目的論視角下《舌尖上的中國(guó)2》的翻譯策略

王朝峰

摘 要：《舌尖上的中國(guó)2》是繼第一季之后，好評(píng)依舊的系列國(guó)產(chǎn)美食紀(jì)錄片的又一力作。本文以目的論的視角為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合紀(jì)錄片解說(shuō)詞的典型例文，探究《舌尖2》英文解說(shuō)詞的翻譯策略。研究表明，目的論視角下歸化和異化翻譯策略的合理搭配可以在保留中國(guó)文化特色的同時(shí)，同樣達(dá)到讓目的語(yǔ)讀者目睹中國(guó)形象，傾聽(tīng)中國(guó)聲音的目的。

關(guān)鍵詞：《舌尖上的中國(guó)2》 目的論 翻譯策略

一、引言

2015年《舌尖2》的播出，美食再次勾起了海內(nèi)外人士的精神味蕾和閑暇熱議。它進(jìn)一步展現(xiàn)了中國(guó)博大的飲食文化和處世哲學(xué)。對(duì)于舌尖系列以往的研究，大都集中在傳播學(xué)的視角以及文化負(fù)載詞的研究上，從翻譯策略和方法進(jìn)行的研究為數(shù)不多。鑒于此，本文將從目的論的視角探討《舌尖2》解說(shuō)詞的英譯，試圖探索國(guó)產(chǎn)美食紀(jì)錄片的翻譯策略和翻譯方法。

二、翻譯目的論理論

翻譯目的論（Skopostheorie）是20世紀(jì)70年代在德國(guó)興起的功能翻譯理論中最重要的理論，其倡導(dǎo)者佛米爾認(rèn)為，任何行為都具有其目的，而翻譯是則是眾多人類(lèi)行為中的一種。作為語(yǔ)言交際行為的一種，翻譯行為的預(yù)定目的決定整個(gè)翻譯的過(guò)程，即“目的決定手段”（ the end justifies the meets ）[1]。翻譯的目的分別為，譯者的目的，譯文的交際目的，使用某種特殊翻譯手段所要達(dá)到的目的。翻譯目的論包括包括三大原則：目的原則、連貫原則和忠實(shí)原則。在翻譯過(guò)程中，目的原則是核心，連貫原則和忠實(shí)原則須服從于它，這兩者都必須服從于它。

三、目的論視角下《舌尖2》的英譯策略

作為國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片的翹楚，《舌尖2》旨在展現(xiàn)獨(dú)特的中華飲食文化，在講述中國(guó)社會(huì)變遷的故事中傳遞中國(guó)精神，其文本具有信息型和表情型的雙重特征。目的論與翻譯理論家勞倫斯？韋努蒂歸化和異化理論所見(jiàn)略同。在目的論的引導(dǎo)下，《舌尖2》英文解說(shuō)詞合理搭配這兩種理論，很好的實(shí)現(xiàn)了迎合和保留，利他和利我的跨文化交流目的，因而它對(duì)于解說(shuō)詞的英譯具有一定的指導(dǎo)意義。

（一）異化策略運(yùn)用譯例

異化策略指盡量原汁原味地將源語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣，語(yǔ)言風(fēng)格和思想文化特色傳遞給目標(biāo)語(yǔ)讀者，“追求新穎和異國(guó)情調(diào)”（李或，2012： 16） [2]。

[例1]北京的涮肉火鍋，羊肉細(xì)薄如紙，吃的是嫩。

Beijing instant-boiled sliced mutton hot pot. The mutton is as thin as a paper， and tenderness is the most important.

這段解說(shuō)詞介紹的是現(xiàn)代火鍋的起源和北京涮肉火鍋的特點(diǎn)。“吃的是嫩”是典型的漢語(yǔ)式表達(dá)，缺乏主語(yǔ)，如果字對(duì)字翻譯，就會(huì)造成語(yǔ)義不明，邏輯不清。為了目的語(yǔ)觀眾理解方便起見(jiàn)，譯文使用歸化策略，譯者能動(dòng)的做出調(diào)整和選擇，將“嫩”作為主語(yǔ)，將“吃”將整句譯為“tenderness is the most important”。很好的傳遞了原文的內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)了文化交際的目的。

（二）歸化策略運(yùn)用譯例

歸化法即在翻譯源語(yǔ)時(shí)以符合目標(biāo)語(yǔ)讀者的語(yǔ)言習(xí)慣和文化傳統(tǒng)為導(dǎo)向，最大程度地提供給目標(biāo)語(yǔ)讀者地道的，可讀性強(qiáng)的譯文。因此，作為文化翻譯這枚硬幣的另一面，歸化策略也被廣泛采用。

[例2]若以人情世故來(lái)看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見(jiàn)恨晚。

If we see the meeting of ingredients in worldly wisdom， Some can be the fantastic heaven-made match， some are the moved unexpected encounter， and some are the acclaimed late gathering.

這一段話使用了多個(gè)漢語(yǔ)特有的的四字成語(yǔ)，他們表達(dá)的是指戀人從相識(shí)從相戀的過(guò)程，體現(xiàn)了偶然性和必然性的辯證聯(lián)系。英譯時(shí)，將三個(gè)成語(yǔ)分別譯為“heaven-made match”， “unexpected encounter”和 “l(fā)ate gathering”，考慮了目標(biāo)語(yǔ)讀者的文化背景和思維模式。以人物比喻食物，相映成趣，生動(dòng)形象。保留了原文特色，體現(xiàn)了原文的情感表達(dá)意圖。

四、結(jié)語(yǔ)

《舌尖2》更進(jìn)一步展現(xiàn)中華飲食文化和中國(guó)思想的博大。本文從目的論視角出發(fā)，談究了其英文解說(shuō)詞的翻譯策略，發(fā)現(xiàn)英文版《舌尖2》在傳達(dá)中國(guó)飲食文化之美的過(guò)程中，其紀(jì)錄片解說(shuō)詞的英譯廣泛而而合理的選用了歸化和異化的翻譯策略。在翻譯交流傳播中，既保留了中國(guó)文化內(nèi)涵，又迎合了目的語(yǔ)讀者的閱讀習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)了文化傳播的目的，為國(guó)產(chǎn)美食紀(jì)錄片的英譯提供了借鑒。

參考文獻(xiàn)

[1] Vermeer， Hans. and Commissiom in Translational Action [M]. New York： Routledg， 2000.

[2] 王春麗.《舌尖上的中國(guó)2》：展示美食背后的人生百味—陳曉卿專(zhuān)訪http：//j ishi.cntv.cn/2015/08/26/ARTI14405 8505 830 0125.shtml.

[3] 諾德.譯有所為—功能翻譯理論闡釋「M].張美芳，王克非譯. 北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社2005.

[4] 李或.歸化異化視角下的電影字幕翻譯研究「D].遼寧大學(xué)，2013.

[5] 舌尖上的中國(guó)2（英語(yǔ)版）http：//tv.sohu.com/20151012/n354734704.shtml.