黑色馬鈴薯高效栽培技術

馬廣東

伴著園區農業及觀光采摘型農業在各地蓬勃興起，對特色馬鈴薯品種的需求逐漸增加，一個新的品種，黑色馬鈴薯成為人們爭相種植的品種。該品種是集營養保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細膩、香、面的上佳品質外，還有色澤鮮艷的獨特外觀，有預防癌癥、美容等功效。黑色馬鈴薯在國內栽培面積尚小，每公斤價格在6元～8元，是普通馬鈴薯的6倍～8倍，俏銷市場，經濟效益可觀。

一、 黑色馬鈴薯特征特性

幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強。淀粉含量13%～15%，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6個～8個，單薯重120克～300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產2000公斤～2500公斤，比普通品種增產15%左右。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。

二、黑色馬鈴薯的食用價值

黑色馬鈴薯營養豐富，每百克含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。黑色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質，經高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。

三、備耕的準備

1、地塊選擇，疏松、通透性好的土壤耕層，因此，選擇地勢高燥，地勢平坦，排灌方便，土壤質地疏松、深厚、肥沃的沙壤土種植是確保豐產的土壤基礎。

2、茬口安排，黑馬鈴薯忌重茬和與煙草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物輪作，以小麥、玉米、大白菜、蘿卜和大蔥等作物為前茬較好。

3、整地，為實現黑馬鈴薯高產及品種，種植地冬前要進行深耕，一般耕深25-30厘米。早春進行精細整地，達到土壤細碎、沒有大土塊，增強土壤的保水能力。

4、施足底肥，黑馬鈴薯是高產喜肥作物.每生產100千克鮮薯需要氮素O.50千克、磷素0.20千克、鉀素0.95千克，對氮、磷、鉀的吸收比例一般為2：1：4。應以牛、羊、豬、雞糞及綠肥、堆肥為主，輔以適量化肥。根據土壤養分檢測結果和需肥規律確定施肥方案.結合整地，每667m2施用腐熟有機肥3～5ms、過磷酸鈣80-100千克、硫酸鉀肥15-20千克、尿素15千克。

四、種薯處理措施

1、精選種薯，在定植前20-30天.進行種薯精選，選擇無病、無傷口、表皮光滑、皮色新鮮、芽眼多、大小均勻和符合品種特征的種薯，剔除畸形、龜裂、芽眼壞死、帶有病斑的薯塊。每667平方米需用種薯約120千克。種牙切塊在一兩一個種子為好，這樣會很高產的。

2、種薯切塊催芽，播種前催芽，可以促進早出苗，增加田間生長期限，提高產量。陽畦、地窖、溫室大棚都可作為催芽場所。將經過篩選取得的種薯置于20℃避光環境中進行暖種催芽.當萌芽露出約0.5cm時切塊，按芽眼排列順序.從薯塊尾部開始，按芽眼順序螺旋形切割.最后將頂部一分為二.保證每個切塊都帶有l～2個頂部壯芽，切塊要均勻，一般每塊種薯重量保持約25克，切塊用的刀具要用75%的酒精進行嚴格消毒。

3、藥劑處理，將切好的薯塊放入0.01%的硼酸或500倍50%的多菌靈溶液中，浸泡5～10分鐘然后撈出瀝水陰干。將陰干后的薯塊移至溫暖向陽處曬種3～5天.保持約15℃溫度，讓幼芽綠化健壯。

五、適時播種

1、定植時期，黑馬鈴薯幼芽在氣溫超過5℃時就開始萌動。18℃時生長健壯、迅速。一般情況下.當地溫穩定通過5℃時即可播種。天津地區適宜的陸地栽培模式定植期一般在3月中下旬一4月上旬.過早.幼苗易受凍害，過晚不能搶先上市，影響種植效益。

2、高畦地膜覆蓋，雙行栽培采用高畦地膜覆蓋雙行栽培可提高地溫3-5℃，提早定植期約15天，同時為，黑馬鈴薯正常生長創造健康、疏松的環境，還有利于人工或機械收獲。按照行距100cm做成高20厘米，寬70厘米，中間略高的龜背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺100-150克對水40-50千克噴霧，防治田問雜草：采用幅寬90厘米、厚0.008mm的地膜覆蓋，覆膜要嚴密.每隔2-3m橫壓一條土帶，防止大風揭膜。覆膜烤畦3-5天后即可定植。

3、合理密植，黑馬鈴薯宜稀植，采用雙行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每667平方米留苗約4000株.定植時依株行距大小用開孔器打8-10厘米深的定植孔.然后將種薯萌芽朝上擺放，并用細土封嚴膜孔。

六、田間管理技術

黑馬鈴薯齊苗后只有約65天的生長時間，因此，田間管理要突出一個“早”字。生產上應掌握前促后控的原則。技術管理要及時，早中耕、早追肥、早澆水。促根、促棵和促早發。開花后根據天氣、土壤墑情、植株生長情況酌情追肥，小水勤澆，促棵攻薯，以薯控棵，達到協調生長.既要防止后期植株早衰，又要控制后期莖葉徒長。

1、查苗補苗，中耕滅草定植后，保持土壤墑情及穩定地溫.待幼苗出土后，及時查苗補苗，從播種至封壟前要進行3-4次膜間淺中耕，使土壤保持疏松，提高地溫，同時消滅壟間雜草，培育田間壯苗。

2、追肥，在施足底肥的前提下，田間齊苗后，為促進幼苗早發棵.可葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2-3次，視苗情長勢，于團棵期至植株封壟前，結合灌水每667平方米追施尿素15-20千克。

3、摘除花蕾，現蕾期薯塊開始膨大，花期進入快速膨大期，此時應及時摘除花蕾，減少養分消耗，促進薯塊發育。

4、科學化防止植株徒長、倒伏，提高大中薯率.田間黑馬鈴薯株高15～20厘米時用5%的多效唑15克對水30千克噴霧，效果很好。

5、水分管理，現蕾前主要靠土壤墑情為植株提供水分.掌握不旱不澆；現蕾期，黑馬鈴薯進入塊莖膨大期.應及時澆水，保持土壤濕潤，一般每隔約15天澆1次水.灌水時注意不要讓水漫過壟背造成土壤板結.以利提高產量和改善品質，黑馬鈴薯生長后期應適當控水，收獲前10天停止澆水，防止因土壤過濕造成塊莖發病降低耐儲性。

七、適時收獲

馬鈴薯植株大部分莖葉由綠轉黃并逐漸枯萎，匍匐莖干縮易與塊莖脫離是其成熟的標志，此時應及時收獲避免地下害蟲危害。收獲時應盡量避開陰雨天氣.選擇晴天和低土壤濕度時進行，盡量避免機械損傷.提高商品性，采取田間分級包裝，有效提高經濟效益。

（作者單位：151100黑龍江省肇東市種子管理站）