超市：飲食教育的好地方

編輯｜柳佳 專(zhuān)家支持｜蔣競(jìng)雄（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心研究員）

超市：飲食教育的好地方

編輯｜柳佳 專(zhuān)家支持｜蔣競(jìng)雄（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心研究員）

很多父母帶孩子去超市，總是高高興興去，哭哭鬧鬧回。其實(shí)，如果有了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的這些小技巧，皆大歡喜的結(jié)局也可以有哦！甚至，超市就是飲食教育的好地方呢！

超市里，琳瑯滿(mǎn)目的零食、各式各樣的玩具、開(kāi)架的擺放方式都強(qiáng)烈吸引孩子的注意力，讓孩子不自覺(jué)地拿取超過(guò)自己需求的物品。此時(shí)，孩子的購(gòu)買(mǎi)欲望往往大大超過(guò)了家長(zhǎng)的購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃，若一味滿(mǎn)足孩子的要求，可能會(huì)慣壞孩子；若不滿(mǎn)足孩子的愿望，孩子很可能會(huì)大哭大鬧，讓家長(zhǎng)難堪。其實(shí)，如果掌握好一些帶著孩子去超市的小技巧，或許能夠讓超市之旅變得舒心許多，甚至讓超市也成為飲食教育的好地方。

故事：帶小侄女去超市

一天，我?guī)≈杜コ匈I(mǎi)菜，還有她愛(ài)吃的豆腐絲。我跟小侄女吃完午飯就出發(fā)。一進(jìn)超市，小侄女就興奮地要求我給她買(mǎi)好吃的，我許諾她可以有5元的購(gòu)買(mǎi)額度。

路過(guò)飲料架，她撲向五顏六色的各類(lèi)飲料，讓我給她買(mǎi)。我蹲下身子，逐個(gè)問(wèn)她飲料瓶上的文字和顏色。當(dāng)她準(zhǔn)確地告訴我時(shí)，我馬上表?yè)P(yáng)并親吻她，贊嘆她小小年紀(jì)居然認(rèn)識(shí)那么多字。同時(shí)，我也教她認(rèn)識(shí)不同的液體容量、品牌標(biāo)識(shí)和配料表上的成分，告訴她哪些是人工色素和防腐劑的文字描述，并告訴她那些是不適合兒童的。

到了零食貨架前，小侄女要買(mǎi)棒棒糖。我先教會(huì)她認(rèn)識(shí)超市貨物價(jià)簽和食品袋上的標(biāo)識(shí)，告訴她，當(dāng)品牌名稱(chēng)、食物名稱(chēng)和產(chǎn)品重量都吻合時(shí)，才能基本確定價(jià)簽對(duì)應(yīng)的食品。她很快就學(xué)會(huì)了，并正確用到了各類(lèi)不同零食的價(jià)格識(shí)別上。之后，我和她一起確定了棒棒糖的價(jià)格是4元。

買(mǎi)完棒棒糖，她還要買(mǎi)其他小吃。我耐心地解釋?zhuān)F(xiàn)在還有1元的額度，可以買(mǎi)她喜歡的豆腐絲，也可以選別的小零食。于是，她開(kāi)始在零食架上尋找合適的食物，找來(lái)找去，也沒(méi)有找到剛好1元錢(qián)、自己又喜歡的食物。她想了想，還是乖乖跟我去買(mǎi)她喜歡的豆腐絲，然后跟我一起離開(kāi)了超市。

6個(gè)策略，超市變身飲食教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

在這個(gè)小故事里，其實(shí)暗含了6個(gè)小策略。這6個(gè)小策略能夠迅速讓孩子了解各種食品，并學(xué)會(huì)為自己選擇健康的食物呢。

策略1饑餓時(shí)最好別去超市

帶寶寶去超市購(gòu)買(mǎi)東西的時(shí)機(jī)是需要留意的。人在饑餓的時(shí)候，常常會(huì)購(gòu)買(mǎi)自己不需要的食物。有研究顯示，饑餓時(shí)人會(huì)分泌一種激素讓食物看起來(lái)更加誘人。為了減少食物誘惑，最好是在孩子吃完飯之后帶孩子去超市，而不是在孩子餓的時(shí)候去超市，否則會(huì)選很多可能是他根本不吃，或者是不需要吃這么多的食物。很多時(shí)候，家長(zhǎng)做得合適，會(huì)極大地避免孩子不良行為的發(fā)生。

策略2列好清單，購(gòu)買(mǎi)有目標(biāo)

目標(biāo)很重要，沒(méi)有目標(biāo)容易購(gòu)買(mǎi)一些不需要的東西。所以，去超市前不妨明確購(gòu)買(mǎi)目標(biāo)，避免盲目閑逛。比如事先列好清單，確定要買(mǎi)的東西，寫(xiě)在紙上再出發(fā)。這樣進(jìn)超市，就可以指著清單，讓寶寶帶路，直達(dá)目的地。比如，去買(mǎi)菜就會(huì)直奔蔬菜水果貨架前，去買(mǎi)豆腐絲就會(huì)去冷藏架前，而不會(huì)過(guò)多地停留在別的地方。

策略3購(gòu)買(mǎi)額度，事先約定好

一進(jìn)超市，孩子們總是會(huì)跟故事里的小侄女一樣，興奮地要求大人給她買(mǎi)好吃的。怎樣做才能不讓場(chǎng)面失控？一般來(lái)說(shuō)，最好能跟孩子提前商量好購(gòu)買(mǎi)額度，比如5元的購(gòu)買(mǎi)額度。這樣既能滿(mǎn)足孩子的購(gòu)買(mǎi)欲望，也能讓孩子自律，知道自己購(gòu)買(mǎi)的底線(xiàn)。至于孩子最終會(huì)購(gòu)買(mǎi)什么，當(dāng)然需要家長(zhǎng)的引導(dǎo)了。

