探究案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用

梅小蓉

摘要：在社會競爭日益激烈的今天，對于職業(yè)型人才的培養(yǎng)也加大了力度，提高了要求。如今，中職院校正在全面開展教育改革，力求培養(yǎng)出社會所需的實踐性人才。對于旅游管理教學(xué)，應(yīng)從過去的理論化模式中脫離出來，增強實踐性，而案例教學(xué)法無疑是實踐教學(xué)的一種有效策略，能夠增進學(xué)生的理解，提高教學(xué)效果。本文從案例教學(xué)法的作用出發(fā)，提出了幾點具體的實施策略，為一線職業(yè)教師開展教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：案例教學(xué)法；中職；旅游管理教學(xué)

引言：

中職院校致力于社會一線專業(yè)人才的培養(yǎng)，教學(xué)的內(nèi)容和方法自然也需要與實踐相結(jié)合。案例教學(xué)法通過引入真實的案例，讓學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容有了更為真實、直觀的印象，方便了理解，對于旅游管理這樣一門實踐性較強的學(xué)科來說，是具有極高應(yīng)用價值的。教師還需要合理選擇案例及應(yīng)用的對象，切實發(fā)揮該教學(xué)手段的作用。

一、案例教學(xué)法的作用

（一）激發(fā)學(xué)生興趣，提高教學(xué)效果

旅游管理教學(xué)內(nèi)容繁復(fù)，整個學(xué)習(xí)過程是十分枯燥且乏味的，一些學(xué)習(xí)意志不鑒定的學(xué)生在中途就失去了學(xué)習(xí)的信心。案例教學(xué)法在大量的理論性內(nèi)容中加入了真實的案例，這無疑在一定程度上增強了教學(xué)的趣味性，也使教材中的理論、抽象知識點更加的鮮活。不僅起到了激趣的作用，也能夠始終使學(xué)生在課堂上保持活躍的思維和積極的聽課狀態(tài)，提高教學(xué)效果。

（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量

案例教學(xué)法對于學(xué)生來說是一種嶄新的教學(xué)形式，學(xué)生在課堂當(dāng)中不必再受到固態(tài)思維的影響，而是可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)需求來選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。在此種靈活性較高的教學(xué)課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來投放到優(yōu)化教學(xué)資源與豐富課堂內(nèi)容上，全面提升了旅游管理專業(yè)的教學(xué)效率[1]。

（三）延伸教學(xué)素材，增強教學(xué)實踐

盡管旅游管理是一門實踐性較強的學(xué)科，但在實際教學(xué)過程中，由于受到課時不足以及條件有限等因素的限制，學(xué)生能夠真正參與實踐的機會并不多，導(dǎo)致他們無法將所學(xué)利用起來，對知識的理解也只能停留于理論層面。案例教學(xué)法的到來打破了這一局限，讓學(xué)生在課堂上也有了接觸實踐內(nèi)容的機會，通過一個個鮮活案例的展示，為學(xué)生提供了模擬了空間，實踐能力的增強也為他們以后的工作實踐打下了基礎(chǔ)。

二、案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用策略

（一）結(jié)合具體課程來選擇適宜案例

實踐證明，案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用具有極強的作用和明顯效果，但這需要以恰當(dāng)?shù)陌咐x擇為基礎(chǔ)，還需要找準(zhǔn)案例教學(xué)法的應(yīng)用時機，這樣才能將其優(yōu)勢和作用充分顯現(xiàn)出來。在旅游管理專業(yè)中，飯店管理概論占據(jù)了較大的比例，課程內(nèi)容具有著操作性強的特點，教育者如果采用傳統(tǒng)類型的教學(xué)方法顯然達不到應(yīng)有的教學(xué)效果。為此，教育者可以結(jié)合課程內(nèi)容來科學(xué)化的采用案例教學(xué)法，以此來保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。

