酒店提升經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑

? 【摘要】隨著時(shí)代的不斷向前發(fā)展，我們的生活水準(zhǔn)得到了極大程度的改善，不同于以往的傳統(tǒng)觀念和價(jià)值觀，吃飽喝足就已經(jīng)是莫大的滿足。而到了今天，人民群眾的生活觀念已經(jīng)得到很大的改變，不再滿足于所謂的吃飽喝足的小康生活，而是將目光逐漸的放到長遠(yuǎn)處，所以當(dāng)今的時(shí)代又興起了許許多多的新興產(chǎn)業(yè)，其中發(fā)展較為迅速和發(fā)展情況比較好的一種新興產(chǎn)業(yè)其實(shí)就是旅游業(yè)，而眾所周知的事實(shí)就是：如果一個(gè)新興行業(yè)發(fā)展比較好喝迅速，那么，這樣一種產(chǎn)業(yè)就會(huì)順帶其他產(chǎn)業(yè)一起發(fā)展，“蝴蝶效應(yīng)”的積極作用由此可見。本文將著重探討酒店提升經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。

【關(guān)鍵詞】酒店事業(yè) ?提升經(jīng)濟(jì)效益 ?有效策略 ?適當(dāng)途徑

在前面我們就已經(jīng)提到近些年來發(fā)展情況比較好的旅游業(yè)，由于時(shí)代發(fā)展越來越積極，人民的群眾的生活水平也得到了極大的提高，于是人們不再滿足于當(dāng)前的生活狀態(tài)，從而選擇旅游來提升生活品質(zhì)，所以在這個(gè)過程中受益的不僅僅是旅游業(yè)一個(gè)事業(yè)項(xiàng)目，從中得到發(fā)展的還有酒店的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，原因則是無關(guān)其他了，只是在旅游的人們在選擇住宿時(shí)，酒店就已經(jīng)變成了必然的選擇之一了。所以，在旅游業(yè)大大發(fā)展的前提之下，酒店的經(jīng)濟(jì)效益也已經(jīng)得到了很大的發(fā)展。接下來，我們將詳盡地介紹酒店提升經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和對(duì)策。

一、對(duì)待酒店顧客的服務(wù)質(zhì)量的提升

我們首要討論的并不是如何在當(dāng)前的發(fā)展形勢下，去如何如何的提升自己的酒店的經(jīng)濟(jì)效益，而是將酒店對(duì)待顧客的服務(wù)態(tài)度放在首要的地位進(jìn)行探討，原因無非就是一點(diǎn)：無論當(dāng)前形式再如何變化，酒店這樣一個(gè)事業(yè)發(fā)展項(xiàng)目只會(huì)越來越被我們所需要，所以，酒店的服務(wù)態(tài)度是我們最關(guān)注的一點(diǎn)，也是衡量一個(gè)酒店是否符合其星級(jí)的重要的標(biāo)準(zhǔn)。而且，我們不得不重視的一點(diǎn)就是，現(xiàn)階段的酒店經(jīng)濟(jì)效益又很大一部分是我們當(dāng)前發(fā)展的旅游業(yè)帶動(dòng)起來的，這一點(diǎn)我們在之前也有所提及，試想一下，我們的酒店服務(wù)態(tài)度亦或是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)沒有達(dá)到我們的顧客的標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)發(fā)生什么呢？當(dāng)然，這并不難想象，產(chǎn)生的結(jié)果無非就是酒店經(jīng)濟(jì)效益大幅度下滑，而且由于“蝴蝶效應(yīng)”的負(fù)面效應(yīng)，旅游業(yè)也會(huì)漸漸受到影響。

而且近些年出現(xiàn)的事件已經(jīng)間接地證明了我們所說的情況，例如前段時(shí)間出現(xiàn)的“天價(jià)龍蝦”事件，當(dāng)我最初看見這則新聞的時(shí)候，依然只是認(rèn)為這是一個(gè)謠傳罷了，相信很多人都像我一樣選擇一笑而過，但我卻沒有想到這樣的一則新聞，新鮮度居然持續(xù)了那么久，當(dāng)我最后決定一探究竟的時(shí)候不免有些震驚[1]。現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展已經(jīng)非常現(xiàn)代化，有時(shí)一個(gè)不明來由的謠傳都會(huì)影響當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，更不用說是一件不可爭辯的事實(shí)了，我有足夠的理由相信，青島的旅游業(yè)發(fā)展和酒店經(jīng)濟(jì)都會(huì)受到不同程度的影響。

這件事小一點(diǎn)來說，可以說是小店人心不古，愛宰客，但若是提升到一定程度，其實(shí)就是服務(wù)態(tài)度的問題，這其實(shí)也是一個(gè)眾所周知的問題，沒有人會(huì)對(duì)服務(wù)并不怎么樣的酒店抱著一種趨之若鶩的態(tài)度和行為。所以，無論酒店經(jīng)濟(jì)未來會(huì)呈現(xiàn)一種怎樣的形式，但總歸服務(wù)業(yè)還是服務(wù)業(yè)，我們要回歸到本質(zhì)上的問題，就是為顧客提供滿意和適合的服務(wù)，這是發(fā)展酒店經(jīng)濟(jì)的前提條件。

