高職酒店專業學生職業認知調查分析與教育對策

王曄

近年來，我國的酒店業取得了卓有成效的發展，作為酒店專業人才培養的重要基地，高職酒店專業肩負著培養專業人才的重任。然而從目前的高職酒店專業教育看，其與社會需求還存在著一定的差距，大部分學生畢業后并未進入到相關領域。本次研究將著重對高職酒店專業學生的職業認知情況進行調查分析，并針對其存在的問題提出有效的教育策略，為我國高職酒店專業學生的就業提供有效的參考。

改革開放以來，我國的酒店業實現了蓬勃發展，對酒店專業人才也提出了更高的要求。據市場調查研究表明，有65%以上高職酒店專業學生畢業后并未進入酒店領域，這其中既有課程設計與定位的因素，也與學生的職業認知有著密不可分的聯系。因此，必須明確當前高職酒店專業學生的職業認知現狀，并根據學生的職業認知情況給予相應的教育，提升學生的就業率，進而滿足酒店業對人才的需求。

一、問卷設計及調查

所謂職業認知，主要指的是求職者在長期的生活、學習以及社交過程中形成的對某一職業的認識與評價，包括自我效能與結果預期兩個方面。從廣義上來說，職業認知還涉及到對職業前景、職業發展、自我認知等多個方面。具體到酒店職業認知主要包括了從業意愿、部門選擇以及酒店的用人相關等方面。學生的職業認知對其未來職業規劃有著極為重要的影響，對高職酒店專業學生職業認知的調查對于學生的職業發展規劃以及學校的就業培訓教育有著重要的指導作用。本次研究采用的是現場發放問卷的形式，調查對象為我校酒店專業2016級大一新生，與高年級學生相比，大一學生對職業認知還處于成型階段，在教學過程中融入有效的職業引導能夠在一定程度上提升學生對酒店職業的認識，進而作出科學的職業規劃。

本次問卷主要包括三部分內容，第一部分為基本的人口統計信息，主要涉及到學校報考、專業報考以及父母職業、兼職工作經驗等。第二部分為問卷的核心部分，主要包括個人的從業意愿、前景、對就業的了解、內部崗位選擇、酒店人才需求以及酒店工作條件等。第三部分為主觀問答部分，讓學生采用5個關鍵詞形容自己對酒店業的職業認識。問卷的每個項目均采用的是李克特五級量表形式。本次研究共發放問卷200份，收回有效問卷195份，有效回收率達到97.5%。

二、酒店專業學生職業認知的調查分析

（一）職業前景認知現狀

據中國酒店專業就業前景調查顯示，對酒店職業前景的判斷均值為3.41，其中認為一般的有110人，占55.0%，認為好的為74人，占37.0%，認為極好的為16人，占8.0%。本次對我校酒店專業學生進行職業前景問卷調查，其均值達到3.74，其中認為一般的有102人，占52.3%，認為好的為65人，占33.3%，認為極好的為28人，占14.4%，我校酒店專業學生對職業整體認知水平顯著高于全國標準。

（二）高考志愿填報類型

調查的195名酒店專業學生中，有143名為第一志愿報考，占73.3%，且其中大部分學生第一志愿報考的原因是能夠成為職業經理人。非第一志愿報考主要有三個原因，有19名認為酒店業前景渺茫，占9.7%，16名為隨機選報，占8.2%，另外17名為其他原因，如工資待遇低、發展潛力小等，占8.7%。針對這種現象，學校要對酒店專業學生進行有關酒店職業發展的教育。

（三）從事酒店業的意愿

在對酒店專業學生進行從事酒店業意愿調查時，有32人表示絕對會從事酒店業，占16.4%，有110人表示比較可能從事酒店業，占56.4%，有53人表示不確定，占27.2%，這能夠在一定程度上反映出學生對酒店專業的認可度較高。具體見表1。

（四）就業領域了解及部門選擇

研究結果顯示，學生對酒店就業的了解程度平均值為3.25，屬于中等偏弱級別。學生最感興趣的部門主要集中在人事、前廳、西餐、財務等方面。這幾個部門相對來說發展潛力大，工作環境較好。而學生對客房、保潔以及銷售等部門工作崗位偏好不大，這很大程度上是因為此類職業發展有限、待遇不好等。

（五）酒店業用人要求

問卷對學生對酒店業的用人要求與標準了解程度進行了調查，要求學生按照自己的認識選擇酒店用人的要求，如表2所示。

由上表可知，酒店專業學生認為酒店業的用人最看重的是溝通能力、服務能力以及外語聽說能力、心態等，對學歷、工作年限要求相對較低。作為現代服務業之一，酒店業對員工的溝通能力及心態等均有著較高的要求，良好的外語聽說能力是酒店業實現國際化的要求。溝通技能則是維護酒店與客戶的必備能力。

三、提升高職酒店專業學生職業認知的有效策略

（一）加強職業思想與情感教育

對高職酒店專業學生的職業思想教育應貫穿于高職教育始終，學生入校時，對學生進行酒店專業介紹，使學生明確酒店專業的特點以及未來職業發展方向。學校可以聘請知名酒店業管理人員到校園開展講座，向學生講授酒店業的發展趨勢，增強學生對酒店職業的認識。另外在日常學習中，教師可以引入情境模擬訓練以及角色扮演等教學模式，使學生融入特定的情境中，學習酒店業的經營理念與服務理念，提升職業道德與職業認知。

（二）強化學生實踐技能訓練

酒店業作為現代服務業的一種，其不僅要求學生要充滿工作熱情，更要求能夠掌握與酒店業相關的各項技能，能夠有效應對酒店工作中出現的各類問題。在教學中，學校可聘請具有較高水平的酒店管理專家為學生授課，使酒店專業理論知識能夠與社會實踐相統一，培養學生的思考能力與分析能力，適當當前酒店業發展的需求。

（三）引導學生建立明確職業規劃

職業規劃對學生的就業傾向以及自我評估有著極為重要的作用。學校要有目的性的對學生進行職業規劃引導。通過多種途徑使學生明確當前酒店業的發展前景，并能夠對自身做出合理定位，根據職業規劃不斷完善自身，提升操作技能與職業素養，積極參與酒店業務培訓，為今后的就業奠定堅實的基礎。

四、結語

市場經濟體制下，就業形勢日趨嚴峻。高職院校必須注重對學生職業認知的培養，引導學生進行職業規劃，為酒店業的發展提供必要的人才支持。

（大連職業技術學院）