廚房創意小產品設計

周駟駒+王玲

（遼寧科技大學）

摘要：本文首先介紹廚房產品的社會背景，人文環境，傳統和發展歷史等，而后根據廚房產品設計的原理和應用、作用以及廚房設計的設計思路，介紹廚房產品設計中應該注意的問題。總結出廚房創意小產品設計的設計思路，根據不同設計思路，得出不同設計的設計原則。

關鍵詞：廚房產品；創意；廚房

1.引言

1.1課題背景

過去10多年間，食品顯示了難以磨滅的文化烙印，占據了我們的生活、媒體甚至政治的核心地位，隨著學校在午間飯店準時供餐，廚師的地位日益重要；而在發展中國家仍為饑饉和渴望干凈的用水而奮斗的同時，西方國家以爭相進入肥胖的社會。設計師有責任了解這些燃眉之急，如同了解就餐這樣的簡單理念，設計出符合人們生活的廚房產品。 廚房，作為人們活動的一個空間，其重要性如同水的魚的重要性一樣，這就讓廚房成為日常生活中不可缺少的一部分，其地位也在不斷上升。隨著經濟的迅速發展，人們的生活方式也在不斷改變。人們生活中出現了不同以往的生活方式，如在外就餐和手工DIY等。廚房在人們生活中扮演的角色不在是一個單一的日常餐飲空間，而成為一個體現人們精神文化水平的場所。同時，廚房也成為人們進行交流溝通的活動中心。隨著人們物質水平的提高，居住環境也在不斷改善。人們的生活觀念也在不斷變化著。對更美好生活的向往也更加強烈。所以廚房成為一個多功能于一體的重要空間。

1.2課題歷史

廚房產品，是以實現廚房生產和餐廳服務的所有器具的總稱。其中，用于廚房生產的器具，簡稱”炊具“；用于餐飲服務的器具，簡稱”餐具“。

烹飪始于火。先人直接在火上”炮聲為熟“的飲食生活，經歷了很久很久———《中國烹飪史略》說”至少有一百幾十萬年之久“。才有了煮熟食物的可能，有了收藏液體和儲藏食物的方便，這才使烹飪由”石烹法“進入了具有里程碑意義的新時代——陶烹時代。

陶烹時代。以陶器發明為標志，誕生了烹飪器具。

銅烹時代。以公元前1500年出現的青銅鼎為標志，烹飪由陶烹時代進入銅烹時代。

鐵烹時代。以秦漢開始的鐵制烹飪器具為標志，烹飪由銅烹時代進入鐵烹時代。鐵鍋、鐵鏟、鐵盆、鐵瓢、鐵勺、鐵模、鐵架等鐵制烹飪器具。

1.3課題文化

烹飪器具直接接觸食品、蒸汽、熱空氣等物質，有的長期在高溫、高濕、頻繁震動與摩擦的條件下工作。因此，在烹飪器具的發明和發展過程中，人們很注重烹飪器具的安全衛生、物理與化學穩定性、耐磨性、防腐性、功能性，想法設法滿足它們的特殊要求。與此同時。廚房產品的形狀設計、圖案設計、裝飾手段等方面很講究文化內涵，在廚房器具的使用過程中也有許多文化創造。所以，人們常說“廚房產品里有文化”。

2.廚房創意小產品的特點

廚房創意小產品的設計過程與其他工業產品的設計過程并無太大差別，，只是設計是需要了解和研究人們的心理狀態，尤其是人們對于需求的心理，作為一個設計師，在設計產品時應該考慮到消費者的需求，根據不同消費人群設計不同的產品。以下是一些廚房創意小產品的特點。

2.1經濟與環保

經濟和環保指的就是綠色設計，綠色設計就是指借助產品生命周期中與產品相關的各類信息（技術信息、環境協調信息、經濟信息），利用模塊化設計、并行設計等各種先進的設計理論，使設計的產品具有先進的技術性、良好的環境協調性以及合理的經濟性的一種系統化設計方法。。它作為一種新的設計實踐，其關鍵時確保經濟需要、環境需要、道德需要和社會需要得到均衡。它的目標是利用并行設計的思想，綜合考慮產品生命周期中的技術、環境以及經濟性等因素的影響，使所設計的產品對社會的貢獻最大，對制造商、用戶以及環境的負面影響最小。

