農產品加工企業供應鏈管理策略研究

王晨　白璐璐

摘要：隨著時代的發展和科技的進步，物流在國民經濟和企業經營中的地位變得越來越重要，不管是何種商業模式的企業，物流的角色都是至關重要的。供應鏈管理作為物流管理的一個重要組成部分，其成敗關乎企業發展的興衰存亡。文章采用案例分析法，對千山莊園的供應鏈管理進行分析，以期為我國民營農產品加工企業提供供應鏈管理的有效途徑和方法。

關鍵詞：發展策略；供應鏈管理；農產品加工企業；案例法；物流管理 文獻標識碼：A

中圖分類號：F273 文章編號：1009-2374（2017）05-0227-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2017.05.110

1 供應鏈概述

什么是供應鏈？物流的權威機構給出了具體的定義：供應鏈管理是指在滿足一定的客戶服務水平的條件下，為了使整個供應鏈系統成本達到最小而把供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進行的產品制造、轉運、分銷及銷售的管理方法。供應鏈管理包括計劃、采購、制造、配送、退貨五大基本內容。供應鏈管理主要涉及到四個領域：供應、生產計劃、物流以及需求。而進行供應鏈管理的主要目的有：首先，減少原材料采購，庫存和運輸等環節的成本；其次，以企業利益為中心，以市場對產品需求作為原動力；最后，縮短產品完成時間，提高效率，使生產盡量貼近實時要求。

2 案例分析——以千山莊園為例

千山莊園農產品科技開發有限公司成立于2003年，一直以來專注于研發生產和銷售南果梨酒。其生產的南果梨酒是鞍山特產，被授予國家“地理標志保護產品”。下文將結合千山莊園自身的地理優勢和南果梨品牌特色，詳細闡述公司是如何以物流管理為依托進行企業供應鏈管理的。

2.1 供應物流環節

供應物流是指包括原材料等一切生產物資所需要的物流活動。千山莊園公司位于遼寧省鞍山市千山區，而特種南果梨的產區位于鞍山市，所以公司具有豐富的原材料，南果梨酒是該農業生產公司的主營產品，然而南果梨的屬性是一種水果，易腐爛，所以公司采取了多次少量的方法；另外，作為南果梨酒的生產商，酒瓶和商標也是供應物流產生費用的一部分，而本公司經過多方實踐，最終決定采用鞍山當地的玻璃，當地的食品玻璃廠位于公司生產倉庫的附近，所以公司會派遣一輛空車，而后會將所需要的原材料放在一輛車上，一同運往公司的生產基地，這樣做，將大大減小了原材料的配送所需要的費用。

2.2 生產物流環節

生產物流主要是指生產工藝中的物流活動，比如原材料的流動等，生產物流是企業物流的相關環節，始終體現著物料實體形態的流轉過程。而該公司采取的主要生產措施是，除了生產小規模商品以供應零售店、超市以外，公司接到訂單后，才進行批量生產，減少了其他資源的浪費，節省了一大筆開銷。生產過程中，車間的動態則是有三個車間：第一個處理南果梨，將南果梨打壓成汁，將南果梨汁送至第二個車間，在第二個車間里，將南果梨汁放進一個可以密封的容器中，等待發酵，最后將發酵好的南果梨酒裝瓶、封口、打外包裝，生產物流則是將各個部分的半成品送至下一個生產車間，物流活動期間產生的費用相比于之前成品運送的費用降低了很多。

2.3 配送環節

該公司產品銷售范圍覆蓋遼寧、廣東、福建、北京、四川、江蘇、云南等地。所以公司采取的是用第三方物流，簽訂長期合同，大量運輸則費用相對較低，對于相對近的周邊地區，如果沒有特殊要求，公司將采取公路運輸，而遠地將采用空運，以保證產品的新鮮度以及高口感度。

3 我國農產品加工企業供應鏈管理存在的問題

通過了解千山莊園農產品科技有限公司，從這種生產型企業來看，發現主要存在以下四個問題：

第一，公司管理者對供應鏈管理的認識跟不上供應鏈自身的發展速度。水果生鮮類采用的物流形式是冷鏈物流。大多數生產企業把廣義的供應鏈管理誤解成物流管理，大多數的管理人只注重從勞動生產率的提高以及資源的節省上努力，從而提高公司的效益，而并沒有從根本上認識到原材料供應商、產品制造商、零售商、分銷商和最終用戶的價值鏈所構成真正供應鏈的各部分流程，完成由被動到主動提供整個過程，包括服務和所需要的產品。同時管理層并沒有認識到優化過程、強化市場的關鍵是供應鏈管理，也沒認識到競爭壓力越來越大，而所需資源組合不一，市場機會變幻莫測，導致單個生產企業難以長久并迅速地形成競爭優勢。

