對中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企合作新模式的思考與嘗試

蒙天創(chuàng)

【摘 要】本文闡明中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企合作模式的三種類別，分析發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有校企合作模式存在雙方需求不同步、合作層次較淺、缺乏充分交流等不足，提出“找準(zhǔn)需求，突出技能實(shí)訓(xùn)的主導(dǎo)地位；強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)；合理安排課程及實(shí)訓(xùn)時(shí)間；推動雙方共贏機(jī)制；建立階梯式合作計(jì)劃”的校企合作新模式。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游服務(wù)與管理 校企合作模式 階梯式合作

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）01B-0046-02

隨著職業(yè)教育改革的不斷深入，中職旅游專業(yè)教育也在不斷嘗試更為先進(jìn)的教育模式，逐漸從傳統(tǒng)的封閉課堂教育模式轉(zhuǎn)型為開放的校企合作辦學(xué)模式，為技能型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)注入巨大活力。

一、現(xiàn)有中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企合作模式類別

（一）校外實(shí)訓(xùn)基地模式

中職學(xué)校與旅行社、景區(qū)單位、酒店飯店等企業(yè)合作，建立校外實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)施及帶教老師均由企業(yè)提供，學(xué)生利用寒暑假或其他節(jié)假日與其簽訂短期合作協(xié)議，在實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)進(jìn)行實(shí)踐工作，從事一線相關(guān)的簡單工作，熟悉企業(yè)運(yùn)作管理內(nèi)容，鞏固理論知識，鍛煉實(shí)踐技能；或者在完成所有理論課程后，與企業(yè)簽訂為期幾個(gè)月的合作協(xié)議，到企業(yè)參與實(shí)習(xí)，為職業(yè)生涯打下基礎(chǔ)。

（二）校企人才培養(yǎng)訂單模式

學(xué)校聯(lián)系相關(guān)旅游企業(yè)，或企業(yè)根據(jù)自身需求與學(xué)校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，為學(xué)生提供相應(yīng)的工作崗位，學(xué)生在校期間將視為企業(yè)準(zhǔn)員工。學(xué)生在其中完成專業(yè)理論課程、實(shí)際操作訓(xùn)練、考取相關(guān)資格證書后進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行為期一年的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)合格后直接由用人單位錄用，實(shí)現(xiàn)學(xué)業(yè)與工作崗位的無縫對接。

（三）校企互動，資源共享

學(xué)校邀請企業(yè)專業(yè)人員進(jìn)入課堂，參與學(xué)校的科研、教學(xué)等工作，為學(xué)生提供行業(yè)真實(shí)管理經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生及時(shí)了解企業(yè)崗位需求、管理制度及技能要求，掌握行業(yè)最新知識技能。同時(shí)，學(xué)校推薦教師進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行進(jìn)修、調(diào)研等活動，親自參與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，加深教師對行業(yè)現(xiàn)狀的認(rèn)知，了解真實(shí)案例，增長教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并為企業(yè)提供可行性建議。教師返回學(xué)校后，可將在企業(yè)的實(shí)踐收獲融入課堂教學(xué)，使教學(xué)更具有針對性、實(shí)用性。

二、現(xiàn)有校企合作模式存在的不足

（一）雙方需求不同步

國家所倡導(dǎo)的職業(yè)教育實(shí)踐要求采用工讀結(jié)合、半工半讀的形式，然而由于旅游行業(yè)所特有的季節(jié)性特點(diǎn)，導(dǎo)致淡旺季對人員的需求量存在較大差異，因此，旅游企業(yè)往往傾向于在旅游旺季與中職旅游院校簽訂短期合作協(xié)議。這種限制學(xué)生參與實(shí)踐的時(shí)間，造成實(shí)訓(xùn)缺乏連續(xù)性。此外學(xué)生完成專業(yè)課程后，與企業(yè)所簽訂的長期合作協(xié)議進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，已經(jīng)視為脫離了學(xué)生階段，轉(zhuǎn)為上崗工作模式，無法實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做”和“做中學(xué)”這一培訓(xùn)目標(biāo)。

