基于市場均衡理論的高中學(xué)校周邊小吃攤的治理研究

馬溶珊

摘要：高中學(xué)校周邊小吃攤的存在，對廣大高中生來講，優(yōu)缺點并存。當?shù)亟逃块T連同城管部門進行了多次治理，收效甚微?；谑袌鼍饫碚摰慕嵌冉鉀Q中學(xué)生午餐的問題，對學(xué)校周邊小吃攤的治理起到了意想不到的效果。

關(guān)鍵詞：市場均衡理論；小吃攤；學(xué)校周邊；治理

中圖分類號：F719.3 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）030-000-01

引言

無論春夏秋冬、刮風(fēng)下雨，中午放學(xué)時學(xué)生圍著學(xué)校周邊小吃攤邊買邊吃已經(jīng)是很普遍的事了。那場景，用熙熙攘攘的集市形容并不過分。網(wǎng)上百度發(fā)現(xiàn)，此類現(xiàn)象在全國各地普遍存在。學(xué)校、家長、學(xué)生都知道，部分流動商販的食品存在不衛(wèi)生、不安全等問題，許多學(xué)生家長強烈要求，希望相關(guān)部門聯(lián)手加大管制力度，盡可能的讓孩子們遠離垃圾食品、三無小吃，這也引起了國家相關(guān)部門的重視。在治理的過程中，相關(guān)部門采用了商販登記、工商檢查、學(xué)生教育等多種方式，收效甚微。直到有一天，伴隨著學(xué)校食堂的大變革，流動商販的問題得到了初步解決。

本文運用學(xué)校輔修的微觀經(jīng)濟學(xué)知識，基于市場均衡理論，對該現(xiàn)象做了完整的詮釋，同時，對后續(xù)的治理提出了自己的想法。

一、市場均衡理論淺析

供給與需求，就像一把剪刀的兩個刀刃一樣互相作用，從而決定價格；反過來，價格又可以自動調(diào)節(jié)供給與需求，使市場達到均衡。均衡是指需求等于供給時的平衡點（如圖1），此時需求和供給兩種力量處于一致或平衡的狀態(tài)，這是使買賣雙方都原意接受并保持下去的狀態(tài)。同時，通過理論進一步分析，當需求一定的時候，隨著供給量的加大，價格會降低（如圖2）。

二、學(xué)校周邊小吃攤存在的原因

如果學(xué)校沒有食堂，學(xué)校周邊存在小吃攤合情合理。但在設(shè)有學(xué)校食堂和周邊小吃攤存在不衛(wèi)生等前提下，小吃攤的生意仍然火爆，調(diào)查發(fā)現(xiàn)原因主要有：

A、學(xué)校食堂飯菜不可口，花樣單一

B、學(xué)校食堂窗口太少，學(xué)生排隊會浪費大量的學(xué)習(xí)時間

對于小吃攤存在的不衛(wèi)生、不安全等現(xiàn)象，引起了學(xué)生家長的強烈反對，同時也引起有關(guān)管理部門的重視，站在為學(xué)生負責(zé)的基礎(chǔ)上，相關(guān)部門采取了大量的措施，比如，城管介入取締不合格的小吃攤等，但由于小吃攤靈活機動，所以很多都沒有實質(zhì)效果。

對于“無實質(zhì)效果”現(xiàn)象，本人運用圖1的市場均衡理論，結(jié)合學(xué)校實際情況，得出如下幾點：

A、學(xué)生的需求基本穩(wěn)定，不會發(fā)生大的變化

B、學(xué)校食堂、周邊小吃攤的花樣繁多，很少出現(xiàn)完全相同的食品

C、學(xué)生午餐的定價不會參照實際價值，大部分根據(jù)學(xué)生（市場）所接受的心理程度

D、鑒于時間、地域等因素，學(xué)生活動的范圍比較有限，因而很難有新的競爭者進入

很明顯，學(xué)生午餐是處于需求、供給穩(wěn)定的平衡點，國家相關(guān)部門的舉措顯然沒有觸動這條規(guī)律，因而無實質(zhì)效果在所難免。

三、市場均衡理論促使學(xué)校食堂進行大變革

在高中學(xué)校午餐的需求量基本穩(wěn)定和供給方數(shù)目基本不變的前提下，要想減少小吃攤的數(shù)量或促使小吃攤提高質(zhì)量，按照市場均衡理論，只有轉(zhuǎn)移小吃攤的供給量。“市場是一只看不見的手”，可能管理者也弄清楚了這個問題，要想達成這一目標，要從學(xué)校食堂上下功夫，如何吸引學(xué)生，便成了學(xué)校食堂變革的主要內(nèi)容，于是學(xué)校食堂進行了大變革，比如：

A、引進高水平廚師，使得午餐花樣增多。

B、推出班級集中訂餐制，每個班級在訂餐達到一定數(shù)量后，學(xué)校食堂可進行配送。

C、推出個別同學(xué)網(wǎng)上訂餐，極大減少學(xué)生的等待時間。

通過這些舉措，吸引了大部分同學(xué)來學(xué)校食堂就餐，對周圍小吃攤的生意造成了很大的打擊，促使小吃攤降低價格或推陳出新、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

這個舉措，使我真正明白：經(jīng)濟學(xué)很多問題，不能“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”，而應(yīng)該通過理論尋求最切合實際的解決辦法。

四、市場均衡理論的深化運用

食堂變革引起同學(xué)們的一片叫好，但有一個疑慮卻困擾著我，那就是學(xué)校食堂如何一直保持當前的狀態(tài)？過一階段，會不會被小吃攤的價格所擠壓？按照平衡理論，使得供給量偏向給小吃攤？

市場均衡理論告訴我，上述疑慮完全可能。無論之前學(xué)校食堂的變革是出于學(xué)校的要求還是政府相關(guān)部門的強壓，或是瞬間自發(fā)，從長遠來看，都必須建立一種機制，來維持這種均衡。

此種情況下，本人進行了深入思考，在當前學(xué)校食堂系列措施下，保持學(xué)校食堂供給量最大的因素是午餐菜品的質(zhì)量。于是，我仍然運用市場均衡理論，只不過是將市場定義為學(xué)校食堂，將每位廚師定義為各個供給方，這樣思路就清晰了---那就是考核每位廚師的午餐的升降數(shù)量。這樣每位廚師就會努力研發(fā)制作自己的午餐產(chǎn)品，進而保持整個學(xué)校食堂的供給量，達到學(xué)校周邊小吃攤的治理效果。但此舉可能會促使廚師不計成本的加大產(chǎn)品質(zhì)量，因此可能配合利潤考核更為恰當。

五、結(jié)論

對于學(xué)校周邊小吃攤的問題，智者見智，會有不同的辦法。但如果將這個問題通過經(jīng)濟理論進行分析，進而制定有針對性的策略，會達到明顯的效果。通過對市場均衡理論的運用，找出問題的根源，避免頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳的現(xiàn)象產(chǎn)生。同時，對于如何保持學(xué)校食堂的供給量提出了思路，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)管理者起到借鑒作用。