休閑農業產業化模式研究

劉超 胡寶貴

摘要以北京市昌平區紅泥樂農場為案例，介紹了部分農產品，分析了農場的模式、產品、渠道特點。將紅泥樂農場的不足總結為餐飲和住宿配套設施不足、整體環境有待完善、紅泥樂農場有待進一步挖掘。提出休閑農業產業化發展的對策，強調擴大宣傳，加強配套設施，突出園區設計特色，加強人才培養和技術支持。

關鍵詞休閑農業產業化；合作社；模式；特點

中圖分類號S-9文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）30-0236-02

AbstractTaking Hongnile Farm in

Changping District of Beijing as a case， some agricultural products was introduced， the model features， product features and channel characteristics of the farm were analyzed.The deficiencies in Hongnile Farm were summarized as inadequate catering and accommodation facilities， the overall environment needs to be improved， Hongnile Farm needs further mining.Countermeasures for the development of leisure agriculture industrialization were put forward， which emphasizing expanding publicity， strengthening supporting facilities， highlighting the design features of the park， and strengthening personnel training and technical support.

Key wordsLeisure agriculture industrialization； Cooperative； Pattern； Characteristics

休閑農業也稱觀光農業、農業旅游等，是以傳統農業為基礎，融合第一產業、第二產業和第三產業，依托農村當地資源、特色文化，集旅游、采摘、科普、住宿、教育、農事體驗等多種功能為一體的新型農業產業形態[1]。大力發展休閑農業，加快休閑農業產業化，對調整農業產業結構、形成市場化休閑農業產業鏈、帶動農村經濟增長、實現城鄉一體化具有重要意義。

“企業+合作社+農戶”是目前我國發展休閑農業產業化模式的主要類型之一。在“企業+合作社+農戶”模式下，合作社將企業的技術、資金、信息、管理等優勢延伸到農戶生產過程，提高了休閑農業的產業化水平，實現了企業和合作社的雙贏[2]。而北京市的紅泥樂農場是“企業+合作社+農戶”模式發展休閑農業的典型代表，分析其優勢和不足，有助于進一步促進合作社更好地進行休閑農業產業化。筆者以北京市昌平區紅泥樂農場為案例，通過總結特點和發現不足，進而對“企業+合作社+農戶”模式下進一步加快休閑農業產業化發展提出一些建設性的對策建議。

1紅泥樂農場的整體概況

紅泥樂農場位于北京市昌平區南口鎮紅泥溝村，紅泥樂農場所在的土壤為紅色，紅泥溝村村名和紅泥樂農場名字由此而來。紅泥樂農場遠離工廠和城區，緊鄰八達嶺長城、十三陵和虎峪等景區，地理位置優越，交通便捷。

紅泥樂農場以綠色、生態、循環為經營理念，把農場中的農事體驗、養殖、果蔬采摘、加工、銷售、休閑農業DIY等產業構建成一套相互依存、資源循環利用的系統，是集兒童科普教育、社會大講堂、農事體驗、果蔬采摘等為一體的特色農場，充分體現了休閑農業的現代化、產業化和特色化。先后被評為北京市模型培訓示范基地、最受網友歡迎的草莓采摘園、昌平區科普教育基地、北京市蔬菜病蟲全程綠色防控示范基地等。

紅泥樂農場由退伍軍人崔全勝2014年開始承包土地7.5 hm2進行開發，擁有溫室大棚32棟，主要種植紅顏草莓、圣女果、靈芝、黃瓜、菠菜、辣椒、各種食用菌等30多種果蔬。

紅泥樂農場的收入結構中蔬果采摘、蔬果配送、培訓教育比例大約各占1/3，這與調研中其他很多專業合作社蔬果采摘收入占比最高的情況略有不同。

2 紅泥樂農場的特點

2.1模式特點：企業+合作社+農戶紅泥樂農場成立北京圣泉農業專業合作社，采取“企業（北京紅泥樂現代農業有限公司）+合作社（北京圣泉農業專業合作社）+農戶”的模式運營[3]。

