高職《飼料質量檢驗與配方設計》課程生產性實訓教學的改革研究

孫明梅+張健

摘要：《飼料質量檢驗與配方設計》是高職畜牧獸醫專業的一門必修課，為了更好的適應高職教育的發展要求，為飼料生產及養殖企業提供優秀的飼料生產技術人才，現對課程進行生產性實訓教學改革。從改革的主要思路、改革的主要措施及教學改革的思考三個方面闡述了改革的心得和體會。

關鍵詞：高職高專；《飼料質量檢驗與配方設計》；生產性實訓；課程改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）12-0045-02

隨著中國畜牧業向大規模、高密度的集約化生產形式邁進，越來越多的養殖企業需要掌握大量的擁有扎實知識和嫻熟技能的優秀技能型人才，因此對高職畜牧獸醫人才提出了更高的要求[1]。如何能夠使飼料生產課程科學理論聯系實際，更好地為生產實踐服務，這就成為了擺在飼料生產方面課程教學開發設計人員面前的重要課題。《飼料質量檢驗與配方設計》課程是高職畜牧獸醫專業的核心專業課程之一，綜合性和實踐性很強，通過學習能夠使學生正確檢驗飼料原料并進行飼料原料的調制、設計性價比較高的的飼料配方、合理組織配合飼料生產并對飼料產品質量做出正確的評價。為了提高教學效果，努力實現課程教學與生產崗位的無縫對接，現對課程進行生產性實訓教學改革。

1 教學改革主要思路

《飼料質量檢驗與配方設計》課程的理論應用性較強，在以往的教學中，理論知識的學習比例偏重，教學方式主要是教師為主體，學生被動接受教師灌輸的知識，導致理論與實踐嚴重脫節。學生在實際崗位工作中適應期較長，不能較快勝任飼料檢驗、飼料配方設計、飼料加工、飼料品質控制等飼料生產的基本工作，養殖企業的畢業生反饋不是很理想，基于此，《飼料質量檢驗與配方設計》課程的改革勢在必行，總的改革要求是以能力為本位，以項目為載體，課程改革之后，教師和學生的角色發生了變化，教師是主導，學生才是課堂的主體[2，3]。在課堂上教師帶領學生完成項目和任務而不是單純的知識講解，學生為了更好的完成生產性項目和任務，就必須主動的學習相關的知識，學生的學習方式由被動轉變為主動，大大提高的學習興趣和課堂的教學效果。

2 教學改革主要措施

2.1 教學內容的改革

首先重構教學內容，以往的教學內容主要包括飼料的組成及主要飼料原料、飼料原料的分析與檢測、飼料配方設計的原理及方法、全價配合飼料配方設計、濃縮飼料及預混料配方設計等方面的內容，整個教學內容沒有充分考慮實際工作崗位需求，理論與實踐有一定的脫節[4，5]。改革之后以實際生產中需完成的工作任務為依據，更加凸顯能力目標，課程內容的主要載體是生產性實訓項目和任務，全課采用雙線并行的模式，即一個課內項目和一個課外項目，其中，課內項目為松原職業技術學院附屬飼料廠配合飼料的加工與生產，分為4個子項目（飼料原料的驗收、配合飼料原料品質判斷、配合飼料配方設計、配合飼料加工與管理），18個任務，主要由教師帶領學生在課上完成。課外項目為松原市興農養雞場配合飼料的生產，共包含8個進程（雞常用飼料原料的選擇、雞常用飼料原料的質量分析、雞配合飼料產品的開發與設計、雞配合飼料產品的應用、雞配合飼料常見加工設備、加工過程質量管理、雞配合飼料質量分析、雞配合飼料質量產品標準制定），由學生在課外自主完成。學生通過完成課內外項目，可大大提高學習情境和實際工作的有效對接。

2.2 教學模式和方法的改革

課程改革之后主要采用項目導向、任務驅動及“教、學、做”一體化的教學模式，把知識滲透到每一個任務中去，讓學生在練好基本技能的同時具備必要的理論知識，所有實訓項目源于飼料生產企業真實的工作項目，由指導教師和生產技術人員共同指導，完全按照生產過程的要求進行實訓教學，即充分考慮其實用性又考慮了學生的可持續發展。同時細化操作步驟，教師示范指導，學生分組操作，使學生在實訓過程中掌握專業技能，同時培養協作精神。采用靈活的多元化教學方法，在具體實施各項任務的教學過程中，可采用項目教學法、現場教學法、案例教學法、角色扮演法，同時還采用多媒體教學、電化教學和網絡教學等教學手段，豐富的教學方法和手段保證課程教學的順利實施，達到預期目標。

2.3 考核評價方式的改革

課程的考核以往過分注重期末終結性考核的方式，現在更加注重過程考核和項目任務的完成情況，其中課內項目和課外項目的考核共計100分，所占比例為7∶3。具體教學效果評價標準見表1。

3 教學改革的幾點思考

3.1 生產性實訓教學的改革不能忽視理論教學

生產性實訓教學主要是教師邊講邊讓學生操做，學生在老師的組織指導下邊做邊學，但是沒有理論指導的實踐是盲目的。對于一些淺顯的理論知識指導教師可以不做過多講解，主要由小組團隊協作完成，但是有的理論知識晦澀難懂，單獨靠學生自主解決問題會影響學習效果，教師應該將理論知識分類，對于較難懂的知識應該側重講解和示范，以提升教學效果。

3.2 進一步加強校企共同開發力度

教師和企業生產技術人員是課程改革后的主導，學生是主體，所以應該加強同企業的溝通和交流，及時的將企業的真實工作情境帶到課堂上來，進而實現課程教學與實際生產崗位的零距離對接。但是在實際的教學中，由于受到各方面因素的制約，不可能每一節課都在飼料生產企業上，或者說每一節課都有飼料生產技術人員的直接參與，在這種情況下，應該提前做好教學設計，不斷完善校內試驗實訓條件，盡量模擬飼料生產真實的工作情境。只有校企共建的課程才能避免教師閉門造車，大大拓寬畢業生的就業渠道。

參考文獻：

[1] 姜大源.基于工作過程的課程觀[M].北京：中國職業技術教育出版社，2008.

[2] 尤明珍，陶 勇，任善茂.動物營養與飼料課程教學改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫，2008（6）：111-112.

[3] 邱開金.高職生產性實訓教學規程及質量監控[J].職教論壇，2009（2）：42-44.

[4] 王海榮，石彩霞，楊金麗，等.以市場為引導探索“飼料配方設計”課程的教學改革[J].黑龍江畜牧獸醫，2015（10）：156-157.

[5] 冀建軍，王俊萍，羅永華.基于工作過程為導向的動物營養與飼料加工課程的改革探索[J].黑龍江畜牧獸醫，2015（15）：173-175.