“山地雞”搖身變成“金鳳凰”

黃運松+陳先能+邱有平+曾媛

“吃的是谷，喝的是露，若能用它補一補，冬到大寒不用布”，這句流傳在民間的歌謠，說的就是江西省石城縣木蘭鄉的山地雞。木蘭山地雞飲的是山泉水，吃的是山間野草、蟲蟻，肉質鮮美、營養上佳，是倍受市場歡迎的綠色生態補品。短短幾年間，木蘭山地雞從當初的幾百羽發展到30萬羽，成為當地扶貧攻堅的支柱產業。近年來，木蘭鄉突出產業發展主體作用，與精準扶貧緊密結合起來，堅持早著手、深調研、精培育、重激勵，實現山地雞產業與精準扶貧工作相得益彰，山地雞儼然成為木蘭鄉一張響亮的名片。

從寥若晨星到繁星滿空——產業規模更大了

木蘭鄉位于石城縣西北部，人少山多、水源好，非常適合野外養殖。以往，當地農民會在自家養少量山地雞，但因為市場小，沒有規模，無法形成經濟效益，更不能成為扶貧產業。

有這么好的山林資源，木蘭山地雞卻沒有形成規模，為此，木蘭鄉通過資金、信息上的幫扶，大力扶持民間養殖大戶，引導謝伙生等養殖大戶成立石城縣山地雞養殖專業合作社，構建“合作社+基地+貧困戶”的訂單式養殖體系，將那些養殖散戶集結起來，形成合力闖蕩市場。同時木蘭鄉出臺產業扶貧獎扶政策，免費為貧困戶提供雞苗和技術培訓，對參與山地雞養殖的貧困戶給予600元/戶/年的補助，使合作社與貧困戶形成良好的利益聯結機制，既促進了產業壯大發展，又帶動貧困戶脫貧致富。

“以前我們有很多顧慮，不敢大膽養山地雞，現在加入了合作社，不用擔心雞苗，也不愁銷售。”木蘭鄉東坑村山地雞養殖戶何朝亮就是受益者。何朝亮早年喪妻，家庭經濟非常困難。2013年在鄉村干部的鼓勵下，走上了山地雞養殖之路。信心滿滿的何朝亮給我們算了一筆賬，今年他預計年出欄山地雞5000羽，按往年保守利潤來計算，他今年就能掙七八萬元。

為了樹立旗幟引導產業發展，木蘭鄉推行“黨建+產業發展”模式，在山地雞養殖專業合作社中組建非公黨支部，培養黨員創業先鋒，通過發揮表率作用，促進山地雞產業有條不紊地壯大發展。

木蘭鄉山地雞合作社負責人謝伙生欣喜地說，目前合作社成立了有7名黨員的黨支部，已有社員141人，其中貧困戶83人。全鄉累計年出欄山地雞從當初的幾百羽猛增到30萬羽。如今走在木蘭鄉，隨處可見山地雞的身影，幾乎家家戶戶都參與到這個產業中。

從參差不齊到五統一分——產品質量更高了

隨著養殖規模的不斷擴大，人們發現木蘭出欄的山地雞有些是純正品種，而有些則品種不正或者質量不達標，存在混水摸魚的現象，嚴重擾亂了山地雞市場。

問題出在哪？經過深入調查，原來根源在于雞苗孵化及養殖標準不統一，導致出現產品質量參差不齊。

要確保山地雞的品種純正，必須建立統一的專業孵化基地。2013年，木蘭鄉爭取到上級項目資金50萬元，在楊坊村新建占地640平米、建設面積1200平米，含種雞場、育雛基地、孵化基地、綜合辦公樓等于一體的山地雞專業孵化基地。2015年，木蘭鄉又借助省衛計委掛點幫扶機會，爭取資金在陳聯村再添置2個專業育雛室。

要提升山地雞質量，除了源頭品種保證，養殖技術是關鍵。為此，木蘭鄉組織養殖大戶到周邊縣市學習養殖技術。同時成立了產業發展培訓中心，定期開展產業技能培訓。至此，木蘭山地雞養殖在不斷摸索中，逐漸形成了“統一供應良種、獸藥、飼料，統一執行無公害養殖技術標準，統一疫病防治和技術培訓，統一品牌，統一銷售產品，分散飼養管理”的“五統一分”管理模式，山地雞的質量得到大幅度提升。

“我們在養殖中不使用飼料，堅決實行野外放養，做到綠色生態，只要有一點不合格，合作社就拒絕收購。”謝伙生表示，目前合作社已申請獲得“贛綠”牌商標。

質量提升了，貧困戶也跟著受益了。東坑村貧困戶謝俊行養了一批山地雞，他說現在手里的雞品種純正，質量上乘，價格一再上漲，原有山地雞早已被訂購了。

從隱藏深閨到暢銷內外——產業市場更寬了

木蘭山地雞在石城縣內名氣已旺，然而在縣外卻鮮有人知曉，這種過于單一的市場成為阻礙產業發展的攔路虎。

追根到底是因為木蘭山地雞的品牌推廣不夠，導致市場認知度不高，市場范圍局限在石城本地。

為走出發展困境，木蘭鄉確定了“高營養價值山地土雞”品牌戰略，并充分利用報紙、微信、微博等媒體擴大宣傳，大力推廣山地雞品牌。特別是今年10月份，CCTV7《食尚大轉盤》欄目走進木蘭，進行為期一周的木蘭山地雞專題拍攝，從山地雞的孵化、養殖、管理，再到餐桌上的美食，一條龍展示木蘭山地雞的獨特魅力，節目播出后引起市場強烈反響。有許多外地客商紛紛前來下單，或洽談山地雞開發合作事宜。

為進一步拓寬市場，木蘭鄉組織養殖大戶前往福建三明、永安、明溪、清流，廣東廣州、東莞等地，廣泛開拓銷售市場，與當地農貿市場、超市、酒店等達成利益機制，簽訂合作銷售協議。并在江西南昌設立木蘭山地雞定點銷售點，將木蘭山地雞直接打入省會城市。

隨著市場向四周不斷擴散，山地雞的銷售供不應求。謝伙生介紹說，尤其是福建三明、寧化、明溪等地客商，經常前來合作社購買山地雞，像寧化客戶的巫先生，每年至少要購買3萬羽山地雞。

為全方位拓寬銷售渠道，木蘭鄉采用線上線下合一的運營模式，全力打造立體式電商服務體系。利用“京東仙桃特色館”“郵樂購”“仙品購”等農村電商網絡平臺，擴大山地雞銷售渠道，將山地雞及木蘭的茶樹菇、黃粉蟲、肉兔等特色農產品推向全國，打造本地知名農產品品牌，實現了“銷售不出村，產品銷全國”。

有了穩定的市場，貧困戶養殖的信心明顯增強。貧困戶何步亮今年的養殖量增加到3000羽，他說以前市場不穩定，不敢多養，現在供不應求，養殖規模一再擴大，下一步準備再增加養殖量，今年脫貧肯定不在話下。目前木蘭鄉90%的貧困戶都參與了山地雞養殖產業，預計每戶年增收3200元以上。