保山市隆陽區小粒咖啡產業發展現狀及對策

張華昌+張德萍+范麗敏+陸順生+宋云飛+賽禎趙

摘要 保山市隆陽區咖啡產業仍以傳統種植為主，產業化程度低，傳統分散的經營模式在整個產業中占據了主導，“買難賣難”的短板日益突出。結合隆陽區小粒咖啡生產發展現狀，分析了存在的問題，并提出了相應的發展對策，以供參考。

關鍵詞 小粒咖啡；生產現狀；問題；對策；云南保山；隆陽區

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）05-0265-02

保山市隆陽區小粒咖啡從1952年大規模種植以來，已有60多年的歷史。盡管經歷了曲折的發展歷程，但從種植、管理、加工、銷售等環節均沒有走出一條適應高原特色的發展模式，轄區內仍以傳統農業觀念為主，產業化程度低，傳統分散的經營模式在整個咖啡產業中占據主導地位。2012年以來受歐洲債務危機和全球經濟疲軟的影響，國際咖啡市場不景氣，國內市場難以拓展。近幾年來，鄰近的德宏后谷咖啡公司生產量降低以后，出現了德宏州咖啡反過來充斥隆陽區市場的情況，形成企業（合作社）資金鏈短缺而“買難”，由于價格低，咖農不愿出售而“賣難”的怪圈，這一利益鏈接機制對咖啡產業將是致命一擊。為大力發展高原特色農業產業，補齊隆陽區咖啡產業存在的短板，增強咖啡市場競爭能力，促進當地咖農增產增收，隆陽區亞熱帶作物技術推廣站組織對熱帶區咖啡進行詳細的調查，以期為高原特色產業——咖啡的發展提供參考依據[1-2]。

1 生產發展現狀

隆陽區熱帶區位于東經98°44′～99°05′，北緯24°46′～25°33′的潞江峽谷。該地區以山地、坡地為主，且起伏較大，土壤肥沃，日照充足，雨量適中，晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了潞江大峽谷所產的“保山小粒咖啡”與眾不同的高貴品質，在國際上被命名為“中國云南小粒咖啡”，是我國極少數被世界公認的農特產品之一。有詳查耕地面積3.07萬hm2，區域內最低海拔640 m，年均氣溫21.3 ℃，年均降雨量747.6 mm，日照時數2 518 h，無霜期357 d，屬典型的干熱河谷區，是咖啡種植的最佳適宜區。該區域的特產——小粒咖啡產量約占全國咖啡生產總量的1/3，內在品質經巴西專家鑒定為世界一流[3-5]。

2010年12月，經國家質檢總局審核，決定對“保山小粒咖啡”實施國家地理標志產品保護。于2012年4月1日開始實施，加快了隆陽區小粒咖啡的國際化進程，增強了在國內外市場的競爭力。截至目前，全區共注冊有咖啡加工企業50 家，規模企業有云潞、天力、農莊、比頓、十岸、新寨、合美、金潞、驕陽、大紅坡、波邦、高老莊、亞通、景蘭等咖啡公司，其中：省級龍頭企業2戶（云潞、合美）、市級企業6戶（新寨、金潞、比頓、波邦、亞通、高老莊），企業主要以初加工原料銷售為主，深（精）加工企業主要以焙炒豆、速溶咖啡為主，加工企業有云潞、天力、新寨3家，年加工焙烤豆600 t，速溶咖啡2 100 t，加工量占全區總產量的15%左右；焙烤豆、速溶咖啡主要銷往意大利、新加坡、緬甸和國內市場。咖啡豆主要銷往德國、英國、比利時、美國、沙特、也門等國和上海、廣州等地，但現有咖啡專業合作社63家，有成員2 393戶，僅占咖農的14.5%，為提高農民的組織化程度還任重道遠。

全區共有潞江、芒寬、楊柳、蒲縹、瓦馬、瓦房等6個鄉鎮和潞江農場、新城農場、知青農場、熱經所等單位的82個村（隊），385個村民小組，15 560多戶農戶種植咖啡。截至2016年末，全區咖啡總面積1.23萬hm2，咖啡豆產量31 000 t。由于2016年前期雨水偏多，高海拔咖啡正值此時，臭豆（三級米）增多，品質下降，5月以來對8個高海拔村的咖啡戶調查統計約有8 000 t臭豆，產值目標難以實現。

2 存在的問題

2.1 種質資源危機

2015年4月組織對全區咖啡地方老品種調查，通過逐村入戶了解調查，現有的老品種小粒咖啡主要是鐵畢卡、波邦2個品種，種植面積約為35.2 hm2，主要分布在新城農場20 hm2、潞江農場7.33 hm2，潞江鎮赧亢村0.67 hm2、庫老村0.67 hm2、香樹村0.33 hm2、芒柳村5.67 hm2（其中一種植大戶種植3.67 hm2）、芒寬鄉芒合村0.53 hm2，其他村在部分農戶房前屋后有零星種植。從種植面積來看，處于岌岌可危的狀態。

