骨傷患者分3期食療

李盛華

新傷期：飲食宜清淡

新傷骨科患者常伴有局部紅腫熱痛或傷口感染，此時可食用些清熱解毒類的食物，比如苦瓜、西瓜、松花蛋、荸薺、番茄、芹菜、絲瓜、綠豆、赤小豆及各類野菜。

飲食宜清淡、稀爛易于消化，富含蛋白質、維生素及碳水化合物，并可兼顧患者平日飲食嗜好，選用青菜、蘿卜、稀飯（可加菜汁、肉糜、藥物等）、藕粉等食品。飯后輔食水果，如香蕉、蘋果、柑橘之類。

恢復期：藥膳強筋骨

骨折、脫位、傷筋患者進入恢復期后，除遵醫囑服用補益肝腎類藥物外，還可酌情服用滋補肝腎的食物，如動物腎臟、羊肉、狗肉、鱉肉、龜肉、龍眼肉、韭菜、對蝦等物。

通過藥膳的方式進食效果不錯，比如韭菜炒胡桃仁（韭菜200克，胡桃仁50克，麻油、食鹽各適量）、參歸燉母雞（母雞1只，人參、當歸各15克，蔥白、生姜、黃酒、食鹽各適量）、蟲草蒸老鴨（冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量）、附片羊肉湯（附片15克，羊肉1000克，生姜25克，蔥25克，胡椒及食鹽適量）、牛膝蹄筋（豬蹄筋100克，牛膝10克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒、味精、黃酒、生姜、蔥、鹽各適量）等，可輪換著食用一些。

還可常食飴糖、大棗或以枸杞泡水代茶飲，以強壯筋骨，加速骨折愈合，促使病情恢復。

傷后期：煮粥調脾胃

損傷后期患者多有脾胃虛弱、肝腎不足。對骨傷患者，可酌情給予滋補脾腎之品。可選用排骨、豬腳、雞脯、牛奶、豆制品、蛋類等。長期臥床的患者，應注意調理脾胃，并注意食用些含纖維素類的植物食品，稀爛易于消化的藥粥可作為首選。

比如，薏苡仁粥（薏苡仁、粳米各50克，大棗10枚）、胡桃芝麻粥（胡桃肉10個，黑芝麻10克，小米50克）、芋頭粥（芋頭、粳米各100克，橘皮10克）、八寶粥（芡實、蓮子、桂圓、白扁豆、大棗、薏苡仁、小米各6克，粳米100克，冰糖適量）、羊肉粥（精羊肉200克，人參5克，黃芪、茯苓各30克，大棗10枚，粳米100克，蔥、鹽、黃酒適量）、赤小豆粥（赤小豆50克，粳米150克，食鹽及味精適量）、黃芪粥（黃芪、粳米各60克，紅糖適量）、冬蟲夏草肉糜粥（冬蟲夏草10克，瘦肉糜50克，小米100克，黃酒、鹽適量）等就不錯。