中職學校酒店管理專業英語教學改革探析

孫衛麗

摘要：隨著我國經濟的發展和改革開放的深入，英語成為酒店服務中必備技能，給中職學校的酒店服務與管理專業英語教學提出了較高的要求。本文通過分析中職學校酒店管理專業英語教學的重要性、目前教學過程中存在的問題，結合教學實踐中提出了酒店管理專業英語教學改革的有效措施。

關鍵詞：中職；酒店管理；英語；教學改革

一、中職學校酒店管理專業英語教學的重要性

我國的酒店產業越來越與國際接軌，這體現在接待人群的多元性，越來越多的外賓會出現。同時，很多星級酒店都會引進國際知名的酒店管理公司對酒店的運營進行管理，酒店工作人員要想與這些人士默契的配合，首先要在語言交流上沒有障礙，這就凸顯出了英語的重要性。在酒店管理專業的教學中，英語教學是非常重要的一部分，英語能力已經從一種非常實用的技能轉變為酒店管理專業中必備的技能。因此，在酒店管理教學中讓學生掌握良好的英語技能很重要。

二、中職學校酒店管理專業英語教學過程中存在的問題

（一）學生英語基礎較差，英語學習興趣不高

受傳統高考思想的影響，很多學生一般都是考不上高中才選擇進入中等職業學校學習，整個錄取的分數不高，這些學生的入學基礎差，學習的興趣也差，很多學生還抱著混日子的思想來到學校。這與該行業語言實用能力的要求之間，給教學改革制造了很大的障礙。

（二）對英語的重要性認識不充分

由于職業教育普遍重技能教育，輕文化教育，所以當前的酒店管理專業英語教學中存在著重理論、輕實踐的現象。教師在任教的過程中，片面強調掌握教材的課本內容，針對考試而教學，而對學生實際運用能力，系統運用所學知識的能力沒有有效的檢查手段，考試能否得高分，或者能否及格，是衡量學生是否成功的唯一標準。這是我國傳統英語應試教育的弊端。這樣容易引導學生死讀書、讀死書，不利于學生對語言的掌握。

（三）既懂英語又懂酒店管理的教師較少

現階段大多數專業英語課程都是英語專業畢業的教師任教，這些教師雖然不存在語言方面的障礙，但是對于酒店專業知識卻不能講深講透，影響了學生專業學習的效果。而且從事涉外酒店服務的人需要了解并掌握大量相關的文化類常識，而很多教師本身只是英語專業出身，缺乏對本國傳統文化的了解或是缺乏對外國文化的了解，這就造成了學生文化背景知識缺乏，直接影響了學生的學習和就業。

（四）課程設置不能體現職業教育特色

目前，很多中等職業學校不重視專業英語的教學，把英語歸入基礎文化課一類，課程的設置和計劃都還是按照普通中學的模式和安排來進行，所學習的教材內容和高中的內容差不多，學習對話、課文，要求學生記單詞，背課文，完成閱讀理解、短文改錯等練習題。沒有體現職業教育的專業特色。

（五）教學手段和教學方法單一

受多種因素的影響，教師大多數都是采用單一的教學手段和方法，還是偏重課堂灌輸式的講授，教師在課堂上泛泛講解，單純采用“填鴨式”、“注入式”方式，學生為了應付考試被動式的聽課。這忽視了學生的主觀能動性，束縛了學生創造性思維的發展，違背了現代教育教學的規律，影響了學生的學習積極性和學習效果。

三、提高酒店管理專業學生英語能力的有效途徑

（一）明確酒店管理專業英語培養目標

中等職業學校酒店管理專業的培養目標定位在：培養掌握酒店專業知識，具備英語聽、說、讀、寫綜合技能，尤其是口語交際能力的酒店英語人才。從酒店市場的需求及畢業生的反饋信息來看，多數畢業生的英語交際水平無法達到酒店業單位的要求。為此，我們要制定明確的教學目標。在開學正式上課之前，所有酒店管理專業教師和英語教師在一起展開相關的英語教學的討論，明確專業培養目標，注重英語交際能力培養，不斷修改和完善教學計劃。在保證聽、說、讀、寫綜合技能訓練的基礎上，加大口譯技能的培訓，英語課貫穿于每學期的教學當中。

（二）采用現代化信息化等教學設備

當今社會已經進入信息化時代，現代化教育技術給教學帶來很多的便利，在現代教育教學中具有舉足輕重的作用。應用現代化教學設備輔助酒店英語教學是一種高效率的現代化教學手段，它讓學生在學習中始終保持興奮、愉悅、渴求上進的心理欲望，它對學生主體性的發揮，創新意識和探索精神的培養有著事半功倍之效。現代化教學設備的出現為我們教學手段的改進提供了新的發展機遇，現代化教學設備與學科教學的優化整合，教學效果有了明顯改善。

（三）培養一批雙師型教師

中等職業學校就是培養企業一線的人才，學生能夠順利的、無縫隙的與崗位對接，這就要求老師必須有企業實踐的經驗。可以嘗試“走出去，請進來”的方法實現。“走出去”是指讓教師走出教室，走進企業，豐富其閱歷，積累實踐經驗。英語教師可以參加各種酒店專業知識的培訓，考取酒店服務的相應資格證，可以在暑假期間到相關企業進行頂崗實習。“請進來”是指要聘請企業一線人員走進校園，走進課堂。讓企業精英成為專業顧問，提出企業在專業課程設置和教學目標方面的需求。酒店的管理人員可以不定期地開展講座，讓學生有最前沿和直觀的感受，也可以選擇優秀的畢業生給在學生開座談會，解答學生的困惑，提高他們學習酒店英語的興趣。

（四）提高學生跨文化交際意識和素養

在英語教學過程中，進行文化意識的滲透與知識的傳授同等重要。跨文化交際意識培養已成為英語教學的一個不可分割的部分。注重提高學生的跨文化交際意識和文化素養，不僅避免了英語教學的枯燥乏味，也激發了學生學習英語的興趣，促使他們不斷提高自己的文化素養，增進對于異國文化的理解，從而提高他們的跨文化交際能力，實現英語學習的真正目的。

（五）開展豐富多彩的課外活動

興趣是最好的老師，老師可以積極引導學生進行相關的課外活動，做到在娛樂中學習，在學習中娛樂。如開展模擬的酒店英語接待大賽，統一觀看相關的酒店文化電影，開展英語歌曲比賽等等。總之，開展豐富多彩的課外活動能夠提高學生學習的興趣，提高他們的英語表達能力。

（六）采取多樣靈活的英語教學方法

傳統教學方法已經無法滿足教學的需要，應該改變原來老舊的教學方法，追求多樣性，嘗試和探索各種適合專業英語教學的模式和手段，如交際教學模式、情景演示模擬模式、實訓教學模式等，形成強烈的專業觀念。教師上課可以進行情景模擬，使學生在講臺上進行角色扮演，老師和同學作為觀眾對表演進行評價和指正等。如果條件允許，老師可以帶領學生去校外英語角或外國人多的地方，和外國人直接交流。只要是能夠提高學生興趣，提升學生酒店英語交流能力的都是成功了教學方法。

四、總結

隨著經濟的發展，英語成為酒店服務人員必須的能力。中職酒店英語教學必須深化改革，英語教師要不斷提高自身多方面的能力，不斷學習，積極進取，創新探索有效的教學方法。

參考文獻：

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