葡萄設施栽培管理技術

史立芳

葡萄設施栽培，普遍采用的設施是塑料薄膜日光溫室。按照果實上市時間的不同，分為促成栽培和延遲栽培。促成栽培指的是果實成熟期比露地栽培的早，如5月份果實成熟上市：延遲栽培指的是果實成熟期比露地栽培的晚，如12月份果實成熟上市。葡萄設施栽培是一種資金、技術和勞動力密集型的新興產業，生產中還有許多栽培管理技術需要探討。

一、設施結構和規格

1、設施選址：園地要選在地勢高燥、排灌良好、背風向陽、土質肥沃的中性或微酸性沙壤土地塊。

2、結構規格

1）日光溫室。①溫室坡度與方向。“冬至”交節日上午10：00使溫室采光坡面1/2處的陽光入射角為40°，溫室方向應坐北朝南東西走向偏西3°～5°。②溫室結構。長度60-80m，跨度7m左右，墻高1.8-2.0m，脊高2.7-3.2m，后坡仰角屋面角38°-45°，墻為超過500m厚的空心墻，在后墻距地面1 m高處，每隔2～3m設一個20cmx40em的通風口。建材用鋼材架或木骨架均可。溫室前底腳處從東到西挖寬40cm、深80cm的防寒溝。

2）塑料大棚。棚向據地形和強風向而定，一般以南北延長為宜，棚的長度為50-80m，跨度8～15m，跨高比為3：1-4：1。

二、種選擇及栽植方式

1、選擇

1）棚栽品種應選擇休眠期短、發芽整齊、果實生育期短、抗性強、果穗緊湊、果粒均勻、豐產、穩產的早熟品種，如京秀、京優、早玫瑰、乍娜等。

2）設施栽培的果穗、果實要外觀艷麗、品質優良，這樣才能有較高的商品價值和較好的經濟收益。

2、日光溫室的籬架以南北走向、棚架以南栽北爬為宜；塑料大棚以棚向栽植為宜（籬架或棚架對爬）。栽植密度按株行距1.5 mx2m栽植。

三、定植

1、整地：按籬架要求整地，行距2m，挖寬深0.6m的定植溝，開溝時將表土與心土分開，每667m2施4000kg有機肥作基肥，與表土混合后填人溝內，再培土灌水，隨即立竿綁縛。

2、苗木選擇：選擇生長健壯、根系發達、芽眼飽滿、無病蟲害的嫁接苗或自根苗。

3、定植：用清水將苗木根系充分浸泡，栽植時對苗木修根、剪枝，按株行距要求進行栽植。

四、定植后管理

1、樹下管理：由于先扣棚后栽植，要求栽后及時澆水，覆蓋地膜。

2、樹體管理：對萌發的冬芽本著留下不留上、留壯不留弱的原則及早選留，主要采用雙主蔓或多主蔓扇形或單主蔓雙臂水平形整枝。

3、溫度控制：葡萄從解除休眠到萌芽需≥10t有效積溫450-500℃，因此，設施條件下應從11月下旬到翌年2月初開始升溫，升溫鍛煉30天左右開始萌芽，萌芽后溫度白天應保持在20℃左右，夜間10-15℃，以后白天逐漸提高到25℃，夜間保持在18～20吧。萌芽到開花這一時期葡萄新梢生長迅速，同時花器繼續分化，為使新梢生長茁壯不徒長，花器分化充分，此期要實行控溫管理，防止溫度過高，要求白天保持在25-28℃，夜間15℃，當外界氣溫穩定在20℃以上時，應及時揭去覆蓋的薄膜，使葡萄在露地氣溫下自然發育。

4、光照調節：葡萄是喜光植物，對光照很敏感。除要選擇透光好、不吸塵、無滴的醋酸乙烯棚膜外，還應采取以下措施：①適當提早揭簾，晚蓋簾，增加溫室葡萄光照時間，陰天只要不下雪就堅持揭簾，充分利用散射光。②補充紅光、黃光、藍紫光、紫外光，增產提質。③溫室內掛反光幕，地面鋪設反光膜。④每周清掃棚膜灰塵或草葉等雜物1～2次。

5、濕度調控：萌芽前每天對枝蔓噴2-3次水，直到萌動。萌芽至花序伸出期，棚內濕度控制在80%，花序伸出后控制在70%，開花至坐果期控制在65%-70%，坐果后控制在75%。為了降低棚內空氣濕度，在灌催芽水后立即在地面覆蓋地膜，生長中后期選擇晴天中午澆水，可減少水分蒸發，提高地溫，加大放頂風排除水蒸氣。在棚內造成高溫、低濕的環境條件，是減輕葡萄病害發生的關鍵。

6、二氧化碳調節：必須經常補充二氧化碳。換氣時間一般在上午10：00左右，天氣冷涼時每天通氣20～30分鐘，以后隨棚溫升高適當延長通風時間。還可采取增施有機肥、地面施固體二氧化碳肥的方法，增加設施內二氧化碳的含量。

五、整形修剪

應在冬季埋土之前剪完，修剪的關鍵是要掌握結果母枝剪留量、剪留長度、枝蔓更新三大關鍵技術。①結果母枝的剪留量。結果母枝的剪留量即留芽數量，應考慮品種、整枝方式、架面大小、生長強弱、立地條件和技術管理水平等因素。②修剪長度。指1年生枝蔓的剪留長度，一般按節計算。通常分以下4種：長梢修剪（剪留8節以上）、中梢修剪（剪留4-7節）、短梢修剪（剪留1～3節）和超短梢修剪（每梢只剪留1節，其余全部剪除）。留梢類型應根據架式、品種和樹齡等因素綜合考慮。③枝蔓更新。為了不影響結果，多采用局部更新，當局部更新多次而老蔓確已衰老時，則進行全部更新。

六、枝蔓及花果管理

1、枝蔓管理

1）抹芽。及時抹去多余的、位置不好的芽。

2）定梢。新梢生長能辨認出果穗時，盡早進行定梢，留梢量可據品種特性和每株留穗量計算。

3）摘心。宜在花前新梢葉片夠數時盡量提早摘心，一般果枝摘心多是在果穗上留4-5片葉進行。

4）去副梢。及時去除花穗下葉腋內發出的副梢。花序上的副梢除頂端保留1個留3-4片葉摘心外，其余的可留1片葉摘心。

5）綁縛。在摘心、去副梢的同時，及時綁縛枝蔓，理順果穗，使其自然下垂。