（二）合作層次較淺

目前部分中職學(xué)校旅游專業(yè)校企合作關(guān)系較為松散，學(xué)校通常希望藉此解決學(xué)生實(shí)習(xí)及就業(yè)需求，而旅游企業(yè)則注重緩解用人壓力，參與的熱情相對較低，通常沒有具體的合作項(xiàng)目，合作層面較淺。

（三）校企間缺乏充分交流

學(xué)校希望邀請富有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員為學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但此類人員往往是企業(yè)高層，他們能夠參與培訓(xùn)的時(shí)間較少，且內(nèi)容往往比較籠統(tǒng)，無法滿足學(xué)生的實(shí)訓(xùn)要求。此外，學(xué)校前往旅游企業(yè)掛職調(diào)研的教師通常無法接觸較重要的工作，無法取得掛職的預(yù)期效果。

三、校企合作新模式探討

（一）找準(zhǔn)需求，突出技能實(shí)訓(xùn)的主導(dǎo)地位

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，必須以企業(yè)及社會需求為標(biāo)準(zhǔn)，參照市場標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程體系、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等方面的設(shè)計(jì)。在學(xué)校與旅游企業(yè)建立合作協(xié)議時(shí)，應(yīng)當(dāng)深入了解企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)及對專業(yè)人才的需求情況。參考旅游市場動態(tài)及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)策略，確保在校企合作實(shí)施前設(shè)定明確目標(biāo)，使合作過程具有時(shí)效性和靈活性。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容要專業(yè)而系統(tǒng)，建設(shè)通暢而具有實(shí)效的學(xué)校—企業(yè)人才輸送渠道。與此同時(shí)，學(xué)校在進(jìn)行校企合作時(shí)，應(yīng)當(dāng)始終保持本專業(yè)特色，確保專業(yè)技能培訓(xùn)始終處于教學(xué)活動的主導(dǎo)位置，從而為旅游企業(yè)輸送具有較高綜合素質(zhì)的技能型人才。

（二）強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企合作成功與否，師資力量是其至關(guān)重要的因素，因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與企業(yè)充分溝通，明確只有雙方互通有無、取長補(bǔ)短、理論結(jié)合實(shí)際才能使雙方共同提高、實(shí)現(xiàn)雙贏。學(xué)校應(yīng)注重培養(yǎng)教師的實(shí)踐技能及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)教師積極由理論教學(xué)向理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)教師定期參與企業(yè)管理經(jīng)營，深入了解企業(yè)運(yùn)作，提高自身的實(shí)踐水平。同時(shí)，積極邀請企業(yè)骨干人員參與學(xué)校的理論培訓(xùn)、學(xué)歷班教育等，并擔(dān)任校外實(shí)訓(xùn)基地教師。這樣既能增強(qiáng)企業(yè)人員的自身理論素養(yǎng)，又能提高授課技能，更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練。

（三）合理安排課程及實(shí)訓(xùn)時(shí)間

實(shí)訓(xùn)時(shí)間的安排極大地影響到實(shí)訓(xùn)效果。中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)明確自身所特有的季節(jié)性特點(diǎn)，充分考慮旅游市場規(guī)律，兼顧教學(xué)體系完整性、旅游企業(yè)用人規(guī)律的季節(jié)性及學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)劃性三方面。在旅游淡季時(shí)更多地設(shè)置理論學(xué)習(xí)或邀請企業(yè)專業(yè)人士進(jìn)行實(shí)踐工作的講解、示范及指導(dǎo)，在旅游旺季則鼓勵(lì)學(xué)生積極參與企業(yè)各崗位工作實(shí)踐，充分調(diào)動三方積極性。