北京紅泥樂現代農業有限公司是2014年3月成立的以蔬菜種植為主營業務的農業企業，崔全勝為企業的法人代表和執行董事，朱靖宇為公司監事，注冊資金200萬元。發展到2015年1月14日，由公司牽頭注冊了北京圣泉農業專業合作社，由企業法人代表崔全勝擔任合作社法人代表。合作社注冊資金2萬元，組織機構包括董事會、監事會和社員大會。合作社現有社員100多人，長期為當地提供20多個就業崗位，解決了當地部分農民的就業，增加了當地村民收入，提高了農民的生活水平，產生了很大的社會效益[4]。

農戶通過加入農業合作社參與投資，集生產者和投資者為一體，使得農戶的主體地位得到了全面體現，公司市場資源和合作社社會資源的聯動作用大大提高了紅泥樂農場的市場化水平和效益。

2.2產品特點：高質果蔬和少兒科普教育高質高價的果蔬：由于得天獨厚的地理特點，紅泥溝村地下的紅土富含多種植物生長所需的物質，使得生長出的果蔬口感和營養俱佳。另外，紅泥樂農場地下深層水與奧特萊斯地下溫泉水同屬一條龍脈，高品質的水源也成為紅泥樂農場種植綠色、無公害蔬果和肉類的可靠保障。

農事體驗、果蔬采摘、社會大講堂、少兒DIY等都是紅泥樂農場的產品，但是紅泥樂農場最大的特色產品就是少兒科普教育，這點可以從紅泥樂農場的收入結構中看出。紅泥樂農場老板崔全勝與其妻子共同開發了一系列少兒農業科普課程，在溫室大棚中讓學生觀摩學習草莓等果蔬的種植技巧，體驗農事的樂趣；在露營區獨立搭帳篷，夜晚透過望遠鏡觀星，培養學生的天文愛好；在科普場館的工作床上，學習認識各種植物，進行紅泥和植物DIY工藝品制作，鍛煉動手能力，還有一系列船模、車模等實踐課程，這些休閑科普農業，將學科知識從課堂搬入田間，融入自然，寓教于樂，使學生在學中玩、玩中學，更加貼近生活和自然，將自然科普打造成為紅泥樂農場的特色產品。目前，紅泥樂農場已經和北京市中關村第二小學等學校建立了長期合作，也成為北京市教委的農業實踐基地。

2.3渠道特點：社超對接和電子營銷

2.3.1社超對接。紅泥樂農場通過與奧特萊斯超市合作，與超市進行對接，實現農場農產品的統一銷售，減少流通成本，降低流通風險，使農業合作社的農產品在價錢和質量上都得到了保障，不僅提高了農戶的收入水平，而且對農業合作社的健康快速發展起到了極大的推動作用[5]。

2.3.2電子營銷。紅泥樂農場充分利用互聯網平臺，生產出的果蔬通過手機微店實行會員制銷售，高質高價的優質果蔬精準定位那些家中有小孩的和對生活品質要求較高的高端人群。紅泥樂農場微店會員現在大約有200多戶，不斷提高消費者的信任度，從而建立起長期的合作關系，已經形成穩定的消費客源。目前，紅泥樂農場老板已組建了10多個固定的蔬果采購微信群，客戶都是先下訂單，然后農場生產配送[6]。合作社每個月要向微店會員配送蔬菜包4次，每次約配送200多個蔬菜包。果蔬配送做到直接從農場田間到市民餐桌，降低了流通成本，也保證了果蔬的新鮮。

3紅泥樂農場的不足

3.1餐飲和住宿配套設施不足休閑農業農場應該建設“體驗-休閑-餐飲-住宿”一條龍的設施化服務，但是由于北京休閑農業園區土地政策等方面的限制，導致無法新建大規模的餐飲和住宿設施，不能滿足市民午餐、休息等基本的服務需求，也無法為一些來自外地團隊的長期培訓活動等提供基本的住宿條件。市民在結束一天的休閑體驗和采摘之后也需要基本的簡單淋浴場所，這些都是紅泥樂農場所缺少的，不利于農場經營的擴大和休閑農業產業鏈的發展。

