旅游管理專業(yè)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地建設(shè)探討

鄒亮

摘 要：大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地是本科教學(xué)質(zhì)量工程的重要項(xiàng)目，近年來得到了國內(nèi)很多高校的重視。為進(jìn)一步深化本科實(shí)踐教學(xué)改革、提升學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，以遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教育基地為例，主要圍繞人才培養(yǎng)模式改革、管理體系建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、共享機(jī)制建設(shè)四個方面進(jìn)行深入的探討，以期對大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地的建設(shè)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教育基地；實(shí)踐教學(xué)體系；校企共建

中圖分類號：G647 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）30-0145-03

2015年“遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院——大連旅順旅游集團(tuán)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地”獲批遼寧省本科質(zhì)量工程項(xiàng)目，該基地主要由該校旅游管理專業(yè)創(chuàng)辦和建設(shè)，主要為該校旅游管理專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)踐場所和產(chǎn)學(xué)研等合作服務(wù)。

該基地建成以來，始終秉承“建設(shè)基地、打造平臺、產(chǎn)學(xué)融合、項(xiàng)目牽動、提升能力、服務(wù)地方”的建設(shè)理念，堅持以學(xué)生為本，遵循“資源整合、實(shí)踐導(dǎo)向、項(xiàng)目牽動、多維保障”的原則，確定了“資源共享，合作共贏，項(xiàng)目牽動，搭建平臺，分層共建，發(fā)揮特色，規(guī)范運(yùn)行，多維保障” 清晰的建設(shè)思路，突出了“以就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)”的主線，將學(xué)科和專業(yè)特色相結(jié)合，做到“講給學(xué)生聽，做給學(xué)生看，領(lǐng)著學(xué)生干，幫著學(xué)生賺”，為學(xué)生搭建“基地支撐—項(xiàng)目引領(lǐng)—實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練—成功就（創(chuàng)）業(yè)”的實(shí)踐教育平臺，培養(yǎng)學(xué)生“崗位認(rèn)知能力、核心崗位能力、職業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力”，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生從課堂到企業(yè)崗位無縫對接，實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐教育基地的規(guī)范化運(yùn)行，將建成具有專業(yè)特色的實(shí)踐教育體系和產(chǎn)學(xué)研合作教育創(chuàng)新平臺，最終實(shí)現(xiàn)創(chuàng)設(shè)“多功能、全方位”綜合性實(shí)踐教育基地作為基地建設(shè)目標(biāo)。旅游管理專業(yè)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地建設(shè)，一般包括人才培養(yǎng)模式的改革、校企聯(lián)合的管理體系的構(gòu)建、專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍的建設(shè)、開放的共享機(jī)制建設(shè)四個維度。

一、人才培養(yǎng)模式的改革

（一）以創(chuàng)新實(shí)踐教育模式為途徑，實(shí)現(xiàn)全程式實(shí)踐教學(xué)

借助企業(yè)全景式管理理念和基地良好的實(shí)踐條件，使企業(yè)全程式參與人才培養(yǎng)，提高實(shí)踐教育效果，創(chuàng)新實(shí)踐教育模式。

首先，依照與企業(yè)共同制定的培養(yǎng)方案要求，在實(shí)踐教育各個環(huán)節(jié)上，企業(yè)全程參與、深度參與，以更好地實(shí)現(xiàn)協(xié)同育人。在實(shí)踐教育目標(biāo)與方式的制定、實(shí)施和考核各環(huán)節(jié)上，要改變過去企業(yè)往往只停留在實(shí)踐教學(xué)實(shí)施層面的合作，企業(yè)要從目標(biāo)制定到實(shí)施全程參與實(shí)踐教育（包括見習(xí)、服務(wù)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等課內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)，還有與此相聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)、社會實(shí)踐以及與實(shí)踐能力相聯(lián)系的實(shí)踐活動等）。

其次，改變過去實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)從第二學(xué)年才設(shè)置的做法，要將實(shí)踐教育教學(xué)貫穿本科四年學(xué)習(xí)的全程，每一年根據(jù)學(xué)習(xí)的層次和知識要求安排不同形式的實(shí)踐教學(xué)，四年的實(shí)踐教學(xué)階段呈遞進(jìn)關(guān)系；基地可以滿足見習(xí)、服務(wù)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)習(xí)過程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從業(yè)務(wù)能力、管理能力到創(chuàng)新能力的“三能遞進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)（如下頁圖所示）。

