科學施用肥料 提高大蒜效益

扶溝縣農業技術推廣中心 張艷霞

科學施用肥料 提高大蒜效益

扶溝縣農業技術推廣中心 張艷霞

一、大蒜的需肥特點

大蒜屬于淺根性蔬菜，喜濕，耐肥，在生長過程中，對肥料氮、磷、鉀養分的需求以鉀最多，氮次之，磷較少。據測算：每生產100 kg大蒜，需要從土壤中吸收0．23 kg氮、0．07 kg磷、0．23 kg鉀、0．02 kg鎂、0．04 kg硫。合理施肥是大蒜高產穩產的前提條件，提供充足的各種養分是大蒜獲得高產的物質保證。

二、大蒜生產過程中普遍存在的問題

（一）偏施氮肥、磷肥，忽視鉀肥

氮、磷、鉀是大蒜正常生長所必需的三大營養元素。只有根據大蒜的需肥規律配合施用，才能發揮肥料的增產作用，如果忽視了其中任何一種養分，另外兩種再充足，也達不到增產的效果。因此，只有養分配比合理，才能相互結合、相互促進。氮肥過多，鉀肥不足，會引起冬前蒜苗生長過旺，易受凍害，后期則表現為莖葉旺長，蒜頭小，必然造成大蒜的減產。只有適量適時供給氮素養分，才能確保大蒜的高產穩產。過剩的磷肥在土壤中被固定，造成浪費；同時土壤中的鋅、錳、鐵與磷酸根作用，形成各種磷酸鹽沉淀而被固定，又影響了土壤中鋅、錳、鐵養分的有效性。足量的鉀肥能顯著提高大蒜抗病、抗旱及抗凍能力。大蒜生產過程中如果缺鉀素養分，最明顯的表現是葉尖葉緣變黃，根系發育不良，蒜頭小，莖稈較軟，造成減產。許多蒜農只注重施用尿素、二銨，忽視含鉀復合肥的施用，結果是投資不少， 產量不高，投入與產出不能成正比，這是一種嚴重的錯誤做法。

（二）底肥不足，追肥單一

大蒜生長期長約270 d，施足底肥是大蒜生長的基礎，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高峰期適當追施鉀肥是豐收的保證。有許多蒜農朋友種植大蒜時選擇的肥料養分配比不科學，重價格輕質量，加上部分地方復合肥、復混肥市場配方肥過多、過亂，土壤和作物針對性不強，市場競爭無序，經銷者利益驅動忽悠蒜農。因此，有的人只用單一化肥作底肥，而且追肥時只用氮素化肥，往往因肥料沒有后勁，養分單一，后期出現脫肥早衰，嚴重影響大蒜產量。

（三）忽視中微量元素的施用

中量元素鈣、鎂、硫，微量元素鋅、鐵、錳、硼、鉬等對大蒜的正常生長發育都有重要的作用。

缺鈣植株葉片上出現壞死斑，隨著壞死斑的增大，葉先下彎，葉面失綠，葉尖很快死亡，根系生長受到很大抑制。增鈣可增大蒜頭產量。

鎂是葉綠色的組成部分，缺鎂引起葉片褪綠，癥狀先從老葉莖部表現，逐漸向葉尖發展，葉尖最終變黃死亡，植株顯著矮小，嚴重時莖稈死亡。增加鎂可使蒜頭產量急劇增加，并可促進對氮、磷、鉀的吸收。

硫是大蒜品質的構成元素，是體內含S蛋白質（胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸）的重要組成部分，對體內酶的（脂肪酶、羧化酶、氨基轉移酶、磷酸化酶）形成和活化有重要作用，參與合成維生素H和維生素B，增加大蒜抗寒抗旱性，改善土壤理化性質，降低pH值，增加土壤中磷、鐵、錳、鋅元素的有效性。增施硫元素，不僅可使蒜頭增重，蒜薹增長，還使畸形蒜減少，裂球率降低，辛辣純正，個大皮白，不散頭。缺硫影響大蒜正常生理活動，不僅影響產量，而且影響質量。

（四）重茬問題的原因

1．有害病原菌數目逐年倍增。隨著大蒜連年種植，危害大蒜的侵染性病毒（如大蒜病毒病、灰霉病、葉枯病、菌核病、繡病等）病原菌經土壤傳播或隨病株殘留在土壤中；有機肥施用過少，土壤嚴重板結，土壤病原菌的拮抗菌（有益微生物）減少；殺菌使用方法不對，導致病原菌產生抗性。這些都會導致病原菌數量連年增加，重茬田塊中的土傳病蟲害就會大面積發生，直接導致減產。

2．作物的自毒現象。大蒜在生長過程中常常會像動物一樣向體外排泄一些毒素—化毒自感物質，并通過地上淋溶、根系分泌物、病株殘體遺留在土中。隨著大蒜連年種植，這些病菌會逐年增加，抑制大蒜生長，導致減產。

3．大蒜選擇性吸收養分，偏好的營養逐年遞減，造成大蒜缺素癥，導致減產。

（五）蒜農缺乏科學種植技術

蒜農缺乏科學種植技術和正確的大蒜病蟲害防治方法，不能有效遏制重茬病病原菌生長，甚至加重病情。連續種植8～9年，導致重茬病持續影響大蒜生長，損害蒜農利益。

三、大蒜如何施肥

（一）施足底肥

1．重施有機肥。結合整地，開溝施有機肥，每667 m2重施腐熟有機肥2 000～4 000 kg，或商品有機肥200～250 kg。

2．合理選擇化肥。選擇硫酸鉀復合肥或16-12-18大蒜專用肥70～80 kg+微量元素水溶肥4～10 kg，根據土壤情況配比。

（二）根據生長情況追肥

1．補施返青肥。大蒜見青后可趁雨雪天氣每667 m2追施40%氮硫肥15～20 kg；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g對水30～40 kg葉面噴施。

2．重施提苗肥。在4月上旬每667 m2施40%氮硫肥20～30 kg以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需要。

3．施好膨頭肥。在蒜薹露纓時每667 m2隨水沖施高氮高鉀型肥料15～20 kg，以加速蒜頭膨大；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g，對水30～45 kg葉面噴施。