高職酒店管理專業學生職業意識培養探索

【摘 要】本文以酒店管理專業為例，對高職學生的職業意識進行深入分析，提出酒店管理專業的職業意識教育應主要采取“一線貫穿、兩點銜接、三位一體、四鏈滾動”的教育模式。

【關鍵詞】高職 酒店管理專業 職業意識 培養

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）12C-0184-02

高職教育強調以就業為導向，培養的人才要有較強的職業能力和素養。同時，擁有良好的職業意識也是企業招聘員工的一個重要衡量指標。然而，當前我國高職學生的職業意識比較淡薄，與用人單位要求相差較大，這與高職教育普遍忽視職業意識的培養有關。因此，如何合理設計職業意識教育課程，構建良好、完善的職業意識訓練體系迫在眉睫。

一、酒店管理專業職業意識發展現狀與產生原因

（一）酒店管理專業學生職業意識發展現狀。目前，各高職院校的酒店管理專業普遍采用的是“2+1”的授課模式，即大一、大二在學校學習，大三到企業進行頂崗實習。隨著大學生活、校內課程、校外實踐等因素的影響，高職酒店管理專業的學生的職業意識普遍出現階段性波動的現象，如圖1所示。

由圖1可以看出，學生在不同的教學期對職業意識產生不同的理解和感受，具體見表1。

由表1可以看出，高職高專院校學生職業意識與當今社會發展的需要還有一定的差距，三年的大學生活，使他們在不同時期對專業、生活、實踐產生不同的變化。大一處于新鮮、渴望期；大二處于穩定、努力學習期與波動彷徨期；大三處于敏感、挫折期。

（二）職業意識變化產生的原因。影響學生職業意識形成有多方面的因素。一是學校的因素。由于我國職業教育起步較晚，學校注重的是專業知識的教育，對職業意識的培養發展相對滯后。二是企業因素。企業注重學生的工作情況，往往忽略員工培訓和人文關懷。三是家庭因素。家庭對于一個人的成長及職業選擇有十分重要的影響。四是個人因素。學生性格、生長環境以及性別差異等，都可能會影響職業意識的形成。因此，高職高專教育應著力從學校、企業、家庭、個人等方面幫助學生樹立良好的職業意識。

二、高職酒店管理專業職業意識模式的構建

（一）構建職業意識教育的模式。針對酒店管理專業學生出現的職業意識波動的現象，酒店管理專業應實施“一線貫穿、兩點銜接、三位一體、四鏈滾動”的教學模式。即酒店職業意識教育貫穿始終；將學歷教育與職業教育相銜接；把老師、學校、企業教育形成一個整體；職業意識教育+職業基礎+職業理論+職業能力，形成“教育鏈”。

（二）根據教學進程開展職業意識教育。酒店管理專業是一個實踐性較強的專業，要求學生既掌握扎實的理論基礎，同時要有較強的實操能力，因此實踐課程會貫穿在每門專業核心課程當中。這就要求本專業的學生比其他專業的學生更具動手能力、合作能力和適應能力，所以在課程的講授過程中，學生的情緒波動也是十分頻繁和巨大的。可見，酒店管理專業的職業意識訓練不能一蹴而就，而應當遵循本專業學生的一般學習規律（即學期與課程安排），根據學生在不同學年展現的職業意識變化來進行設計和安排，從而充分考慮環節設計的科學性和合理性。

高職院校的教育課程為三個學年、六個學期。

第一學年，進行職業素養理念與認知。除了引導學生上好課外，還需要豐富校園文化生活和開展第二課堂，鼓勵學生積極參與學校活動和社團組織，同時帶領學生參觀當地五星級酒店。聘請企業專家進入校園授課、舉辦講座，邀請優秀畢業生返校座談。

第二學年，進行職業意識與素質培訓。進一步強化專業知識和技能訓練，以項目化改造來進行教學，實現工學交替，安排學生進入酒店進行短期實踐、實習。與此同時，開展細節意識訓練、環境敏感意識訓練、高標準意識訓練、品位意識訓練和溝通技巧訓練。

