蛋氨酸對不同品種肉雞生產性能、器官指數及血清生化指標的影響

蔣雪櫻，張瑞強，張 磊，周巖民，劉春雪，溫 超

(1.南京農業大學動物科技學院，南京 210095； 2.安佑生物科技集團股份有限公司，太倉 215437

蛋氨酸對不同品種肉雞生產性能、器官指數及血清生化指標的影響

蔣雪櫻1，張瑞強1，張 磊1，周巖民1，劉春雪2，溫 超1

(1.南京農業大學動物科技學院，南京 210095； 2.安佑生物科技集團股份有限公司，太倉 215437

研究日糧蛋氨酸水平對不同品種肉雞生產性能、器官指數及血清生化指標的影響。試驗選用1日齡愛拔益加(AA)肉雞和1日齡青腳麻雞(PS)各180只，按2×3因子分為6組，每組6重復，每重復10只，分別飼喂不同蛋氨酸水平的日糧：低蛋氨酸組(LM)前、后期蛋氨酸水平分別為0.35%、0.31%；正常蛋氨酸組(AM)分別為0.50%、0.44%；高蛋氨酸組(HM)分別為0.65%、0.57%。結果表明：與AA肉雞相比，PS肉雞前、后期及全期生產性能顯著降低(P<0.05)，21 d和42 d胸腺和法氏囊指數以及42 d小腸指數均顯著升高(P<0.05)，21 d血清尿素氮、葡萄糖、總膽固醇和42 d血清尿素氮、總膽固醇顯著升高(P<0.05)，而42 d甘油三酯顯著降低(P<0.05)。與LM組相比，AM和HM使AA肉雞前后期體重和日增重顯著升高，PS肉雞后期料重比顯著降低(P<0.05)；HM使AA肉雞21 d法氏囊指數、肝臟指數和42 d胸腺指數及21 d血清總蛋白、白蛋白、葡萄糖含量顯著升高(P<0.05)，使PS肉雞42 d胸腺和小腸指數顯著升高(P<0.05)，但對PS肉雞血清指標無顯著影響。提高日糧蛋氨酸水平可改善肉雞生產性能和器官發育，且對AA肉雞的影響更大。

蛋氨酸；肉雞；生產性能；器官指數；血清生化指標

隨著我國經濟的發展和人們生活水平的提高，對優質肉雞的消費量逐漸提高。青腳麻雞是我國優質肉雞品種之一，具有肉質鮮美、適應性強等特點[1]，受國內大部分地區的消費者歡迎。與快大型肉雞品種相比，青腳麻雞的生長速度較慢[2]，但銷售價格較高，市場前景廣闊。通過飼料營養調控措施來促進青腳麻雞生長，對于提高青腳麻雞的生產性能和經濟效益具有重要意義。

蛋氨酸作為肉雞玉米-豆粕型日糧中的第一限制性氨基酸[3]，具有多種生物學功能[4]，在肉雞生長發育中發揮重要作用。研究表明，日糧中缺乏蛋氨酸將會抑制肉雞生長，而提高日糧蛋氨酸水平可改善肉雞生長性能[5-7]。……