者單位：咸陽市實驗中學，陜西 咸陽 712000）