釀

釀，簡單一字就將自然界的食材紛紛包容，混合、發酵，幻化出千姿百態的人間佳肴。而酒、醋、醬油自然是釀造技藝的代表作品。

過去，人們釀酒、釀醬油、釀醋，像是做家務活一樣尋常。但工業化的生產改變了曾經的生活方式，人們已經習慣購買成品，各個地區也出現出許多大型的釀造企業。

時間如白駒過隙，生活水平日益改善的今天，人們對吃的要求也在不斷提高。企業也開始思考如何應對市場的需要。保留傳統的技藝，聘請老師傅監管，層層工序只為保留產品的原汁原味。

而對于許多動手能力強的人來說，他們愿意花時間、花精力、花金錢，在家里、在工作室重拾過去的技藝，甚至突破傳統大膽創新。

不管哪種形式，都代表著人們越來越重視吃到嘴里的東西。開始學會尊重食材，保持對生活的熱愛。