連鎖餐飲企業基層員工滿意度影響因素研究
——以莆田市肯德基連鎖餐廳為例

吳琳群

(福建廣播電視大學 莆田分校，福建 莆田 351100)

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連鎖餐飲企業基層員工滿意度影響因素研究
——以莆田市肯德基連鎖餐廳為例

吳琳群

(福建廣播電視大學 莆田分校，福建 莆田 351100)

在對員工滿意度影響因素文獻研究的基礎上，設計了員工滿意度調查問卷。通過對福建省莆田市肯德基連鎖餐廳員工滿意度進行調查并對調查結果進行數據分析，研究莆田市肯德基連鎖餐廳的工作內容、工作回報、領導水平、人際關系以及企業本身的一級指標和若干二級指標對員工滿意度的影響因素，在此研究基礎上提出了相應的管理建議：第一，提高連鎖餐廳基層員工的薪酬水平，增加福利項目；第二，改革晉升制度，為員工提供更多的晉升渠道；第三，落實崗位培訓，為員工提供更多的學習機會；第四，對連鎖餐廳的工作內容多加關注。

肯德基；連鎖餐飲；員工滿意度

近幾年我國餐飲百強企業和餐飲品牌排名情況顯示，排在前10名的基本上是連鎖餐飲企業。由于其具有強大的生命力，連鎖餐飲成為許多地區餐飲業的主導經營模式。截至2014年年底，肯德基作為世界上最大的餐飲連鎖集團——百勝餐飲集團旗下的國際連鎖餐飲企業，已經在我國950多個城市和鄉鎮開設了4600多家的連鎖餐廳，因此研究肯德基連鎖餐廳基層員工滿意度的影響因素，對于實現整個餐飲行業的可持續發展具有積極意義。

一、相關文獻研究和概念界定

員工的工作滿意度最早是由美國心理學家赫波克提出的。……