以“飯店市場營銷”為例，為了讓學(xué)生更好的理解此章節(jié)中的要點，教育者應(yīng)當(dāng)挑選比較具有代表性的真實案例來輔助教學(xué)，運用生動有趣的教學(xué)語言來激發(fā)出學(xué)生對此堂課程的學(xué)習(xí)興趣。可選擇北京市長城飯店在1984年成功接待美國新聞代表團的優(yōu)秀成功案例，將傳統(tǒng)營銷理念與現(xiàn)代營銷理念巧妙的融合到一起，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)案例的過程中深入的理解飯店營銷的精髓與市場機會分析的要點，從根本上提高他們的實踐能力[2]。

（二）進行案例展示，突出相關(guān)知識點

在選擇教學(xué)案例時，教育者要注意將課程中的重要知識點突顯出來，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與課堂反映來進行思維引導(dǎo)。當(dāng)學(xué)生對案例內(nèi)容進行閱讀的過程中，教育者還要在旁提醒理論依據(jù)的應(yīng)用方法，幫助他們熟練應(yīng)用理論知識來解決實際問題。例如，當(dāng)學(xué)生了解到長城飯店成功把握住了美國前總統(tǒng)李根來華訪問的機會，針對當(dāng)時的市場行情展開了深入的分析，并對陪同李根共同來華的500位新聞代表展開了公關(guān)策劃之后，教育者就可以在此基礎(chǔ)之上來讓學(xué)生針對長城飯店的營銷技巧進行研究，同時在其中加入自己的理解。在經(jīng)過一番討論后，學(xué)生總結(jié)出了長城飯店在接待美國新聞代表團時的優(yōu)秀表現(xiàn)，其中包括在飯店樓頂上單獨設(shè)置扇形天線、將飯店中的套房設(shè)置成工作間、對新聞代表團成員提供優(yōu)惠待遇等等。最后，教育者可以將學(xué)生分成多個學(xué)習(xí)小組，讓他們根據(jù)對案例的分析來自行設(shè)計一套飯店的營銷策略，同時在班級上進行成果展示，通過此種方式來加深學(xué)生對知識內(nèi)容的理解。

（三）設(shè)定模擬情境，組織學(xué)生討論

案例教學(xué)法的核心教育任務(wù)即為幫助學(xué)生解決在案例中所出現(xiàn)的疑難問題，從而讓他們從中積累到更多的實踐經(jīng)驗。教育者在實施案例教學(xué)法的過程中需要擔(dān)任主持人、評委以及引導(dǎo)者等角色，為學(xué)生營造出一個良好的案例分析氛圍，爭取讓所有學(xué)生都可以主動的參與到案例討論中來[3]。首先，在案例教學(xué)開始之前，教育者應(yīng)根據(jù)案例需要將學(xué)生分成多個學(xué)習(xí)小組，同時從中選擇出小組長；其次，教育者要幫助學(xué)生制定出案例分析的切入點，同時設(shè)計好研究問題。例如：如果你是飯店中的營銷經(jīng)理，怎樣才能夠爭取到宴會的主辦權(quán)利？在得到宴會主辦權(quán)之后，應(yīng)當(dāng)從哪幾個方面來著手宣傳？最后，教育者要根據(jù)案例內(nèi)容來為學(xué)生設(shè)計擬定身份與任務(wù)，從根本上激發(fā)出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學(xué)的過程中，教育者一方面要鼓勵那些性格比叫內(nèi)向的學(xué)生來大膽發(fā)言，說出他們對于案例內(nèi)容的觀點，另一方面還要引導(dǎo)學(xué)生不要偏離教學(xué)中心，不可過于直白的表明自己的態(tài)度，避免學(xué)生產(chǎn)生依賴心理。

三、結(jié)語

案例教學(xué)在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情與參與的自覺性，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。但作為教育者，必須認(rèn)識到，案例教學(xué)只是現(xiàn)代教學(xué)方法中的一種，要使專業(yè)課旅游教學(xué)更通俗化、趣味化，必須綜合運用多種教學(xué)方法，這樣才能真正提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提高學(xué)生的競爭和合作意識，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出更多實踐性強的專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]肖蕾.旅游管理教學(xué)方法研究――以案例教學(xué)法為例[J].科教文匯（中旬刊），2013（01）：51+53.

[2]張潔.案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].教育探索，2014（01）.

[3]張艷.中職旅游管理專業(yè)案例教學(xué)法淺論[J].考試周刊，2014（83）：172.