我的餐盤，我做主

摘要：培根曾經說過：“習慣真是一種頑強而巨大的力量，它可以主宰人生。”但是隨著社會的快速發展，在科技一體化的生活環境下，人們對于培養孩子的良好習慣意識卻越來越淡薄，有人說：現在的孩子讀書也來不及，生活上面根本不需要他們去費心。《指南》指出：“要珍視游戲和生活的獨特價值，為有效促進幼兒身心健康發展，成人應為幼兒提供營養豐富、健康的飲食”。由此我想到了幼兒餐點活動是幼兒園一日生活中最基本的環節之一，它重在培養幼兒良好飲食習慣和自主能力，也對幼兒健康成長起著重要的作用。

關鍵詞：餐點自主；飲食習慣；自主能力

（一）自主餐點開展過程中存在的問題

幼兒餐點活動之前幼兒園準備的餐點都是每人一份，而且不管是孩子想吃多一點或者少一點都不由孩子自己做主，全是教師按照自己的意愿隨機發放。在此行為上剝奪了孩子們的自主選擇的權利，從而影響他們的健康成長。隨著課改的不斷深入和發展，幼兒生活課程也在不斷豐富和調整，組織餐點活動的要求和形式也有了很大的改變。在本學期我在大班幼兒自主性點心活動上進一步加強探索，在此過程中發現存在以下幾個問題：

1.教師和幼兒對自主餐點意識不夠

提到自助餐，大家很自然得就會聯想到高檔餐廳里，放著優雅的音樂，柔軟的雅座，各種讓人垂涎欲滴的佳肴，大家可以根據口味挑選各種豐富的美食。而我們所提倡的自主餐，從字面上看只有一個字的區別“助”與“主”，一開始提到這個自主餐時，老師和幼兒們還是比較習慣性的認為是自助餐，其實我們所說的自主餐是幼兒園一餐兩點由兒童自主完成，把取餐自主權還給幼兒，充分體現以幼兒為本的理念，幼兒可以扮演餐廳服務員、清潔員、報菜員等角色，而教師只是自助餐的服務生之一。

2.幼兒操作機會少，主體性不能發揮

因幼兒的自主餐在一日活動只占據一小部分時間，在園用餐時才能進行操作鍛煉，回到家中，家長缺乏這方面的意識，所以幼兒很少有機會可以進行鍛煉強化。

（二）自主餐點開展過程中的對策

1.明確自主餐點的含義和職責

在開展自主餐活動之前，教師可以先進行網絡和書籍的查閱，并且利用晨間談話的時間，和孩子們進行“我的餐盤，我做主”話題討論，讓孩子們說說他們心中對自主餐的認識和了解，如你覺得自主餐點時要做些什么，我們需要如何分工，怎樣才能省時省力自主完成午餐和點心等。在教師的引導下，通過集體討論，然后再觀看教師所收集的有關幼兒園一日生活中一餐一點自主性操作的視頻，讓幼兒知道為什么要開展自主餐，如何開展自主餐，在討論后商量出自主餐開展過程中我們可以進行分工：報菜員、服務員、評價員，還規定了每種職務的管理職責和當選條件。

（1）報菜員——營養講解師。小小報菜員的選拔我們是通過孩子們自主申報完成，每天晨談活動時孩子可以推薦自己來擔當此任務。那么我們需要小小報菜員需要做些什么呢？他們每天放學回家后要根據學校每天發送的菜譜信息，在家里和家長一起收集有關這些菜品的名稱，有何營養價值，吃了會對我們的生長有什么幫助等信息。在第二天午餐開展前，我們會邀請小小報菜員進行詳細的介紹，這樣做的優勢是，一方面我們培養了孩子們對信息的收集、歸納、表達的好習慣，另一方面我們也通過這項活動讓孩子們對食物更加熱愛。餐前的小小介紹，一下子就激發了全班孩子們的食欲。

（2）服務員——餐廳管理師。小小服務員的職務人選是由小組推薦產生的，每一組小朋友每天會推選本組一名表現較好的小朋友來擔當此重任。在此制度下每個班會推選出5—6名服務員，他們也有不同的分工，在推選出來的基礎上，再由他們互相間組合搭配完成任務。當然，我們老師也可以申請加入服務員行列和大家一起服務其中，幫助一些自理能力較薄弱的小朋友，也可以隨時提醒部分動作較慢的小朋友要加快取餐速度。這樣一來，孩子們在整個用餐的過程中，享受的是平等的身份，他們可以是服務者也可以是被服務者，他們在管理小朋友的過程中，不僅僅能體會到老師們的辛苦，也能更加體會到同伴間的互相合作，互相幫助帶來的快樂。

2.家園共育，共尋對策

我們可以利用家園合作的方法，提前與家長溝通，讓家長在家中多給幼兒創造一些自己動手盛飯餐、洗碗筷、端飯碗的機會。并且可以請家長們將好的建議和方法及時與教師溝通采納。

（三）自主餐點開展過程后的成效

經過多次實踐改革后，我們不僅在形式方法上進行了改革，還在班級環境上進行了大整改，教師和幼兒們一起創設了一個獨立的餐廳，大家一起策劃布置餐廳，里面擺放了沁人心脾的盆景，還有一些美食的圖片等等。我們發現“我的餐盤我做主”活動，不僅在一定程度上培養了幼兒文明用餐的好習慣，同時還促進了幼兒多方面的發展。

1.增強幼兒的上進心。幼兒對自己有了更高的要求，因為他們覺得只有把事情做好了，才有資格去競選自助餐職務，也才能被同伴認可。

2.發展幼兒的交往能力。幼兒在與他人的交往中發展，在“我的餐盤我做主”活動中，他們既要當管理者，又要當被管理者，從中體驗和理解他人的情感、愿望，學習了與同伴良好互助的方法，養成了與同伴協商的行為和習慣。

3.強化幼兒的自律意識。有了當服務員管理者的經歷后，幼兒在意識里就會以管理者的眼光來嚴格要求自己，更加努力地控制和糾正自己不良的言行。

孩子取餐很有序，就餐也很安靜，孩子們也能做到珍惜糧食，不再有碗里剩飯現象，桌面也比以往干凈了！真正做到了我的餐盤我做主，自主地享受每一餐！