一是老品種小粒咖啡品種提純復壯滯后。鐵畢卡、波邦2個品種自1952年引進種植以來，到1995年共42年的時間里，沒有專門機構開展品種提純復壯工作，種性退化嚴重，主要表現在：抗銹病能力弱，生長期銹病嚴重，主干枝節稀疏，利于旋皮天牛成蟲飛遷、交尾、產卵，對咖啡危害較重；產量大小年現象突出。 根據調查，銹病的發病率達到65%以上，天牛危害率達到34%以上，病蟲防治投入大、成本高。二是老品種小粒咖啡豐產性差。鐵畢卡、波邦2個品種節間距長，臺間距大，客觀存在著花芽比新品種少30%左右，產量難以提高。根據調查，在同等管理條件下，新引進的品種卡蒂莫平均產量要高于鐵畢卡、波邦2個品種35%以上，而且老品種大小年突出，禿頂（枯死）現象突出，小年產量僅有卡蒂莫系列品種的50%。三是優質優價得不到體現。盡管老品種小粒咖啡品質被國內外認可，獲得過不少榮譽，但到目前為止，尚沒有一家咖啡企業專門針對老品種小粒咖啡的優良品質打造品牌，沒有人專門收購老品種咖啡。即使有少部分的鐵畢卡，也未受到關注和青睞，導致優質不優價（調查得知僅比卡蒂莫高1～2元/kg）。在同等價格面前，農戶（企業）為追逐利益，只選擇高產的新品種而大量淘汰老品，導致老品種小粒咖啡種植面積越來越少。

2.2 水利基礎設施薄弱

隆陽區大面積咖啡園位于水利條件差的地方，二半山坡地面積達8 200 hm2，基本沒有灌溉條件，抗御自然災害能力弱，靠天吃飯的情況非常突出。多年來，農業綜合開發土地治理、高標準農田建設、國土治理、農業中低產田地改造、國家鞏固退耕還林等項目都沒有對咖啡種植地塊進行過投資建設。近幾年來，由于冬春干旱已成常態化，嚴重干旱對于咖啡開花坐果造成極大的影響。

2.3 低產咖啡面積大

大部分咖啡面積分布在交通不便的地方，運輸成本較高，7年樹齡以上的咖啡面積達到5 333.33 hm2，占全區咖啡面積的45.71%，因種植時間長，中耕管理跟不上，忽視了配方施肥，單產普遍低于100 kg。加之部分咖啡園分布于海拔800 m以下，此區域氣溫高，晝夜溫差小；降雨量小，蒸發量大；空氣較干燥，花期早（一般集中在3—4月），果實生長期正值高溫多雨季節（5—9月），果實成熟較快，具有高溫逼熟作用，故咖啡豆不飽滿，而且品質難以提高，對咖啡產值效益的提高有較大影響。

2.4 產業化水平低

全區目前雖然有50戶咖啡加工企業，但多以咖啡豆營銷為主，對咖啡產業鏈投入少。由于咖啡干燥是一個不可逆的過程，開始干燥就不能再回潮。2016年咖啡晾曬效果差，雨水偏多導致臭豆價格偏低（6.0元/kg），咖啡增產不增收，挫傷咖農積極性。若有配套的烘干設施便可降低咖農損失，缺乏引領咖啡產業發展的強勢龍頭企業，企業弱、小、散，品牌多、亂、雜，精深加工量小，產業鏈短，綜合實力不強，龍頭企業帶動作用不明顯，帶動能力不強。

2.5 市場價格波動大

從2011年的24元/kg持續下滑到目前的12元/kg，下跌了1/2。投產咖啡園按1 950 kg/hm2咖啡豆計算，需投入化肥3 000 kg/hm2，按1.65元/kg計算，需投入4 950元/hm2；農藥1 200元/hm2；鮮果采摘人工費7 200元/hm2；鮮果加工（脫皮）1 050元/hm2；管護、晾曬等用工費7 500元/hm2，咖啡平均成本21 900元/hm2左右，按咖啡豆市場價12元/kg計算，咖啡平均產值僅23 400元/hm2，效益僅1 500元/hm2。影響了咖農種植、管理的積極性，有少部分咖農已支撐不住，開始翻挖咖啡改種其他作物。