二、提升酒店經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑

（一）建立起科學(xué)的酒店管理制度

在酒店管理中加入這樣一種科學(xué)的管理制度，就可以明顯解決酒店在管理方面的不足，換一句話來說，就可以避免許多未知的錯(cuò)誤的發(fā)生，而這些錯(cuò)誤對(duì)酒店來說是不必要的，對(duì)顧客來說就是不負(fù)責(zé)任的一種行為。而且，我們也不難發(fā)現(xiàn)，在許多的優(yōu)秀企業(yè)中都具有一個(gè)相當(dāng)健全的管理制度，這也有助于一個(gè)企業(yè)的企業(yè)文化的形成，而一個(gè)健全又具又優(yōu)秀的企業(yè)，都是具有企業(yè)文化的[2]。

例如，我們就可以在酒店中建立節(jié)儉的企業(yè)文化，凡事要求節(jié)儉，在顧客來辦理入住等等，都要在相對(duì)應(yīng)的服務(wù)標(biāo)識(shí)上標(biāo)注上勤儉節(jié)約的標(biāo)志，不要認(rèn)為這會(huì)降低一個(gè)酒店的品格，品格就是依靠這樣一件件小制度、小標(biāo)志培養(yǎng)起來的，相反，這樣做還會(huì)讓顧客了解我們的品格，并關(guān)注我們。而且勤儉節(jié)約的企業(yè)文化是非常“劃算”的，不僅在顧客的一方節(jié)省了資源，而且勤儉節(jié)約的企業(yè)文化也要求著酒店內(nèi)部人員，這在酒店這一方也節(jié)省了資源，雙線節(jié)省資源，會(huì)更有利于酒店企業(yè)的發(fā)展。況且，勤儉節(jié)約是我們中華民族文化的精髓，是我們要進(jìn)行傳承的一種文化。

（二）將酒店的前臺(tái)、收銀、進(jìn)行必要的結(jié)合

其實(shí)這也是非常重要的一點(diǎn)，從顧客這一方面來說，前臺(tái)的重要性是不言而語的，顧客可以從簡簡單單的前臺(tái)的相比較，就可以看出一個(gè)酒店企業(yè)是否重視自己的形象，所以，酒店前臺(tái)的位置對(duì)于一個(gè)酒店企業(yè)是非常重要的。但是，根據(jù)相關(guān)人士對(duì)國內(nèi)大部分酒店的調(diào)查來看，酒店的前臺(tái)位置和收銀位置是分開的，甚至在許多的酒店企業(yè)來說，前臺(tái)工作和收銀工作是分開的，這對(duì)于一個(gè)酒店企業(yè)來說，浪費(fèi)了空間和人力，大大浪費(fèi)了發(fā)展成本，而對(duì)于顧客來說，最大的一個(gè)問題就是不便于行動(dòng)，本來首先看到的就是酒店的前臺(tái)位置，卻還要到其他位置進(jìn)行繳費(fèi)，繁瑣又麻煩，所以我們在酒店的發(fā)展過程中要將這兩個(gè)服務(wù)位置進(jìn)行必要的結(jié)合，對(duì)酒店來說，節(jié)省成本，對(duì)于顧客來說，實(shí)現(xiàn)了便利的目的。

（三）強(qiáng)化酒店中的成本相互監(jiān)督工作

這一點(diǎn)是酒店內(nèi)部管理的一部分，基本可以用酒店的制度管理就可以解決了，但是制度不是法律，甚至法律依然都在修改、修繕，說明法律都有一個(gè)欠缺的部分，更不用說酒店當(dāng)中的科學(xué)管理制度了[3]。這一點(diǎn)其實(shí)也很容易實(shí)現(xiàn)，那就是在酒店內(nèi)部實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督的工作，就酒店的一個(gè)普通員工來說，員工之間就要互相監(jiān)督，而且絕對(duì)不允許相互包庇，而且普通酒店員工是相互監(jiān)督的，就是說不只有一個(gè)人在監(jiān)督自己，這樣就能夠規(guī)范員工的在酒店的工作行為了。此外，員工還要監(jiān)督上級(jí)，上級(jí)也要監(jiān)督員工，這樣就在酒店內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了雙線監(jiān)督，甚至是多線監(jiān)督。

我們的最終目的是提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，而且我們都深知，盈利才是酒店經(jīng)營的最終目的，所以我們在酒店內(nèi)部一切工作的開展，也都應(yīng)該圍繞著盈利最大、效率最快的目的來開展，但是現(xiàn)階段很多酒店的經(jīng)營模式，甚至是最終目的地意義都已經(jīng)歪曲，也就造成了我們許多不能理解的情況在不斷的發(fā)生。我們所要提到的其實(shí)是既然無法在競爭激烈的背景環(huán)境下實(shí)現(xiàn)我們酒店經(jīng)濟(jì)的最終目的，在這時(shí)就需要酒店經(jīng)濟(jì)管理者對(duì)其經(jīng)營模式以及方法進(jìn)行必要的改進(jìn)，并且在發(fā)展中落實(shí)到實(shí)際的工作中，實(shí)現(xiàn)我們酒店經(jīng)營的最終目的。

參考文獻(xiàn)

[1]郭桂玲.經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)質(zhì)量提升對(duì)策研究[D].中國海洋大學(xué)，2013.

[2]斯苗忠.探討提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑[J].現(xiàn)代商業(yè)，2012，36：155.

[3]范林生.酒店服務(wù)業(yè)價(jià)值創(chuàng)新理論及實(shí)證研究[D].武漢理工大學(xué)，2012.

作者簡介：高旭花（1970-）女，漢族，山東棲霞人，本科學(xué)歷，會(huì)計(jì)專業(yè)，中級(jí)職稱，研究方向：四星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理。