不同代謝能水平對高溫季節蛋雞生產性能及蛋品質影響*

譚樹義

（海南省農業科學院畜牧獸醫研究所，海南 海口 571100）

不同代謝能水平對高溫季節蛋雞生產性能及蛋品質影響*

譚樹義

（海南省農業科學院畜牧獸醫研究所，海南 海口 571100）

為研究不同代謝能水平對高溫季節蛋雞生產性能的影響，選取遺傳背景一致、體重相近的33周齡產蛋高峰期海蘭灰蛋雞540只，隨機分到3個處理組中，每個處理組設4個重復，每個重復45只，分別飼喂低（試驗I組）、中（試驗II組）和高（試驗III組）水平代謝能的日糧。試驗為期70d。結果表明：1）試驗III組平均蛋重顯著高于試驗I組和II組（P＜0.05），而采食量和料重比則顯著低于試驗I和II組（P＜0.05）。試驗III組產蛋率也高于試驗I和II組（P＞0.05）；2）3組蛋形指數和蛋殼厚度均未達到顯著差異的水平（P＞0.05），但試驗III組蛋形指數和蛋殼厚度較好。綜合認為，高溫季節產蛋高峰期海蘭灰蛋雞在代謝能為11.72MJ/kg、粗蛋白質水平為18.00%時可獲得較優的生產性能及蛋品質。

代謝能；蛋雞；生產性能

家禽的一切生理過程都需要能量，能量對家禽生產性能以及體組織成分有著重要影響[1]。在家禽飼料成本中能量飼料成本占了很大比例，適宜的代謝能水平有利于追求經濟效益最大化，因此，日糧代謝能水平是配制飼料時首要考慮的因素[2]。但在南方熱帶氣候條件下，有關不同代謝能水平對產蛋高峰期海蘭灰蛋雞生產性能及蛋品質的影響較為少見，為此，本試驗以產蛋高峰期海蘭灰蛋雞為對象，研究不同代謝能水平對其生產性能及蛋品質的影響，為生產實際提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取遺傳背景一致、體重相近的33周齡產蛋高峰期海蘭灰蛋雞540只，隨機分為3個處理組，每組設4個重復，每個重復45只，分別飼喂3種不同代謝能水平的日糧。

1.2 試驗日糧及組成 根據雞飼養標準（NY/T33-2004）[3]及生產實際配制低（試驗 I組）、中（試驗II組）和高（試驗III組）三種水平代謝能的試驗日糧，具體見表1。

表1 試驗日糧組成及水平（%）

1.3 飼養管理 供試產蛋高峰期蛋雞采用3層層疊籠飼養，每重復飼養于一組，自由采食和飲水。飼養管理按照蛋雞日常管理進行。

1.4 試驗期 預試期10d，正式期70d。2014年5月17日至2014年7月25日。

1.5 測定指標

1.5.1 生產性能 于試驗期每日準確記錄每重復產蛋數、產蛋量和雞只的存籠數。每周結料，計算每重復耗料量，根據飼養試驗記錄平均日產蛋量、平均產蛋率、平均日采食量、料蛋比和平均蛋重。

1.5.2 蛋品質 于試驗結束最后一周，每組隨機抽取雞蛋6枚進行蛋品質檢測，包括蛋重、蛋形指數和蛋殼厚度。蛋形指數=蛋長/蛋寬。

1.6 數據分析 采用Excel軟件對原始數據進行整理，用SAS8.02軟件對所有數據進行顯著性分析。

2 結果

2.1 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞生產性能的影響 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞生產性能的影響結果見表2。從表2可以看出，試驗III組平均蛋重顯著高于試驗I組和II組（P＜0.05），而采食量和料重比則顯著低于試驗I和II組（P＜0.05）。盡管3組產蛋率間未達到顯著差異的水平（P＞0.05），但試驗III組產蛋率較高。

表2 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞生產性能的影響

2.2 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞蛋品質的影響 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞蛋品質的影響結果見表3。由表3可知，無論蛋形指數還是蛋殼厚度，試驗III組較好，盡管3組間未達到顯著差異的水平（P＜0.05）。

