中寧縣奶牛產業生產與產銷形勢的分析調研

王宏瑞

（中寧縣農牧局畜牧技術推廣服務中心，寧夏中寧 755100）

中寧縣奶牛產業生產與產銷形勢的分析調研

王宏瑞

（中寧縣農牧局畜牧技術推廣服務中心，寧夏中寧 755100）

奶牛產業作為畜牧產業中的陽光產業，更具有高產、高效、低耗等產業發展優勢，延長了傳統農業的產業鏈，提高了附加值，已成為增加農民收入，提高農業競爭力的有效途徑。本文從中寧縣奶牛產業現狀入手，分析了奶牛產業存在的問題并提出促進奶牛產業發展的措施。

奶牛產業；生產；產銷；形勢分析

近幾年，奶牛產業成為了中寧縣最具發展潛力的優勢產業，依托得天獨厚的自然資源優勢，加大政策扶持和行政、技術推動力度，使全縣奶牛產業呈現出了前所未有的迅猛發展勢頭，逐步發展為全縣農民增收的“支柱”。

1 奶產業的發展現狀

奶產業是自治區確定的五大戰略主導產業之一，也是中寧縣畜牧業中最具發展潛力的產業。但自2014年以來，奶價長期低迷，奶業市場加大洗牌力度，截止2016年底，我縣奶牛實有存欄量1.8萬頭，鮮奶年產量5.6萬t，奶產業實現產值23474萬元。我縣奶牛養殖主要僅剩2家大型現代化牧場和4家中小型牧場，奶牛散養戶和養殖園區已退出歷史的舞臺，縣內有乳品加工企業一家。

1.1 養殖場標準化規模成度不斷擴大，奶類產量持續增長

截止目前，全縣實際奶牛存欄1.8萬頭，能繁母牛9910頭，與2013年底持平；在奶牛養殖方面，優勝劣汰現象明顯，從2013年前的養殖戶達到758戶、規模養殖企業6個、奶牛養殖園區達27個，到目前紛紛倒閉關門，先后有新盛奶牛養殖、新程奶牛養殖場、鴻宇奶牛養殖場倒閉，27個奶牛養殖園區全部關閉。僅剩2家大型現代化牧場和4家中等規模牧場，奶牛飼養量達到1.8萬頭，成母牛年均產鮮奶30公斤以上，全縣鮮奶年產量5.6萬噸，奶產業實現產值23474萬元。

1.2 奶牛改良步伐加快，選育水平大幅提高

近年來，我縣承擔實施自治區和國家奶牛品種改良補貼項目，年均引進國內外優質荷斯坦牛凍精1.6余萬支，年均改良奶牛0.8萬頭，新建和完善奶牛冷配點15個，良種覆蓋率達到100%，奶牛年頭均單產比上年增加100公斤。同時還引進國外性控胚胎、性控凍精加快奶牛改良步伐，為建立萬頭良種奶牛核心群建立了堅實的基礎。

1.3 優質飼草料生產形成規模，推廣應用機制初步建立

2016年，種植苜蓿1333.33hm2，全縣苜蓿留床面積7040hm2，青貯玉米種植面積3 866.67hm2，制作本株玉米青貯12.6萬t，全株玉米青貯飼料和優質牧草（苜蓿）在規模奶牛場中得到普及推廣，養殖企業每年與農戶簽定1666.67hm2的土地流轉青貯玉米定單種植合同，購置大型青貯玉米收割機6臺。提高了青貯飼料制作品質，奶牛單產水平顯著提高。

1.4 提升奶牛疫病防控能力，為產業健康發展保駕護航

認真做好“五號”病等重大動物疫病的防疫和抗體水平監測工作，著力加強“兩病”檢疫及疫情處理工作，確保奶牛養殖業的健康發展。

1.5 加工能力明顯增強，乳品銷量穩步提高

中寧縣黃河乳制品有限公司與重慶市天友乳業股份有限公司實現了股權合作。目前，公司占地3.33余hm2，總資產1億元，公司現有員工190人，其中各類中高級技術人員50余人，公司現已獲得了全脂乳粉、脫脂乳粉、調制乳粉、嬰幼兒配方乳粉（濕法工藝）生產許可證。公司生產的“黃河”牌全脂奶粉，“山城”牌嬰幼兒配方奶粉、孕媽媽奶粉、中老年奶粉等產品暢銷重慶、四川、貴州、陜西、寧夏等地。

2 奶產業發展存在問題

2.1 出現奶產業問題的外因

自近3年來，受進口奶粉低價沖擊國內市場，我國乳品加工企業紛紛采用進口奶粉還原技術生產乳制品，對國內奶源市場進行壓級壓價，對大中型標準化奶牛養殖場也是降低鮮奶收購合同量，時常出現收三五天拒收1天的現象，對中小規模奶牛養殖場、養殖園區、散養戶巧立名目拒收鮮奶，造成不同規模的奶牛養殖場、園區、家庭牧場關門倒閉或轉產。

2.2 奶牛養殖園區的問題

自2014年下半年鮮奶價格下降，各個鮮奶收購企業紛紛出臺限收拒收措施后，我縣奶牛養殖園區因建設較早，經營模式落后，單產低，鮮奶品質和衛生質量難以保證，奶農利益聯結機制不緊密，以及環保等制約因素，難以運營下去，轉型升級標準化規模養殖場能力較低，除少部分入股到大中型規模化牧場外，最終大部分養殖園區倒閉關停從事肉牛、肉羊飼養或其它產業。