通過創(chuàng)新實(shí)踐教育模式，改革校外實(shí)踐教育模式，校企合作，共同建設(shè)校外實(shí)踐教育的課程體系和教學(xué)內(nèi)容，共同組織實(shí)施校外實(shí)踐教育的培養(yǎng)過程，共同評價校外實(shí)踐教育的培養(yǎng)質(zhì)量，把旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)融入到企業(yè)實(shí)踐，置于社會的實(shí)踐中，使學(xué)生的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和社會責(zé)任感均得到進(jìn)一步增強(qiáng)。

（二）構(gòu)筑四個平臺，完善基地實(shí)踐條件

1.實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)平臺。依托旅順旅游集團(tuán)所屬22個下屬企業(yè)和單位豐富的實(shí)踐教學(xué)資源和學(xué)校的學(xué)科和人才優(yōu)勢，建立景區(qū)服務(wù)與管理、酒店管理、餐飲管理、市場策劃、旅游規(guī)劃、會議服務(wù)等專業(yè)方向相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)基地。基地要為學(xué)生提供方便舒適的住宿環(huán)境和員工食堂、員工健身活動場所等相關(guān)生活配套設(shè)施，并根據(jù)實(shí)踐教育教學(xué)需要安排專項(xiàng)資金改造多媒體教室、仿真實(shí)驗(yàn)室等教學(xué)設(shè)施，通過教學(xué)硬件條件和生活保障條件建設(shè)，充分利用企業(yè)的現(xiàn)有儀器設(shè)備和現(xiàn)場生產(chǎn)設(shè)備等硬件資源，為教師和學(xué)生提供滿足教學(xué)需要的專用房間，作為學(xué)生學(xué)習(xí)、企業(yè)授課、教師指導(dǎo)的公共場所，構(gòu)筑實(shí)踐教育教學(xué)保障體系。

2.職業(yè)能力訓(xùn)練平臺。以旅順旅游集團(tuán)所屬各企業(yè)和單位生產(chǎn)和服務(wù)現(xiàn)場為依托，充分利用企業(yè)景區(qū)、酒店、餐飲、購物和休閑度假等條件設(shè)施，安排有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級管理人員和服務(wù)人員，以及學(xué)校具有雙師資格的教師擔(dān)任指導(dǎo)教師，形成職業(yè)能力訓(xùn)練教學(xué)流動平臺。基地要按照職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練、專業(yè)基礎(chǔ)理論強(qiáng)化、工作技能訓(xùn)練、工作實(shí)踐四個階段，圍繞職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)、工作實(shí)踐、管理能力等對學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練。

3.教科研項(xiàng)目研究平臺。基地可以結(jié)合集團(tuán)及其所屬單位的旅游規(guī)劃部、市場研發(fā)部、景區(qū)服務(wù)運(yùn)營部、酒店管理部、質(zhì)量保證部以及安全環(huán)保部等成立教科研項(xiàng)目研究平臺，安排有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的中高級管理人員和教授職稱或博士學(xué)位的教師擔(dān)任指導(dǎo)教師。學(xué)生將直接參與企業(yè)旅游規(guī)劃、產(chǎn)品開發(fā)等項(xiàng)目，圍繞企業(yè)項(xiàng)目目標(biāo)，在導(dǎo)師指導(dǎo)下，進(jìn)行文獻(xiàn)資料收集、研究方案制定、關(guān)鍵問題凝練，數(shù)據(jù)整理、結(jié)果分析、研究報告撰寫等科學(xué)研究各個環(huán)節(jié)的系統(tǒng)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新能力，同時提高教師的教科研水平。

4.實(shí)踐教學(xué)管理平臺。基地要通過教學(xué)資源共享、整合與優(yōu)化配置，聯(lián)合開發(fā)包括用戶管理、學(xué)務(wù)管理、教務(wù)管理、考核（務(wù)）管理等主要功能的基地實(shí)踐教學(xué)網(wǎng)絡(luò)管理平臺，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)信息系統(tǒng)，為實(shí)踐教學(xué)管理提供保障。

（三）校企聯(lián)合共建實(shí)踐課程體系

1.校企合作共建專業(yè)課程。基地已建設(shè)的課程有旅游管理專業(yè)實(shí)踐、專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，取得了良好效果。現(xiàn)在準(zhǔn)備重點(diǎn)建設(shè)以下課程，如遼寧旅游景區(qū)服務(wù)與管理、遼寧旅游市場調(diào)查與預(yù)測、創(chuàng)新實(shí)踐、企業(yè)經(jīng)理實(shí)務(wù)等，校企合作雙方可以在課程內(nèi)容設(shè)計、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計、實(shí)踐技能要求等方面共同探討。