第二，整個社會的信用風氣差，導致合作力度驟然變小。我國的生鮮市場有著很大的發展空間，經濟有待進一步的發展，但市場的最大阻力卻是整個社會的信任程度過低，債務之間的三角關系糾纏不清，市場中充斥著假貨，而各個企業作為供應鏈的不同經濟利益體，導致供應鏈的整合和調整在實踐活動中不能高效實現。

第三，信息流動不迅速，信息流動緩慢會導致生產農產品企業各部門之間的脫節，市場適應能力下降變差。而物流、信息流和價值流三者的統一是供應鏈的運行要求，而對信息依賴程度高，供應鏈系統涉及到多個運營部分，受需求和供應的影響，因此，供應鏈的整合對信息技術的要求會越來越高，并對管理人員提出更高要求：根據供應鏈的相關信息流預測并調整生產線，相關信息在供應鏈上的傳遞既要快速又要精準，但由于處在我國供應鏈各個部分的企業機構相對復雜，往往會導致企業的供求關系的失衡。

第四，我國大多數生產企業在生產中資源整合及設施利用率低。為了獲得更好的經濟和市場的效益，企業必須要使整個供應鏈系統資源的配資達到應有的水平，同時要求供應鏈各個子系統的一體化，以達到供應鏈各部分的準確銜接。然而就目前的情形來看，供應鏈各個部分沒有緊密的聯系，信息流不能發揮最大的運用，設備有閑置，且利用率較低。

4 我國農產品生產型企業供應鏈管理的對策

處理以上問題，本文認為可以進行如下的修整，將農業生產型企業的供應鏈做到越來越好：

第一，加強供應鏈的內部管理關鍵在于增強自身核心競爭力，使得強項更能發揮領導的作用。對于我國的一些生產型企業加強內部結構管理時，具體措施有：理性分析供應鏈的現狀，在對物流、生產、計劃部門的全面了解下，在供應鏈的整體上，對整個供應鏈的發展進行系統管理和遠景規劃；在企業能力允許的情況下，最大程度地發展基礎設施的建設，以保證信息的及時性和科學性，要注意事前的分析以及風險的預測，提供有力的依據以發展科學決策；管理過程中，要注重管理手段的規范標準化，協調各節點的優秀行為，緊密聯系上下游的企業，形成完整的整體優勢；供應鏈整體一體化管理，同時發揮各個節點的優勢，形成一個可宏觀調控的統一整體。

第二，改變管理者對供應鏈的認知，加強各個部分之間的合作，發揮其優勢。提高員工樹立以客戶需求為中心的經營認識，加強員工的工作基礎，包括基礎業務培訓，完善供應鏈管理制度以及企業內部的制度；各部分子系統所關注的重點重新轉移到其主營業務上，放棄不擅長的部分，從簡經營，提高資源與設備的利用率，各節點真正形成良好的合作關系，以降低風險，提高效率，提高市場占有率為目標，實現供應鏈的壯大，使各節點的利益增加。

第三，供應鏈管理系統的優化設計，管理觀念的集成化與信息流通快慢的關系。供應鏈想要發展得好，則必須投資監理有效的信息系統，包括各企業之間以及內部的信息流通，發展符合企業文化的信息方案，先完成內部信息化，再實施計算機系統處理企業部分業務，然后建立企業外部信息網絡，處理好各部分之間出現的問題，選擇最優的處理方案。此刻，優化供應鏈管理系統變為了優化信息系統以及優化合作伙伴，并將各部分節點企業化為利益共同體，為此，供應鏈的管理者要做：加強企業間的溝通合作調節的能力，合理規劃流程問題，核心企業的領導性，領導所有供應商資源的集成統一，確保供應鏈高效、有序地進行，并培養各部分的企業的協同能力，確保企業之間的利益共享以及風險

共擔。

第四，市場需求作為計劃生產的導向，管理方式要先進。企業對整個供應鏈系統的設計和規劃要根據產品全生命周期，根據用戶需求，減少生產盲目性，運用各種先進的管理思想和先進的信息技術，并加強信息的可靠性、安全性以及實用性。

5 結語

企業供應鏈管理所涉及的領域和問題眾多，本文僅僅對一般性農產品加工企業的物流管理問題進行了分析。一家企業想要做大做強，必然會涉及到供應鏈管理的問題，而供應鏈系統建設作為企業運營的支撐和骨架，需要越來越多專業性人才的引入。此外，企業應認真處理好各生產車間之間的關系，將供應鏈系統充分調整到最佳的狀態，從而使得供應鏈在企業日常運營管理中發揮更大的作用。在此，農產品生產加工商要處理好其作為供應網絡中一個節點企業的責任，規避生產中的問題，使得整個農產品的產供銷網絡發展得越來越好。

參考文獻

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作者簡介：王晨（1994-），女，遼寧鞍山人，大連財經學院物流管理專業本科在讀學生。

（責任編輯：秦遜玉）