吃月餅的講究

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，中秋節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，象征著親人的團(tuán)圓。在這個(gè)“每逢佳節(jié)倍思親”的日子里，吃月餅是合家團(tuán)圓的最好象征，月餅也是節(jié)日走親訪友的必備禮品。

隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的種類越來越豐富，出于對健康的日益重視，我們究竟該如何選擇月餅？什么人群該吃什么樣的月餅？怎樣吃才是合理的搭配？這些疑問困擾著大家，好，那就讓我們先來了解一下各種常見月餅的營養(yǎng)價(jià)值和適宜人群吧。

常見月餅大盤點(diǎn)

蓮蓉月餅：主要成分是蓮子。蓮子味甘、澀，性平，入脾、腎、心經(jīng)，有健脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效。

適用于有慢性腹瀉、男子遺精、女子帶下、心悸失眠癥狀的人群。

豆沙月餅 ：主要成分為紅豆，其味甘，性平，入脾、大腸、小腸經(jīng)，有健脾利濕、消散瘀血、清熱解毒的功效。

適合脾虛有濕之人，其表現(xiàn)為脘腹脹滿、小便不利、大便溏薄、乏力浮腫等癥，以及有瘡瘍腫毒、痔瘡便血的患者。另外，紅豆富含鐵質(zhì)，亦是補(bǔ)血之佳品。

蛋黃月餅：蛋黃本身味甘，性平，入心、腎、脾經(jīng)，具有滋陰潤燥，養(yǎng)血熄風(fēng)的功效，可用于緩解心煩不得眠、虛勞嘔逆等癥狀。

月餅中使用的蛋黃一般為咸鴨蛋黃，鹽度和油脂含量較高，因此血脂偏高、血壓偏高的人應(yīng)當(dāng)慎食，控制攝入量。

火腿月餅：火腿肉味甘、咸，性溫，具有健脾開胃、補(bǔ)益氣血、滋腎填精之功效。

火腿對于一般人群均可食用，尤其適用于脾虛食少、久瀉久痢、腰膝酸軟等癥。但是火腿比較油膩，脾胃虛寒、有腹瀉下利癥狀者，以及老年人不宜多食。另外，食用火腿月餅時(shí)，建議加熱后再吃，既利于消化，口感亦更佳。

五仁月餅：五仁因餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，五仁月餅是各式月餅中較為經(jīng)典的品種，其餡料豐富，營養(yǎng)也比較全面。從中醫(yī)角度來看，五仁分別有以下功效：甜杏仁，味甘，性平，入肺、大腸經(jīng) ，有止咳平喘、潤腸通便的作用；核桃仁：味甘，性溫，入肺、大腸、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎固精、潤腸通便、納氣平喘的功效；花生仁：味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，可止咳化痰，潤燥平喘，其外面的紅衣還有止血的作用；芝麻仁：味甘，性平，入肝、腎、大腸經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益精血、潤燥通便的功效；瓜子仁：味甘，性平，入大腸經(jīng)，可驅(qū)蟲通便。

仁類物質(zhì)富含油脂，多有通便潤腸之功，所以具有高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群以及慢性腹瀉者慎用；另外，由于仁類食物不易于消化，因此脾胃虛弱者當(dāng)少吃。

冰皮月餅 ：主要成分是糯米，糯米味甘，性平，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉利的功效。

適用于脾胃虛弱、食欲不振、煩熱口干、嘔逆腹瀉之人。但是，冰皮月餅常需冷藏，故建議脾胃虛寒之人放置至常溫后食用。

法式月餅：法式月餅多用乳酪，乳酪味甘、酸，性平，入肺、大腸經(jīng)，有益肺潤腸、養(yǎng)陰止渴的作用。

乳酪屬肥甘厚味，故消化不良、濕盛瀉利者不宜食用。

月餅的種類五花八門，逐年翻新，人們可以根據(jù)自己的喜好和身體狀況選擇適宜的品種。然而月餅雖美味，卻也不能恣意享受。無論是哪種月餅，都逃離不了多油多糖的本質(zhì)。對于生活富足的現(xiàn)代人來說，多油多糖意味著不健康的飲食，尤其是對于 “三高”人群，糖和油都避之不及。所以，月餅雖好，食用還需謹(jǐn)慎，應(yīng)當(dāng)注意食用的時(shí)間、食用的量和飲食搭配。

食用時(shí)間：午飯前后

對于多油多糖的食物，最好選擇在午飯前后食用。如果放在早餐時(shí)吃，這時(shí)消化功能薄弱，胃口欠佳，容易妨礙脾胃的運(yùn)化，影響一天的食欲。如果晚飯吃，又無法消耗這些過高的熱量，導(dǎo)致堆積潴留、代謝異常，甚至發(fā)胖。因此，在上午、午飯時(shí)或下午茶時(shí)食用月餅是不錯(cuò)的選擇。

食用的量：不超2兩

應(yīng)當(dāng)根據(jù)月餅不同的種類和食用者的不同體質(zhì)而定，建議每日攝入最多不超過100克。

飲食的搭配

秋天是收獲的黃金季節(jié)，各種果蔬種類豐富，合理地選擇與月餅相配的飲食，減少多油多糖的弊端，可更好地享用月餅的美味。

【荷葉山楂飲】

做法：取荷葉6克、山楂10克，用開水沖泡或煎湯以代茶飲。

功效：荷葉味苦、澀，性平，入心、肝、脾經(jīng)，有利濕、升清的作用，可降血壓、降血脂。山楂味酸、甘，性微溫，入脾、胃、肝經(jīng)，可開胃消食、化滯消積、活血散瘀，對肉食有很好的消化作用，也可降血壓、降血脂、預(yù)防血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化。

【柚子】

味甘、酸，性寒，入胃、肺經(jīng)。有生津止渴、開胃下氣、化痰止咳的功效。新鮮的柚子汁有胰島素樣成分，能減低血糖。其富含維生素C、胡蘿卜素、黃酮類化合物，有抗氧化作用。其所含的果膠成分能幫助身體盡快排泄脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，具有降脂的作用。柚子可以生食、榨汁，若胃寒者可加水煮開后食用，煮時(shí)最好連皮同煮，效果更佳。

【酒】

“舉杯邀明月”是中秋佳節(jié)的重要活動(dòng)之一，在闔家團(tuán)圓品嘗月餅的同時(shí)，小酌幾杯，絕對是怡情應(yīng)景的選擇。酒不僅是一種飲品，更是一種文化。

酒味苦、甘、辛，性大熱，可以驅(qū)寒壯膽、活血通經(jīng)。但不宜過量飲用或空腹飲用，尤其是濕熱體質(zhì)，患有高血壓病、動(dòng)脈硬化、肝功能不全者慎用。推薦以低度的葡萄酒、黃酒為宜，根據(jù)每個(gè)人的身體狀況，每日飲用50毫升左右。