（四）推動雙方共贏機(jī)制

實(shí)現(xiàn)利益共贏是推動校企合作深化最為有效的規(guī)劃策略，為提高企業(yè)的參與熱情，學(xué)?？衫米陨碓诮虒W(xué)、考核、科研、基礎(chǔ)領(lǐng)域研究等方面的優(yōu)勢，盡可能地為旅游企業(yè)提供技術(shù)支持及相關(guān)服務(wù)，例如為企業(yè)舉辦理論知識培訓(xùn)、協(xié)助企業(yè)進(jìn)行技術(shù)研發(fā)、市場調(diào)查、員工考核等活動，調(diào)動企業(yè)的參與積極性。吸引企業(yè)富有管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中高層管理人員來參與合作，為學(xué)生舉辦講座、培訓(xùn)、幫帶等活動，以增強(qiáng)學(xué)校師資力量，使學(xué)生從中獲益，加深學(xué)生對旅游行業(yè)的了解。開闊眼界，熟悉專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為未來的職業(yè)規(guī)劃打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（五）建立階梯式合作計(jì)劃

為取得實(shí)質(zhì)性合作效果，校企合作應(yīng)打破傳統(tǒng)松散、淺層面的合作計(jì)劃，采取階梯式立體合作計(jì)劃，盡可能地引入企業(yè)真實(shí)元素，將校企合作貫穿于學(xué)生在校學(xué)習(xí)的始終，在不同階段設(shè)置不同的合作內(nèi)涵。其中可詳分為：

1.認(rèn)知階段。在學(xué)生入學(xué)初期，組織學(xué)生參觀了解旅游企業(yè)，接受企業(yè)文化熏陶，為將來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。形式可分為畢業(yè)生引領(lǐng)、企業(yè)專業(yè)人士授課、企業(yè)入校宣傳、短期企業(yè)實(shí)踐活動等不同形式，指導(dǎo)學(xué)生感受、了解旅游行業(yè)，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。例如，組織新生前往周邊旅游景區(qū)觀摩導(dǎo)游工作，引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問題、尋找實(shí)踐機(jī)會、學(xué)習(xí)記錄實(shí)踐技巧。在參觀體驗(yàn)的過程中，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與積極性；讓學(xué)生在參與企業(yè)實(shí)踐中，使對專業(yè)技能了解得更為深入，為學(xué)習(xí)和就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

2.體驗(yàn)階段。在這一階段，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)和掌握了一定的理論知識，因此這一階段的教學(xué)工作是引領(lǐng)學(xué)生積極接觸真實(shí)的企業(yè)崗位，通過參與實(shí)踐、鞏固理論知識，為順利過渡到上崗就業(yè)打下基礎(chǔ)。其方法包括：（1）與企業(yè)崗位結(jié)成互惠小組。企業(yè)為學(xué)生創(chuàng)造實(shí)習(xí)、調(diào)研機(jī)會，并為學(xué)生的實(shí)踐提供資源和場所，學(xué)生則滿足企業(yè)需求，緩解企業(yè)旅游旺季的用人壓力，實(shí)現(xiàn)良性互惠。（2）短期實(shí)習(xí)。要求學(xué)生利用節(jié)假日自主尋找實(shí)習(xí)機(jī)會，參與專業(yè)實(shí)踐。（3）學(xué)校與企業(yè)合作。通過實(shí)訓(xùn)基地形式為學(xué)生量身定做實(shí)訓(xùn)課程，營造真實(shí)的實(shí)踐工作情景，幫助學(xué)生確立職業(yè)工作中的社會身份，提高專業(yè)水平。

3.目標(biāo)階段。當(dāng)學(xué)生基本完成專業(yè)學(xué)習(xí)課程后，將面臨實(shí)習(xí)及就業(yè)要求。經(jīng)過前兩個(gè)階段的合作互動，學(xué)生對旅游企業(yè)及旅游市場運(yùn)營均有了較為清晰的認(rèn)知，企業(yè)也對學(xué)生有了相對完整的印象，此時(shí)采取從頂崗實(shí)習(xí)直接過渡到正式就業(yè)上崗的方式，以確保學(xué)生信心充足、上手速度快，盡快達(dá)到企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，校企合作模式是中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系中不可或缺的一部分，其實(shí)施應(yīng)當(dāng)以旅游企業(yè)及市場需求為導(dǎo)向，同時(shí)實(shí)現(xiàn)學(xué)生順利就業(yè)、企業(yè)專業(yè)人才充足的多方共贏，為社會提供更多的高素質(zhì)技能型人才。

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