2.2便攜式

便攜式設計的對象，主要針對某些功能需要經常使用場所的較大型的產品。所以在便攜型設計中，要在不影響產品的使用功能的條件下，盡量使機構或其中的大部件小型化、輕量化，是原來難以經常挪動的產品成為方便地單手攜帶的產品。

2.3簡約型

簡約型設計是實現小型化設計的主要手段之一，通過對產品簡化，降低材料和加工程序。簡約設計在設計中強調“小就是美”、“少就是多”，將產品的造型簡約到極致。簡約設計結合技術層面的創新，通過觀念的變革，放棄那種過強調產品造型和外觀上標新立異的做法，而將重點放在使用的高效和創新上。

2.4集成化

集成化是實現小型化的必要手段。集成化是指把某些要素或功能集成在一起，形成一種或多種功能。在集成化中盡可能地用一個單體產品完成多項工作，以最少的造型投入，實現最多的功能產出。在這樣的產品結構中，產品的各個部分與整體的關系密不可分，任何局部的改變或缺失，都會影響產品的整體完整性，導致對產品的重新設計。

2.5系列化

系列化是將同一種或者同一形態的產品，按照使用要求、規格等進行分組，以盡量少的品種滿足最廣泛的需要，它是標準化的一種重要形式。它能合理簡化產品的種類，提高通用化程度。

3設計舉例

3.1 仿生

仿生形態賦予產品以生命、趣味、功能的特征，是人們在長期向大自然觀察、學習、積累、并結合產品的功能和審美需求而創造的結果。從自然形態中設計出來的產品造型活潑生動，功能更具有生物性，給生活帶來無限的美好體驗。

3.2Nautilus設計舉例

最初版本的Nautilus是為了沿海地區家庭設計的一款實驗性咖啡桌，靈感源于切半的鸚鵡螺貝殼。設計師運用這技術把4000片的胡桃木和西克莫單板條變成10毫米厚的對數螺線。貝殼外部的花紋凹槽由設計師純手工雕刻，殼的內部則采用日本花邊紙。

3.3形態與功能

形態和功能是兩個最基本的要素。功能是產品的功效和作用，使產品的第一要素和價值體現，如果產品脫離了功能，其形態也將不復存在。形態和功能相輔相成，缺一不可。

3.4 ARITA nanakura HANA餐盤

不同于普通的簡潔幾何設計，有機外形獨具療愈人心的創意。這套“花”（HANA）系列的餐盤每件餐具的曲線與其他系列的餐盤完美吻合，讓裝盤方式更加多樣。

4.結論

隨著人類文明的發展進化，設計的價值也不斷地拓展進化。設計的目標始終是賦予產品和系統更卓越的功能、更優美的形式、更美好的身心感受、創造更好的經濟、社會、文化和生態價值。在這個發展迅速的社會背景下，消費者物質水平和精神水平在不斷的提高，消費者對產品的要求也在不斷的提高，所以他們在購買產品時會考慮更多的因素，對此就需要能滿足他們自身需求的產品出現。

本文主要從創新性、功能性出發，綜合廚房創意小產品的形態，仿生，色彩等設計因素進行研究分析，結合一系列產品案例，找到廚房創意小產品設計的設計思路。

廚房創意小產品的設計思路最根本應該是以人為本，引導人們建立合理，健康的社會消費理念和良好的生活習慣。在有就是以消費者的需求為中心，讓消費者在產品功能使用中得到滿足，也要讓消費者在使用過程中得到快樂，愉悅感，安全感和精神享受。

參考文獻：

[1]簡約之美：1000設計/（美）陳秉鵬編；張嬌嬌譯-北京：電子出版社，2015.1

[2]烹飪器具/單守慶著-北京；中國商業出版社，2014.6