其實(shí)，實(shí)現(xiàn)約定額度本身就是限制，在額度的限制下，孩子既享受到了選擇的權(quán)利，家長(zhǎng)也不用擔(dān)心選擇食物不當(dāng)會(huì)對(duì)身體造成傷害。因?yàn)榧幢闶抢称?，只要頻次合適，也是允許食用的。這樣，家長(zhǎng)對(duì)于孩子健康的焦慮和擔(dān)憂(yōu)會(huì)減少很多。有時(shí)候，孩子購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃里沒(méi)有，不能滿(mǎn)足孩子購(gòu)買(mǎi)愿望時(shí)，可以為孩子購(gòu)買(mǎi)其他可能需要的物品。但一定要事先約定好。

策略4讓孩子學(xué)會(huì)選擇適合自己的食物

什么樣的食物是健康的、營(yíng)養(yǎng)的、適合自己的？如何讓孩子學(xué)會(huì)為自己選擇健康的食物？這是飲食教育中非常重要的部分。

首先，孩子需要認(rèn)識(shí)自己喜歡的食物。因此，當(dāng)孩子撲向飲料時(shí)，不要一味地去拒絕和制止，而是教他了解食物，跟他一起逐個(gè)看他喜歡的飲料瓶，耐心地了解那些花花綠綠的飲料。比如，認(rèn)顏色，辨口味，逐個(gè)讀飲料瓶上的文字，教會(huì)孩子認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽。也可以，告訴孩子哪些食物是合適寶寶吃的：牛奶里面有蛋白質(zhì)，能夠給身體提供能量，讓長(zhǎng)高高、變聰明或者讓身體健康；蔬菜里有纖維素和各種維生素，能維持腸道的正常功能，讓身體處于一個(gè)良好的內(nèi)環(huán)境的狀態(tài)，不容易得病……比如，告訴孩子飲料的配料表上的“三氯酸二鈉”是防腐劑的成分，“檸檬黃”“日落黃”“胭脂紅”等是人工色素的成分。這些都會(huì)對(duì)孩子健康造成傷害，不適合寶寶。如果發(fā)現(xiàn)食物有這類(lèi)成分，就盡量少選或者不選。這些食物如果特別想吃，一年吃一兩次就可以了。還需要告訴孩子，盡量喝白水。飲料和白水的成分不一樣。白水里有更多的礦物質(zhì)，而飲料里有更多的糖，會(huì)讓人長(zhǎng)胖。

這些都是在讓孩子進(jìn)一步認(rèn)知食物，而不被食物的表象所迷惑。孩子慢慢就能了解食物的品牌、容量、配料和成分，會(huì)分辨哪些食物不好，對(duì)健康有害，是需要少吃的；哪些食物對(duì)健康有利，是可以多吃的。

策略5讓孩子學(xué)會(huì)合理利用資源，選擇最想要的

買(mǎi)與購(gòu)買(mǎi)額度匹配的食物，需要孩子認(rèn)真的比較與篩選。有了限制之后，他需要合理利用自己的資源，弄清楚所有自己想要的食物或物品，然后權(quán)衡利弊，選擇自己最想要的。所以，如果寶寶鬧著要買(mǎi)糖果，先別急著拒絕，可以告訴孩子食物與標(biāo)簽的匹配，讓孩子了解食物的品牌名稱(chēng)、產(chǎn)品重量，最后找到自己所選的食物對(duì)應(yīng)的價(jià)簽。因此，有限的資源會(huì)讓孩子很珍惜，即便是1元錢(qián)的額度，孩子也會(huì)很珍惜，能夠發(fā)揮出其最大的價(jià)值。

其實(shí)，很多時(shí)候，孩子選擇的結(jié)果常常會(huì)令成人十分驚訝。很多孩子在對(duì)自己想要的所有食物有了充分了解之后，最終會(huì)選擇那些對(duì)自己健康有利的食物呢。

策略6別吝嗇欣賞和鼓勵(lì)，強(qiáng)化好行為

在選擇零食的過(guò)程中，孩子會(huì)學(xué)到很多，家長(zhǎng)一定要記得對(duì)于孩子的每一個(gè)學(xué)習(xí)與進(jìn)步，都要不斷給予地鼓勵(lì)和支持。比如，他會(huì)不斷去對(duì)比零食架上眾多食品袋上的品牌名、食品名和重量，然后確定價(jià)格。家長(zhǎng)一定要及時(shí)給予肯定：“對(duì)了?！薄班?，特別準(zhǔn)確。”“三個(gè)數(shù)都找對(duì)了，對(duì)，就是這個(gè)，比媽媽還快呢！”“哦，是呢，寶寶說(shuō)得對(duì)，這里面有日落黃，是人工色素呢！”如果孩子選擇好了自己的食物，乖乖地跟家長(zhǎng)離開(kāi)超市的時(shí)候，回家的路上，家長(zhǎng)也一定要多多強(qiáng)化他今天的好行為哦！

編后：其實(shí)，飲食教育就是讓孩子對(duì)食物有更多的認(rèn)知，對(duì)食物的健康成分和不健康成分有更多的了解，在完全知情地狀態(tài)下，做出負(fù)責(zé)任的選擇。在這個(gè)過(guò)程中，我們認(rèn)為，家長(zhǎng)的作用就是讓孩子盡可能了解自己所要選擇的食物，剩下的，就是放下期待，給孩子自主的選擇。我們相信，在我們細(xì)致耐心的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知與健康教育之下，越來(lái)越多的孩子，能夠?yàn)樽约旱慕】底龀鲐?fù)責(zé)任的選擇！