論有機蔬菜栽培技術的管理

任方宏

有機農業蔬菜是深受人們喜愛蔬菜，由于有機蔬菜的栽培過程中不允許使用人工合成的農藥、肥料、除草劑、生長調節劑等，因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術提出了不同于常規蔬菜的要求。本文針對有機蔬菜栽培技術及其管理進行分析論述。

有機農業蔬菜來自有機農業生產體系，同時，農業蔬菜的根基是土地，以農業蔬菜種植的區內的能量來回重復利用來完成植物生長需要，同時控制病蟲草害常借助于人工、物理、生物、農業、天然的方法和物質。有機農業蔬菜具有口感佳、營養、無污染、健康等特征。

一、生產基地要求

1、基地的完整性。農業有機蔬菜的種植首先需要適合農業有機蔬菜生長的合適的生態環境，盡量做到種植的地方遠離城區、交通區等人多的地方?；氐耐恋貞峭暾牡貕K，其間不能夾有進行常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

2、必須有轉換期。由常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產品；多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。

3、建立緩沖帶。一些動物的棲息的地方與農業有機蔬菜之間要有緩沖帶。如果有機蔬菜生產基地中有的地塊有可能受到鄰近常規地塊污染的影響，則必須在有機和常規地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。

二、栽培管理

1、品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下，可使用未經禁用物質處理的常規種子。應選擇適應當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳的多樣性，禁止使用任何轉基因種子。

2、輪作換茬和清潔田園有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區，允許采用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數。

3、配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創造一個有利于蔬菜生長的環境，以達到高產高效的目的。這些技術的一個共同特點是在農業有機蔬菜種植周期內，可充分利用農業有機蔬菜種植基地的水、氣、光、熱等資源，可使有機蔬菜適應生長環境，以提高產量。

三、肥料使用

1、施肥技術。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養分供給。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經過這些有益菌的活動來加速養分釋放、養分積累，促進有機蔬菜對養分的有效利用。

2、培肥技術。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質含量。一般每畝綠肥的產量為2000kg，按含氮0、3%～0、4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個品種。

3、允許使用的肥料種類。有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

4、肥料的無害化處理。有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

5、肥料的使用方法

（1）施肥量：應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000？4000公斤，追施有機專用肥100公斤。（2）施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3？4片葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。

四、農業有機蔬菜的病蟲草害防治

1、病蟲草防治。（1）在采用農業有機蔬菜的品種時，采用農業有機蔬菜的抗性品種，或采用非化學藥劑來處理種子種苗（2）合理的輪作通常，蔬菜地連作病蟲害發生會加劇、所以推行水旱輪作，打亂和改變病蟲發生的環境以及氣候，從而有效減少病蟲害的發生（3）科學管理通過秋季翻土、中耕除草、清潔田園等措施（4）在農業有機蔬菜種植區域，應結合生物與物理防治方式，來抵抗農業有機蔬菜的病草蟲害，將害蟲捕食。

2、草害管理。（1）及時人工清除田間雜草?？稍谟袡C蔬菜基地覆蓋黑色地膜，避免種苗裸露在外，在農業有機蔬菜種植基地中控制雜草。（2）在農業有機蔬菜種植基地，若采用的有機肥含有雜草時，應將雜草腐熟，方可在農業有機蔬菜種植基地使用（3）在農業有機蔬菜種植基地，可采用電熱除草、機械除草以及其他物理方式；不可使用化學除草劑或轉基因工程產品來除草。

五、結論

通過有機蔬菜的種植原理，在有機蔬菜基地選擇，種子，種苗的栽培管理，施肥步驟，以及病蟲草防治方面應采取的措施，結合不同類型的地塊，有機蔬菜特性，科學的應用有機蔬菜種植技術，可有效提高有機蔬菜的產量與質量。

（作者單位：152400黑龍江省慶安縣農業技術推廣中心）