2.聯(lián)合開發(fā)校企合作教材和實(shí)踐指導(dǎo)手冊。遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院已經(jīng)和旅順旅游集團(tuán)共同開發(fā)了以崗位流程為主線、典型工作任務(wù)為參照的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。未來幾年內(nèi)，充分利用企業(yè)具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)管理人員的人力優(yōu)勢，與學(xué)校教師優(yōu)勢互補(bǔ)，以典型工作任務(wù)分析為依據(jù)，校企聯(lián)合開發(fā)系列實(shí)踐教材和實(shí)踐指導(dǎo)手冊，為實(shí)踐課程教學(xué)提供適用的教材資料。

二、構(gòu)建校企聯(lián)合的管理體系，規(guī)范基地運(yùn)行管理機(jī)制

校企雙方將共同開展管理體系建設(shè)，由校企雙方主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任實(shí)踐基地的負(fù)責(zé)人。實(shí)踐基地以應(yīng)用型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)實(shí)際情況探索建立可持續(xù)發(fā)展的管理模式和運(yùn)行機(jī)制，建立機(jī)構(gòu)完整、職責(zé)明確、運(yùn)行科學(xué)的組織管理體系。

遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院與旅順旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司通過簽訂協(xié)議，形成了由領(lǐng)導(dǎo)小組（分管校長、旅順旅游集團(tuán)董事長）、專家委員會（專業(yè)教授、博士、企業(yè)專家、教育研究專家）、工作小組（由院系領(lǐng)導(dǎo)、教務(wù)處、集團(tuán)人力資源部、集團(tuán)下屬企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組成，下設(shè)教務(wù)辦公室、學(xué)生工作辦公室、綜合管理辦公室）構(gòu)成的組織管理體系框架。建立并逐步完善教學(xué)基地管理辦法，使基地建設(shè)工作有章可循；逐步完善實(shí)踐基地制度建設(shè)，如實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量管理、運(yùn)行管理、學(xué)生管理的規(guī)章制度；落實(shí)實(shí)踐教學(xué)過程中對學(xué)生的安全和權(quán)益的保障措施；依據(jù)相關(guān)專業(yè)的特點(diǎn)，逐步整合教學(xué)資源，保證實(shí)踐基地的開放性；在運(yùn)行機(jī)制上，統(tǒng)籌安排、調(diào)配相關(guān)教學(xué)資源和教育資源，保證實(shí)踐基地的可持續(xù)發(fā)展。

遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院是基地建設(shè)的主管職能部門。遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院的主要職責(zé)是，負(fù)責(zé)實(shí)踐基地的規(guī)劃建設(shè)，負(fù)責(zé)基地實(shí)踐教學(xué)各方面的管理工作，進(jìn)一步明確高校和實(shí)踐依托單位雙方的職責(zé)和任務(wù)。大連旅順旅游集團(tuán)是基地的組織協(xié)調(diào)部門，是學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐場所。

三、打造一支專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍，提升教師實(shí)踐指導(dǎo)能力和水平

（一）學(xué)校專職指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)

進(jìn)一步采取有效措施，充分調(diào)動指導(dǎo)教師的積極性，不斷提高指導(dǎo)教師隊(duì)伍整體水平。

1.吸引高層次人才，提高實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)水平。充分利用學(xué)校引進(jìn)高層次人才的優(yōu)惠政策，挑選具有扎實(shí)學(xué)術(shù)背景的博士研究生來學(xué)校任教，充實(shí)指導(dǎo)隊(duì)伍，并努力把他們培養(yǎng)成為具有“雙師”素質(zhì)的骨干教師。

2.鼓勵教師充電學(xué)習(xí)，提升指導(dǎo)教師隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)。通過鼓勵指導(dǎo)教師參加國內(nèi)外行業(yè)會議及高層次培訓(xùn)等相關(guān)活動，了解行業(yè)發(fā)展趨勢和專業(yè)教育培養(yǎng)現(xiàn)狀，提高指導(dǎo)教師隊(duì)伍素質(zhì)，增加實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的科研項(xiàng)目和成果。通過安排指導(dǎo)教師到其他高校考察學(xué)習(xí)，借鑒其他高校專業(yè)人才培養(yǎng)方面的先進(jìn)思想和教育經(jīng)驗(yàn)，提升指導(dǎo)教師隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)。

