論玉米種子的貯藏與選用方法

劉偉

種子既是主要的食物來(lái)源，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最特殊的生產(chǎn)資料，是重要的農(nóng)業(yè)投入品。因此，種子的選用與貯藏對(duì)人類(lèi)生存與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著重要意義。

一、玉米種子貯藏技術(shù)

1.粒藏法。粒藏即將脫粒后的籽粒干燥后入倉(cāng)低溫密閉貯藏。玉米種子的粒藏必須同時(shí)滿足種子含水量和種溫2個(gè)指標(biāo)要求，即南方入庫(kù)玉米種子含水量應(yīng)控制在13%以下，且種溫不高于30 ℃；北方入庫(kù)玉米種子含水量應(yīng)在14%以下，且種溫不高于25 ℃。入庫(kù)后的玉米種子要嚴(yán)防吸濕回潮，新收玉米種子在秋冬交替時(shí)易結(jié)頂發(fā)熱，此時(shí)應(yīng)及時(shí)搗倉(cāng)，再低溫貯藏。含水量12%以下的玉米種子，在一般倉(cāng)庫(kù)條件下貯藏2年對(duì)種子發(fā)芽率和生活力影響不大，但貯藏時(shí)間超過(guò)3年則會(huì)使種子生活力下降。

2.成熟度不均勻，加工時(shí)易受損。玉米種子在果穗上成熟度不均勻，頂部籽粒往往為不成熟粒，在脫粒加工時(shí)容易受損而成為破損粒，且不成熟粒和破損粒易遭蟲(chóng)侵害和吸濕霉變。因此，應(yīng)保證玉米收獲時(shí)成熟度一致。

3.種胚大，降低了貯藏的穩(wěn)定性。玉米種子屬于大胚種子。種胚大使玉米種子呼吸旺盛，貯藏期間易發(fā)熱。種胚中脂肪含量高，脂肪易酸敗致使種子不耐高溫貯藏；種胚營(yíng)養(yǎng)豐富，可溶性物質(zhì)多，種子含水量較高時(shí)易滋生霉菌，而且種胚也是倉(cāng)蟲(chóng)侵害整粒種子的突破口。另外，玉米種子胚乳組織疏松，親水物質(zhì)較多，易吸水。

4.穗藏法。穗藏即將苞葉去掉后，將整個(gè)果穗貯藏。在不同的大氣相對(duì)濕度下，果穗上的穗軸和籽粒的平衡水分也有差別。一般當(dāng)空氣相對(duì)濕度大于80%時(shí)，穗軸的平衡水分高于籽粒，此時(shí)，籽粒從穗軸吸水；當(dāng)空氣相對(duì)濕度小于80%時(shí)，穗軸的平衡水分低于籽粒，此時(shí)穗軸從籽粒吸水。因此，常年空氣相對(duì)濕度低于80%的丘陵山區(qū)和我國(guó)北方且果穗含水量低于17%時(shí)，可采用穗藏法。穗藏法有利于新收果穗上籽粒的后熟作用，堆內(nèi)孔隙大利于空氣流通，堆內(nèi)的濕氣較易散發(fā)，可有效防止凍害發(fā)生。穗藏法有掛藏和堆藏2種方法。掛藏即將玉米苞葉編成辮，用繩逐個(gè)聯(lián)結(jié)起來(lái)，掛在通風(fēng)避雨處，也有搭架掛藏和把玉米圍繞樹(shù)干掛成圓錐形且在錐頂披草防雨的方法。堆藏即將去掉苞葉的果穗放在用高粱稈編成的露天通風(fēng)倉(cāng)內(nèi)越冬，翌年再脫粒入倉(cāng)。

二、玉米種子選用原則

1.具有優(yōu)質(zhì)性。玉米種植以籽實(shí)為目的的，應(yīng)注重商品品質(zhì)要求（如容重、色澤等）；工業(yè)加工淀粉及衍生產(chǎn)品以加工品質(zhì)（淀粉含量）為主的，加工玉米面粉、食青玉米穗（或速凍、上市），則應(yīng)考慮其食用品質(zhì)。

2.具有安全推廣價(jià)值。作為主栽的玉米品種必須是經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)推廣部門(mén)試驗(yàn)、示范的審定推廣品種。

3.品種適合當(dāng)?shù)貞?yīng)用。玉米品種在植株形態(tài)、產(chǎn)量性狀、抗逆性、所需溫度、肥力條件等方面與品種育種單位介紹的情況基本相吻合時(shí)，視為該品種適宜當(dāng)?shù)貞?yīng)用。品種的選擇，要因地制宜。

4.穗選與粒選。穗選在收獲時(shí)進(jìn)行，選擇具有該品種特征、穗大粒多、顏色鮮艷、籽粒排列整齊的果穗。如系雙果穗植株，最好選留植株上部的果穗。在播種前脫粒時(shí)再?gòu)?fù)選1次，并去掉果穗頂部和莖部的籽粒，留取中部籽粒做種。穗中部籽粒充實(shí)飽滿，酶含量多，播種后發(fā)芽出苗早，幼苗健壯，利于早熟增產(chǎn)。同時(shí)果穗中部籽粒大小整齊，便于精量機(jī)播，利于苗全、苗齊。

5.具有較高的豐產(chǎn)性能。無(wú)論是玉米籽粒產(chǎn)量，還是生物產(chǎn)量，均要求有較高的豐產(chǎn)性能。針對(duì)不同品質(zhì)要求的專(zhuān)用玉米生產(chǎn)，其前提條件是豐產(chǎn)。同樣情況下，生育期長(zhǎng)的品種比生育期短的品種產(chǎn)量高，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)季節(jié)的長(zhǎng)短，選擇相應(yīng)熟期的品種。但在具體考慮品種成熟期時(shí)要留有余地，以免遇低溫冷害年份遭到嚴(yán)重減產(chǎn)。一般以選擇在當(dāng)?shù)爻跛?0 d能成熟的品種為宜。

6.適宜成熟期。一般而言，要求在霜前5 d以前正常成熟或達(dá)到目標(biāo)性狀要求（如速凍玉米能加工、青貯玉米由應(yīng)達(dá)乳熟末期或蠟熟期）。

7.具有穩(wěn)產(chǎn)性能。穩(wěn)產(chǎn)既反映品種的豐產(chǎn)性能，又體現(xiàn)該品種對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的適應(yīng)性和對(duì)當(dāng)?shù)刂饕匀粸?zāi)害及主要病蟲(chóng)害的抗逆性。不同品種對(duì)肥、水條件的要求不同。有些雜交種莖葉茂盛，喜水好肥，在良好栽培條件下產(chǎn)量很高，但在旱薄地上生長(zhǎng)不良，空稈和禿尖嚴(yán)重，表現(xiàn)高產(chǎn)而不穩(wěn)定；反之，有些品種對(duì)肥、水條件要求不高，即使在較低的栽培條件下種植，也表現(xiàn)出較好的產(chǎn)量，穩(wěn)產(chǎn)而不高產(chǎn)。因此，在選用品種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐亓Α⑹┓仕胶退謼l件等選擇適宜的品種。

（作者單位：150500黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)雙井街道辦事處社區(qū)服務(wù)中心）