秋冬季節的飲食防燥

雨薇

秋冬季節，氣候會變得越來越干燥，自然界里草木枯黃，人體也容易出現皮膚干燥、口干咽癢、便秘上火等津液耗損的征象。中醫認為，肺主皮毛，白色入肺經，故秋冬養生應潤肺防燥，宜多吃“白食”。

梨———素有“天然礦泉水”之美譽，為祛秋燥之首選。民間有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的說法。對于咽干喉痛等秋燥上火的癥狀，適宜生吃，可自制“蜜梨潤肺茶”。做法：綠茶30克，泡茶；取一個蜜梨搗爛并榨汁，將汁水倒入綠茶水中；再加適量冰糖，加500毫升冷開水，調勻即可飲用。

若咳得厲害，可自制一款川貝釀水梨。做法：將半錢白木耳泡軟、去蒂，切成細塊；取一只梨從蒂柄上端平切，挖除中間的籽核；然后將白木耳及2錢川貝母置于梨心，加滿清水蒸熟食用，可用于肺熱燥咳、陰虛久咳、干咳無痰等癥。要注意的是，蜜梨不要跟鵝肉、螃蟹同食，且川貝有微毒，一般成人4～7粒即可，兒童需要減量。

銀耳———被稱作“菌中明珠”，可治陰虛肺燥、干咳無痰或痰多黏稠、咽干口渴等癥。推薦一款潤肺銀耳羹，做法：將5克銀耳用溫水浸泡30分鐘后撕成片狀，入鍋加適量水煮沸，改用文火煎熬1小時，加適量冰糖至銀耳燉爛。還可依自己口味，加入些雞蛋、燕窩、枸杞、紅棗、蓮子、菠蘿等食材，分別制成不同的銀耳羹。

百合———可潤肺止咳、清心安神，對支氣管炎、支氣管擴張，及各種秋燥病癥均有較好療效。可熟食，可煎湯，能治療肺虛久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。

蓮藕———性寒，有通氣利水、養胃生津、疏導關竅之功效。吃時去掉藕節，可炒食，可涼拌，榨汁飲用時防燥效果最好，且能預防高血壓病。

甘蔗———甘蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，有“天然復脈湯”之美稱。中醫常將其作為清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高熱煩渴等癥。

荸薺———荸薺可作水果生吃，亦可作菜食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，若跟蓮藕一同榨汁共飲，則效果更佳。

白蘿卜———清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生吃可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰黃黏稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，防燥功效可協同加強。