3.開展雙向交流活動，提升專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。開展校內(nèi)專任教師與來自企業(yè)一線的實(shí)踐課教師雙向交流活動，通過多種形式，校內(nèi)教師向校外實(shí)踐課教師傳授教育教學(xué)基本知識和經(jīng)驗(yàn)，校外實(shí)踐課教師向校內(nèi)專任教師傳授來自企業(yè)一線的技術(shù)和技能，促進(jìn)整體師資隊(duì)伍指導(dǎo)水平的提高。

4.完善教師管理制度，建設(shè)高素質(zhì)專業(yè)化隊(duì)伍。提出基地專兼職教師建設(shè)的若干規(guī)定，該規(guī)定由總則、專兼教師的構(gòu)成、專兼教師職責(zé)、專兼教師的教育、專兼教師的考核、專兼教師的待遇等幾部分組成。通過評選“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等獎勵機(jī)制來調(diào)動指導(dǎo)教師的工作積極性，提高教師的整體業(yè)務(wù)水平。

（二）基地依托單位兼職指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)

基地還要加強(qiáng)兼職指導(dǎo)教師隊(duì)伍的建設(shè)，可以利用基地依托單位的豐富人力資源，考慮不同的專業(yè)背景，聘用一線技術(shù)能手及管理人員作為兼職教師；對實(shí)踐指導(dǎo)教師定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任心，做好表率，搞好“傳幫帶”；安排實(shí)踐指導(dǎo)教師積極與校內(nèi)專任教師開展雙向交流活動，向校內(nèi)教師學(xué)習(xí)教育教學(xué)基本知識和經(jīng)驗(yàn)；通過評選“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等措施來調(diào)動指導(dǎo)教師的積極性，不斷提高指導(dǎo)教師隊(duì)伍的整體水平。

四、加強(qiáng)基地開放的共享機(jī)制建設(shè)，發(fā)揮基地輻射帶動作用

基地要遵循“立足企業(yè)需求，促進(jìn)管理創(chuàng)新”和“教學(xué)科研結(jié)合，校企協(xié)同育人”的原則，建設(shè)實(shí)踐教育基地，實(shí)現(xiàn)人才、知識、管理、研究成果、信息、資本等創(chuàng)新要素的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)校、企、地（方）互利共享。

（一）加大開放共享力度，覆蓋更多院校師生

基地除接納該校旅游管理等專業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生，還要根據(jù)自身能力接納大連等地其他高校的部分實(shí)習(xí)學(xué)生，基地的實(shí)踐項(xiàng)目要進(jìn)一步向其他高校開放，從而擴(kuò)大基地的影響力，增加實(shí)踐教學(xué)的廣度和社會輻射作用。

（二）加深校企共建參與程度，互惠共贏

基地應(yīng)堅持校企合作共同建設(shè)、共同開發(fā)的原則，充分利用企業(yè)具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的管理人員的人力優(yōu)勢，進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)，聯(lián)合開發(fā)系列校企合作教材和實(shí)踐指導(dǎo)手冊，為實(shí)踐教學(xué)提供依托。企業(yè)充分利用學(xué)校的“區(qū)域旅游研究中心”的優(yōu)勢，將該基地的有關(guān)信息作為一部分內(nèi)容吸引更多的高校、社會團(tuán)體共同參與旅游科學(xué)研究，實(shí)現(xiàn)信息共享互利，共同為旅游行業(yè)出謀劃策，為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

（三）充分發(fā)揮輻射帶動作用，建立縱橫結(jié)合實(shí)踐專業(yè)建設(shè)模式

基地在實(shí)踐專業(yè)建設(shè)上可采用縱橫結(jié)合建設(shè)模式。縱向是旅游管理專業(yè)各年級各層次學(xué)生的全程式實(shí)踐活動；橫向是逐步向該校視覺傳達(dá)設(shè)計、環(huán)境設(shè)計、市場營銷、工商管理、會展經(jīng)濟(jì)與管理等經(jīng)管類專業(yè)學(xué)生的校外實(shí)踐教育開放共享，最后為其他兄弟院校提供校外實(shí)踐教學(xué)服務(wù)。

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[責(zé)任編輯 吳 迪]