3.2農場園區整體環境需要進一步完善 一方面是整個紅泥樂農場園區正在進一步重新建設完善當中，土堆雜亂，廠房破敗；另一方面是園區缺乏基本的配套服務設施，如廁所和垃圾箱等，導致游客游玩之后在園區內遺留大量的垃圾，造成園區環境的破壞。

3.3紅泥市場有待進一步挖掘紅泥樂農場因紅泥溝村本地的紅泥而聞名，可以進一步開拓發展捏紅泥泥人、做紅泥燒雞、紅泥泡腳等相關領域的產業市場。而紅泥樂農場現有的對紅泥文化的挖掘和推廣力度一般，紅泥樂農場應進一步挖掘與紅泥相關當地歷史文化故事等，注重打造農產品故事，形成朋友圈廣泛傳播效應。

4進一步促進休閑農業產業化發展的對策

4.1擴大宣傳，提升知名度發展休閑農業產業化既要注重傳統媒介電視報紙的宣傳，更要借“互聯網+農業”的東風，設立自己的農產品品牌、合作社官方網站、產品微店，提升微信等自媒體公眾號的產品推廣使用技巧，樹立農產品和休閑農業體驗產品的宣傳意識，積極參加各種媒介推廣和政府節慶活動[7]，憑借高品質的農產品，依托媒體和相關活動的宣傳，線上線下、全方位多渠道對合作社及其產品進行宣傳和營銷，提升農業合作社和農產品的知名度，進一步打開銷路。

4.2資金支持建設配套休閑設施農業產業化需要大筆資金投入，另外合作社的農產品一般都需要冷藏和加工等，生產、包裝、分級、冷藏和加工設施所需資金量較大，需要政府等相關部門提供相關的資金和配套設施的支持；另外，休閑農業園區的基本廁所和垃圾回收設施需要配套齊全。政府應該加大農業基礎設施建設，改善休閑農業園區的生產經營條件。

4.3園區設計突出特色休閑農業產業化園區多呈現雜亂無章的隨意狀態，缺乏統一規劃設計，也就沒有充分體現每一個農業合作社或是休閑農業園區自身的特色。發展休閑農業應該進行預先的園區整體功能區設置、特色標識設計、配套設施擺放設計等的整體規劃，重點要突出特色，打造品牌[8]。

4.4人才培養，技術支持人力資源是發展休閑農業產業的核心，也是當前農業合作社發展休閑農業的軟肋，尤其是新型職業農民和農業專業技術人員的缺乏成為制約農業專業合作社可持續發展的瓶頸所在。農民專業合作社要高度重視農業專業技術人才的培養，加強外出培訓和學習，引進先進地區的發展經驗和技術條件，多與農業職業院校、科研院所等合作和學習，并逐步培養自己的核心技術人員。政府部門也應該加大農業合作社人才的引進和技術支持力度。

參考文獻

[1]

孫玉存.“能人領辦型”和“企業領辦型”農民專業合作社比較研究[D].保定：河北農業大學，2013.

[2] 湯瀅，胡寶貴.農業產業化典型企業分析：北京老宋瓜王科技發展有限公司[J].北京農業，2016（5）：195-197.

[3] 孫寶玉.“龍頭企業+合作社+農戶”現代農業經營模式的實踐：南陽市社旗縣永輝薯業案例評析[J].現代婦女，2013（8）：114-115.

[4] 苑鵬.“公司+合作社+農戶”下的四種農業產業化經營模式探析：從農戶福利改善的視角[J].中國農村經濟，2013（4）：71-78.

[5] 劉育平.合作社市場營銷模式解析[J].農村經營管理，2014（5）：24-25.

[6] [謀局]這個模式不錯：餐飲+互聯網+農業（第845期）[EB/OL].（2016-05-09）[2017-07-05].http：//chihe.sohu.com/20160509/n448558130.shtml.

[7] 焦建華.淺析農民專業合作社市場營銷體系建設[J].黑龍江科技信息，2012（26）：157.

[8] 杜興軍，陳曦.臺灣地區休閑農業發展的經驗及對大陸的啟示[J].農業現代化研究，2013，34（2）：198-201.