第三學年，進行職業挫折和職業生涯規劃培訓。學生進入頂崗實習，初入企業，會對企業的工作強度、人際關系、員工培訓、管理體制以及工資待遇等問題存在困擾。因此，要培養學生對服務行業有足夠的自信、憧憬與耐心，避免由于學生的職業意識停留在膚淺的層面而帶來的實習期茫然、失望甚至厭倦的情緒。此時，企業和學校、家長要共同配合，開展以職業挫折和職業生涯規劃為內容的職業意識強化訓練，從根本上排除學生的心理障礙。如圖2所示。

三、酒店管理專業職業意識的培養途徑

通過對學生不同學期存在的職業意識問題進行分析，可以看出職業意識的培養不是一蹴而就的，而是通過長期積累得來的。這就需要從高職高專院校、實習企業、家庭、學生個人等四個方面提出培養學生職業意識的有效途徑。

（一）高職院校培養學生職業意識的途徑。第一，加大輔導員教導工作力度，使學生樹立正確的職業價值觀。在校期間，輔導員和學生接觸機會最多，他們之間亦師亦友。輔導員如能較好地開展思想政治教育工作，則能在很大程度上幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。第二，專業課程與德育課程相銜接。學生開學之初，開設德育、形勢政策課程，使學生適時調整自己的就業目標，在實習就業的選擇過程中正確分析自己的現狀，做出合理的定位。與此同時，應當先給學生安排專業基礎課，而后再安排專業核心課，讓學生先了解專業，然后通過專業技能課程強化學生的職業意識，通過實訓操作，讓學生體會行業的特點，逐步認識行業的特殊性，主動反思作為即將從事該行業的學生應當具有哪些職業意識。第三，通過多種活動培養學生的職業意識。例如。帶領學生參加酒店職業技能競賽，在比賽中激發學生的創意，學會創新，愿意去提升自我，這對職業意識中專業意識和創新意識的培養起到很大的作用。第四，加強職業意識師資隊伍建設。高職高專院校在加強專業教學師資隊伍建設的同時，也要定期對教師進行思想政治理論培訓、心理健康教育培訓、職業生涯規劃培訓等綜合性的培訓。

（二）企業在定崗實習中培養學生職業意識的途徑。首先，完善入職崗前培訓。進入酒店之初要開展短期的崗前培訓，讓學生意識到已經進入行業，即將從“學生”轉換到“員工”。更重要的是要讓學生知道自己該做什么，不該做什么，并對職業和崗位有最實際的了解。同時，酒店應該采用輪崗制。不要一味地只考慮酒店的實際需要和利益。在崗位安排上，盡量做到尊重學生意愿與酒店實際需要相符合，對于暫時無法滿足學生的要求，一定要對學生進行正確的思想引導，幫助他們對崗位有正確的認識，以免學生有逆反情緒，造成工作效率低下。其次，做好學生入職上崗后的“傳幫帶”。在學生頂崗實習的過程中，酒店應該采取“師帶徒”、“傳幫帶”的方式，合理安排工作量，循序漸進，盡量從簡單的做起。要多鼓勵、教育，不要一味地以領導身份批評責罵他們。給實習生提供一個寬松的環境來工作和學習，也有利于對酒店人才的儲備。

（三）家庭教育培養學生職業意識的途徑。首先，注重家庭的基礎教育。父母應該注意自己的言行，要以身作則，用正確的人生觀、價值觀、世界觀去引導子女對職業進行理性的認識。特別是對于酒店專業學生來說，家長要有正確的認識，要鼓勵子女有不怕苦、不怕難的精神，幫助樹立正確的職業價值觀。其次，幫助學生進行職業生涯規劃。及時地幫助子女認清目前的狀態，以及未來的發展趨勢。一旦選擇了酒店行業，就要認真對待，在平凡的崗位上同樣能夠實現自我的價值。

（四）學生培養職業意識的途徑。首先，全面掌握專業基礎知識。大學生的學習不同于中學時代，必須有較強的自我學習意識，能夠有計劃、有步驟地自主學習。拓寬自己的知識面，掌握酒店行業最新發展動態，不斷地充實和完善自我，為將來工作的需要打好基礎。其次，提高綜合素質。注重自身心理素質、身體素質和良好的思想道德素質的培養，樹立正確的人生觀和價值觀。

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【作者簡介】王曉迪（1983— ），女，廣西水利電力職業技術學院講師，碩士。

（責編 王 一）