運用“學導式”教學法來設計《中西文化對比之茶文化》實訓課程

朱青++李輝

摘要：本文通過探討“學導式教學法”在選修課《中西文化對比之茶文化》實訓課程的應用，提高了學生學習興趣，達到了提高學生跨文化交際的能力目標。

關鍵詞：學導式；茶文化

《中西文化對比》課程是一門文化知識型兼具應用型的課程，作為外語與國際交流學院的商務英語專業和應用英語專業的選修課程，本課程希望通過介紹中西文化傳統以及風俗習慣，使學生了解西方文化，熟悉中國文化，加深對中西方文化體系的認識和比較，增強學生對文化差異的敏感性；從而突破中西方文化交流障礙，提高學生跨文化交際的教學目的。

為了更好地達到本課程的授課目的，根據商務英語專業和應用英語專業的教學大綱要求，經過專業教師的反復論證和歷屆學生的信息反饋，利用山東商業職業技術學院外語與國際交流學院的茶室實訓教室，增加了實訓課內容。

實訓時間是兩周整。實訓內容分別為中西飲食比較—學做沙拉；中西文化電影觀摩——《刮痧》電影欣賞和討論；以及“茶文化課以及茶藝學習”為具體內容的“學導式”實訓課等等。其中重點是“茶文化課以及茶藝學習”章節。實訓場地是外語與國際交流學院的阿里巴巴實訓基地精心打造的茶室。地點在教學樓C306，面積近100平方。茶室裝飾風格高雅文化氛圍濃厚。仿明清式的紅木桌椅，再加上素雅書法的隔斷、意境悠遠的山水國畫、情景怡人的綠色盆栽，還有古色古香的紫砂陶瓷，立即營造出一種溫婉和諧的盎然情趣。茶室還另外配置了六臺的弓形的原木色的小茶桌，上面井井有條地放著茶具，茶玩。

實訓課的教案設計如下：運用“學導式”教學法。本著科學性、主導性、發展性的原則來保證授課的順利進行。“學導式”教學法充分重視教學過程中“學”的因素的教學。在充分發揮學生主動性的基礎上，教師采用各種教學手段創造條件、積極引導、為使學生主動探索，開發智力，成為學習的真正的主人。教學的中心從教轉移到學上。整個教學環節包括自學、解疑、精講、演練和小結等。下面具體闡述“學導式”教學法在本課程實訓環節的具體應用：

自學的環節：教師課前布置作業，內容是觀摩并演練茶藝表演的視頻，每個班級選出三名同學到前面演示。

解疑：由學生就茶文化、茶藝展示等提出問題，由教師進行輔導。

精講：教師精講茶藝表演的幾十道程序。本環節指定商務英語班的趙培棟同學協助完成。

演練：在教師和趙同學的指導下，下面的學生依次拿起茶鏟、茶具等反復演練直至熟練為止。

小結：由學生針對小組演示狀況進行互評。并為下一次的活動提出新的要求。

以上的幾個環節是環環相扣，自然流暢的。

本次實訓主要解決了下面的問題：

第一、茶藝用具的辨別和使用

1.置茶器

包括①茶則 ②茶匙③茶漏④茶荷⑤茶擂⑥茶倉

2.理茶器

包括①茶夾 ②茶匙③茶針④茶槳（簪）

3.分茶器

包括①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：

4.品茗器

包括①茶杯 ②聞香杯③杯托

5.滌潔器

包括①茶盤② 茶船（茶池、茶洗、壺承）③ 渣方④水方（茶盂、水盂）

第二、茶藝的技術

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。

包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

第三、茶藝的禮儀

包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

第四，悟道

同學們通過泡茶與品茶去感悟生活，是茶藝的一種最高境界。

通過這堂《中西文化對比》實訓課程的實訓學習，同學們充分體驗到茶藝作為一種文化是一種廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。學生能夠進行包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。較好地完成了預期的教學目標。