表3 不同代謝能水平日糧對蛋雞蛋品質的影響

3 討論

3.1 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞生產性能的影響 一般而言，在高溫季節下，蛋雞采食量下降，如果能量水平太低，就會導致營養物質攝入不足，進而使生產性能下降。張妮婭等[4]（2011）研究發現，增加代謝能水平顯著提高了平均蛋重和產蛋率（P＜0.05），而降低了采食量和料蛋比（P＜0.05）。Sohin 等[5]（2003）也證實，提高日糧代謝能水平可降低采食量和料蛋比，盡管此時采食量下降，但由于營養物質濃度的增大，使實際攝入的營養物質增多，從而降低了料蛋比，提高了飼料轉化效率。本研究也發現，隨著日糧代謝能水平的增加，平均蛋重和產蛋率隨之升高，而料蛋比則隨之下降，與上述研究結果相同。然而，本試驗結果卻表明，采食量隨著日糧代謝能水平的增加則呈先升后降的趨勢，與上述報道不太一致，可能與試驗條件、蛋雞品種等不同有關。

3.2 不同代謝能水平日糧對高溫季節蛋雞蛋品質的影響 一般來說，雞蛋的蛋形指數為1.32~1.39[6]。本研究表明，隨著日糧能量水平的提高，蛋形指數增加，11.72MJ/kg組蛋形指數為1.32，在上述范圍內。蛋殼厚度是衡量蛋殼質量的主要標準，受飼料中鈣、磷、微量元素、維生素等的影響，正常范圍為0.20~0.50mm，細微的變化就會對蛋殼的破損率造成很大的影響[7]。本試驗顯示，不同能量水平組蛋殼厚度都在正常范圍內，變化不明顯，可能因為本試驗出代謝能水平不同外，其他營養水平基本一致，提示日糧不同代謝能水平對蛋殼厚度影響不大，與付勝勇等[8]（2013）研究結果一致。

4 小結

本試驗條件下，蛋雞產蛋高峰期日糧代謝能為11.72MJ/kg、粗蛋白質水平18.00%時，可獲得較好的生產性能。

[1] 咼于明.家禽營養與飼料[M].北京：中國農業大學出版社，2004.

[2] 張利敏，姚軍虎，董延．產蛋雞粗蛋白質與代謝能需要量研究進展與應用[J].飼料 T 業，2012，33f3)：13-16.

[3] 雞飼養標準（NY/T33-2004）[S].2004.

[4] 張妮婭，劉煥良，夏明亮，等.熱應激下日糧不同代謝能和蛋白水平對蛋雞生產性能和蛋品質的影響[J].中國糧油學報，2011，26（7）：76-81，94.

[5] Sahin K,Onderci M,Sahin N,et a1.Dietary vitamin C and folic acid supplementation amelioratesthe detrimental effects of heat stress in Japanese quail[J].Journal of Nutrition,2003,133(6):1882-1886.

[6] 耿愛蓮，石曉琳，王海宏，等.飼糧粗蛋白質水平對散養北京油雞產蛋性能及蛋品質的影響[J].動物營養學報 2011，23(2)：307-315.

[7] 王修啟，鄭海剛，安汝義．影響蛋殼質量的因素及改善措施[J].中國家禽，1999，7（21）：39-41.

[8] 付勝勇,武書庚,張海軍,等.飼糧代謝能和粗蛋白質水平對2l~34周齡海蘭灰蛋雞生產性能與蛋品質的影響[J].動物營養學報，2013，25(11)：2601-2611.

S831.5

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1673-1085（2016）08-0008-03

2016-07-09

現代農業產業技術體系建設專項資金（CARS-42-Z19）、海南省科研院所技術開發專項（KYYS-2016-11）、 海 南 省 產 學 研 一 體 化 項 目（cxy20150015）和海南省自然科學基金項目（20163082）。作者簡介：譚樹義（1959-），男，黑龍江伊春人，高級農藝師，本科，主要從事玉米育種與牧草科學的研究。電子郵箱：tanshuyi1168@sina.com。