3 發展對策

3.1 優化產業布局

根據多年實踐，保山小粒咖啡種植最佳海拔為1 000～1 400 m，為打造精品，建議海拔1 000 m以下地區逐步退出種植，其主要原因是低海拔區域水利條件好的耕地種植蔬菜經濟效益遠遠超過咖啡。有序推進海拔800 m以下區域咖啡向800～1 400 m最佳適宜區集中，實現資源的最佳配置；按照“規模化、集約化、特色化”的原則，突出一村一業，打造333.33 hm2以上的重點村20個，其中萬畝村3個，333.33 hm2以上的村17個。結合咖啡產業發展和鐵畢卡、波邦2個老品種小粒咖啡的生物學特性，進一步優化布局，按照規模化發展的原則，將老品種小粒咖啡布局在潞江流域海拔1 000～1 200 m之間的潞江鎮赧亢、庫老、香樹村、芒柳、白花嶺等5個村和新城農場等最佳適宜區，以村民小組（隊）為單位，依次推進，規模發展，形成一村一品的特色老品種小粒咖啡種植區域，帶動老品種小粒咖啡產業發展。同時，積極鼓勵龍頭企業、農民專業合作社、種植大戶參與到老品種小粒咖啡產業發展上來，通過土地流轉，擴大種植規模，建設老品種小粒咖啡種植基地。針對10年樹齡老咖啡進行臺刈改造，間（套）遮蔭樹（芒果、堅果、香蕉等作物）提高效益，增強抗御市場風險能力。

3.2 加強基礎建設

建議各級黨委政府將符合條件的咖啡種植區域列入國家鞏固退耕還林項目補助建設，并借助旱作節水農業、五小水利工程示范縣項目的機遇，加大中低產田（地、林）改造力度，進一步改善以水利灌溉條件為主的基礎設施，切實加大咖啡園區基礎設施和節水灌溉設施建設，使咖啡園水利化程度提高到60%以上，抗御自然災害的能力明顯提高，增強產業抵御市場風險的能力，提高種植戶積極性，保護產業經濟社會生態效益。

3.3 強化科技推廣

各級對咖啡產業投入資金，多數使用于咖啡生態園建設和專業合作社的扶持，在加大良種的引進、試驗、示范、推廣方面投入太少。加強對現有咖啡良種的提純復壯，保證小粒咖啡品種的純度；咖啡育苗、種植、整型修剪、臺刈、間（套）遮蔭樹（芒果、堅果、香蕉）、科學施肥、病蟲害防治、初加工等技術環節應安排適當資金，保證技術人員進村入戶指導生產，將技術推廣服務工作深入到村到戶、到田間地頭；加強咖啡病蟲害綠色防控技術的推廣，加大生物農藥、殺蟲燈、性誘劑、色板的推廣應用，從源頭上保障小粒咖啡質量安全，保證各項技術落實到位；以培育職業咖農為主，提升咖啡生產科技水平；進一步加大低產咖啡園的改造，提高單產效益。

3.4 壯大龍頭企業

切實抓好咖啡的標準化生產、產地品牌認證、產品質量安全監測等方面的服務工作，提升企業的產品加工水平，打造知名品牌，增強市場競爭能力；按照“發展一個產業、建設一個基地、培育一個龍頭、創立一個品牌”的要求，著力加強龍頭企業的培育；集聚現有企業的人、財、物力，組建產權明晰、目標統一、管理規范的龍頭企業，突破精深加工，延伸產業鏈條，提升帶動能力。注重招商引資，積極制定有關扶持政策，鼓勵企業創新思路，大膽走出去與外地實力強的大企業強強聯合，爭取更多的訂單，解決全區咖啡產品銷售難的問題，努力打響云南保山小粒咖啡的名片。

3.5 加大宣傳力度

將咖啡產業發展與高黎貢山旅游開發有機結合，借力農業莊園建設，以新寨咖啡為主，按照“有主體、有基地、有加工、有品牌、有文化、有展示”的要求，著力打造 “咖啡精品莊園”，發展“咖啡文化”“咖啡之旅”，把咖啡生產、體驗、品嘗與旅游有機融為一體，提高小粒咖啡在國內、國際的知名

度，助推小粒咖啡產業發展。

3.6 提高組織化程度

加大投入，努力建立一批運作規范、結構緊密、監督到位、帶動力強的咖啡專業合作社，咖農的入社率達90%以上。構建以龍頭企業、農民專業合作組織為主體的農業經營發展模式，提高對咖農的服務水平，為熱區農民增收、經濟發展做出更大貢獻。

4 參考文獻

[1] 黃家雄，呂玉蘭，文志華，等.關于加快云南咖啡產業發展的建議[J].云南農業科技，2010（4）：10-12.

[2] 張媛，朱鵬.云南咖啡產業鏈發展戰略研究[J].科技廣場，2011（4）：97-100.

[3] 張洪波，周華，李錦紅，等.云南小粒種咖啡蔭蔽栽培研究[J].熱帶農業科技，2010（3）：40-48.

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[5] 李文偉.云南咖啡產業發展現狀及產業提升對策[J].熱帶農業科技，2009（4）：19-22.