3 中寧乳品加工企業應對當前奶業困難的對策

3.1 中寧縣黃河乳制品廠擴大高端奶源收購渠道

中寧縣黃河乳品廠以重慶天友乳業為依托，在我國奶價低迷之時，大舉投資收購、控股我區大型乳企的高端鮮奶生產，目前已控股賀蘭山奶業發展有限公司部分牛場，控股牧場日產高端鮮奶已達到300噸。在中寧縣內，黃河乳品廠的奶源基地天寧牧業日產高端鮮奶達到135噸。

3.2 以加工生產線的技術改造為依托，采用先進營銷策略，實現乳制品附加值

中寧黃河乳品廠重新獲得國家嬰幼兒配方奶粉生產許可證后，在重慶天友乳業集團資金和技術支持下，加大力度對奶粉生產線進行技術改造，2016年推出“山城牌”和“黃河牌”系列嬰兒奶粉多種包裝共計18個品種和2個孕婦奶粉品種。以“山城”和“黃河”乳制品品牌進軍奶粉市場，山城牌"奶粉產品定位于以重慶地區為主、周邊市場為輔區域的實體店營銷，“黃河牌”定位于電商平臺營銷。聘請了多年乳制品行業經驗、曾參與多家外資奶粉品牌產品在國內市場拓展以及幫助國內多家乳企策劃奶粉營銷項目的專家管驚雷女士擬定了中寧黃河奶粉產品營銷戰略規劃。2016年下半年，實現自有品牌嬰幼兒配方奶粉銷售276t。

4 對策及建議

4.1 繼續加大對奶產業的扶持力度

針對當前奶牛養殖企業飼養成本不斷上漲、鮮奶價格不斷下降的困難局面，鼓勵企業采取節本增效技術和精準飼養管理，降低養殖成本，提高產量，獲得最大綜合效益。支持“糧改飼”全株玉米青貯補助和大型機械設備采購補貼。

4.2 發揮寧夏天寧現代牧場管理學院的優勢

天寧牧業與以色列阿菲金公司共同成立“寧夏天寧現代牧場職業培訓學校”，學校已取得民辦學校辦學許可證和民辦非企業單位登記證書，2000多平方米的新教學樓已投入使用，已開辦多期牧場管理團隊的高級培訓班。每一期為12周的全方位牧場管理與專項主管的理論+實踐的培訓，外加一周以色列實地培訓。應用世界最先進的牧場裝備和管理經驗，推廣先進技術，提升養殖標準，轉變中國奶牛養殖方式落后，鮮奶質量品質差的局面。

4.3 強化監管，確保乳制品的安全

加強源頭管理，從養殖場的環境衛生、飼料、獸藥等投入品著手，確保奶源安全。規范升級乳制品加工標準，明顯標“大包粉復原乳”在液態乳制品加工領域的使用，同時，進一步完善升級嬰幼兒奶粉生產加工標準，適時限制甚至取締大包粉干法生產嬰幼兒配方奶粉，全面提升嬰幼兒配方奶粉奶源的新鮮度，確保嬰幼兒這一特殊群體的口糧安全和健康，從而壓縮廉價工業大包粉的適用范圍，為民族乳品工業的健康發展創造良好的環境。

4.4 加強宣傳，引導廣大消費者正確消費

通過行業協會和各種媒體，對國產奶制品安全性進行正面宣傳，重樹消費者對國內奶源的消費信心。宣傳巴氏奶的營養價值高、品味口感好等特點，引導巴氏殺菌奶的消費，發揮國內奶源市場優勢，穩定國內奶牛養殖產業。發展“鮮”奶源類乳制品或是捷徑，因為“鮮”奶源類乳制品需要“近廠”配套生鮮乳奶源，而這一點境外國際品牌短時間內做不到。

4.5 鼓勵乳品加工企業開發農村地區市場，擴大市場接受度

國內乳品加工龍頭企業均以高端產品，滿足于高端消費群體和嬰幼兒特殊群眾，漠視城市中老年群體和農村群體對乳制品的消費能力和價格承受能力。而這一部分群體是全國人口比例中占最大的消費群體，也是前幾年鮮奶消費的主要群眾。當前養殖企業生產的生鮮奶出場價格在3～4元/kg左右，經乳品加工企業進行滅菌發酵分裝等工藝再到消費者手中，價格上漲到8～10倍，已遠遠超出城市中老年群體和農村群體對乳制品的消費能力和價格承受能力，這也是我國多年來人均生鮮奶消費一直在20kg徘徊，面世界人均生鮮奶消費超過100kg以上的主要原因。因此，要出臺政策，鼓勵著名乳品加工企業或地方企業生產符合農村地區和邊遠地區市場乳制品，擴大市場接受度。

5 結語

近年來，通過采取政策推動、項目帶動、市場拉動、服務促動等措施，不斷加大投入扶持力度，全縣奶產業發展規模不斷擴大，奶制品加工日益擴量，市場漸趨規范，服務體系逐步完善，呈現出強勁的發展勢頭，成為繁榮農村經濟、增加農民收入的支柱產業之一。文章針對中寧縣奶牛產業的現狀，通過對目前奶牛業存在的問題進分析，提出了相應的發展對策。

[1] 孔祥智，李圣軍.試論我國現代農業的發展模式[J].教學與研究，2007，（10）：105.

[2] 柳青，羅莎，梁永文，等.奶牛再次托起農民致富的希望——河北行唐縣整合支農資金發展奶牛養殖小區建設紀實[N].中國財經報，2009-08-05.