糖友專屬的喝粥竅門

天氣漸冷，“粥”成為了餐桌上的常客。冬季喝粥不僅暖身驅寒，還有很高的營養價值。專家表示，糖友喝粥要講究種類和竅門，推薦以下幾類粥和煮粥竅門給糖友參考。

雜糧粥 雜糧升糖指數比較低，喝雜糧粥不易升高血糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等，或者把各種雜糧放在一起做成八寶粥。

蔬菜、肉末粥 蔬菜中富含膳食纖維，可以降低粥的升糖指數。而肉類中富含蛋白質，也可以身體延緩對糖分的吸收。因此，在粥快熟的時候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海帶、木耳、芹菜、卷心菜等高纖維食物，就可以延緩粥的吸收速度。

奶/蛋粥 粥煮好之后，可以在粥里倒入一袋生奶，做成奶粥，能起到延緩血糖升高的作用。或者在粥里攪入一個雞蛋，也可以降低粥的升糖指數。

稀湯淡米粥 喝粥最好是“多湯少米”的粥，這樣粥中米的濃度下降，粥的碳水化合物含量減少，也會降低血糖升高的風險。

（老人報）