新疆巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

井春芝+魏朝暉+何曉霞

摘要：巴州焉耆盆地是葡萄種植的“黃金地帶”，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)是該地的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展勢頭良好。介紹了巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題，針對性地提出了相應(yīng)對策，并對該地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：巴州；葡萄產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；展望

文章編號：1005345X（2017）03001003中圖分類號：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A巴州是新疆重要的能源基地和交通樞紐，具有發(fā)展現(xiàn)代林果業(yè)較為優(yōu)越的自然條件和資源優(yōu)勢，全州47.2萬km2，這片廣袤土地上的三山兩盆地及平原、大漠、湖泊與綠洲，為不同種類林果提供了各自生存所需的極好條件，使巴州成為久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”。豐富的光熱資源和干旱少雨的氣候、獨立分布的綠洲以及綠色無污染的自然環(huán)境，為巴州釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的品質(zhì)保證。巴州焉耆盆地與世界著名的葡萄酒產(chǎn)地法國波爾多處于同一緯度，釀造的葡萄酒白藜蘆醇含量是普通葡萄酒的3倍，屬葡萄種植的“黃金地帶”。

1巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1基本生產(chǎn)情況

巴州現(xiàn)有葡萄栽培面積1.68萬hm2，主要種植區(qū)域分布在焉耆盆地，以釀酒葡萄為主，面積為1.46萬hm2，其中焉耆縣0.66萬hm2、和碩縣0.65萬hm2、和靜縣0.02萬hm2、博湖縣0.15萬hm2；鮮食葡萄面積為0.22萬hm2，各縣均有種植，主要分布在庫爾勒市、輪臺縣、和靜縣、和碩縣，面積分別為1 200 hm2、333 hm2、133 hm2、200 hm2。結(jié)果面積7 800 hm2，葡萄產(chǎn)量6萬t，釀酒葡萄產(chǎn)量3.6萬t，葡萄產(chǎn)井春芝等：新疆巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望 1值4.4億元（含加工）。

1.2葡萄品種結(jié)構(gòu)

巴州葡萄種植主要以釀酒葡萄為主，兼有少量的鮮食葡萄。焉耆盆地的焉耆、和碩二縣是目前巴州葡萄主產(chǎn)區(qū)，以釀酒葡萄為主，品種以赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗、雷司令為主。

鮮食葡萄主要品種為紅提和紅、白木納格，庫爾勒、和靜縣的鮮食葡萄以紅提為主，輪臺縣鮮食葡萄以紅、白木納格為主。

1.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

焉耆盆地現(xiàn)已培育了“鄉(xiāng)都酒業(yè)”“望中酒業(yè)”“芳香科技”“佰年”“瑞峰”等近30家葡萄酒生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，葡萄酒年加工能力達(dá)到6萬t，形成了“鄉(xiāng)都”“天塞”“芳香莊園”“佰年”“瑞峰葡萄酒莊”等一批葡萄酒知名品牌。葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收，成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的新亮點。

焉耆盆地是目前巴州乃至新疆最大的有機(jī)食品生產(chǎn)基地，有機(jī)食品認(rèn)證的面積達(dá)到了780 hm2，申請有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證面積260 hm2，以鄉(xiāng)都等系列葡萄酒為主的近30款產(chǎn)品獲得有機(jī)食品認(rèn)證。

1.4栽培特點

1.4.1葡萄栽培面積發(fā)展速度減慢葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府工作轉(zhuǎn)向以葡萄提質(zhì)增效為工作重心，新植面積增速減緩。

1.4.2整形方式轉(zhuǎn)變整形方式由過去傳統(tǒng)的“多主蔓扇”形改為“廠”形和 “F”形。

1.4.3機(jī)械化利用程度逐步提高釀酒葡萄加工企業(yè)引進(jìn)一系列機(jī)械，單人管理定額從1 hm2提高到2 hm2。

1.4.4戈壁灘種植產(chǎn)量較低目前巴州種植釀酒葡萄均是在戈壁灘上栽植，砂礫土漏水漏肥，產(chǎn)量較低，平均667 m2產(chǎn)量在200 kg左右。

1.5市場狀況

巴州焉耆盆地所生產(chǎn)的葡萄酒部分用于本地消費和疆內(nèi)烏魯木齊、阿克蘇等地的市場，其中鄉(xiāng)都酒業(yè)的葡萄酒占全疆葡萄酒市場的份額為70%以上。內(nèi)地消費銷售市場：北京、上海、廣州、桂林、大連、成都等大中城市。

2巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施與快速發(fā)展的葡萄產(chǎn)業(yè)不相適應(yīng)

釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于焉耆盆地來說是一個新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展速度過快，而需要與之配套的政策、人力、物力沒有及時跟上。《巴州葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》是在焉耆盆地已發(fā)展了近1.33萬hm2后制定；水資源和勞動力匱乏；勞動者素質(zhì)丞待提高；產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)支撐體系不夠完善，人才支撐不足；對品牌、葡萄酒文化建設(shè)認(rèn)識不足，缺乏對區(qū)域葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宣傳；利用嫁接苗栽植可有效提高葡萄的抗性，但巴州大部分運用的是自根苗，抗逆性較差等。另外，前期沒有戈壁灘利用滴灌種植葡萄的試驗示范園，隨著樹體的逐年擴(kuò)大，滴灌能否能滿足葡萄的正常生長還是未知數(shù)。

2.2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣力度不夠

戈壁灘栽植葡萄時必需要大坑栽培，80 cm見方，有利于葡萄根系向下和水平延伸，從而有利于葡萄地上部分生長和冠幅的擴(kuò)大。而部分企業(yè)和種植戶沒有按照《釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)體系》的要求用大坑栽植，隨著葡萄樹齡的增長，根系必定要大幅度生長。而戈壁灘底下大多有一層石礫，限制了葡萄根系向下生長，必將影響葡萄地上部分的生長。釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培成熟技術(shù)缺乏和推廣力度不夠，雖然制定和重新修訂了《巴州釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)體系》，但對于“廠”形和“F”形整形方式在巴州缺乏成熟的技術(shù)，而對于一些成熟的標(biāo)準(zhǔn)推廣力度又不夠。

2.3自然災(zāi)害頻發(fā)，處置能力弱

近年來，大風(fēng)、冬季低溫凍害（埋土沒有按照要求實施）、晚霜危害等自然災(zāi)害頻發(fā)，造成葡萄減產(chǎn)減收；加之鹽堿過重的危害，導(dǎo)致部分葡萄基地園相不整齊，缺株斷壟現(xiàn)象嚴(yán)重。甚至一些葡萄園年年種，年年不活。

2.4生產(chǎn)成本高，葡萄酒銷售受到一定沖擊

因巴州釀酒葡萄大多種植在戈壁灘上，物力、人力投入較大，種植成本高；加之新疆地域 山西果樹SHANXIFRUITS 2017（3）1因素，運輸成本高。生產(chǎn)成本高本身就降低了巴州葡萄酒與內(nèi)地葡萄酒及進(jìn)口葡萄酒的市場競爭力，致使葡萄酒銷售受到一定的影響。尤其是國家“一帶一路”戰(zhàn)略規(guī)劃的實施，將會給巴州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來很大的沖擊。

2.5種植戶銷售問題

焉耆盆地釀酒葡萄種植大多為大戶和公司、企業(yè)，為降低生產(chǎn)成本和適應(yīng)營銷需求，往往從北疆石河子、五家渠團(tuán)場和瑪納斯縣低價（2～3元/kg）購買葡萄原料生產(chǎn)一些低端酒，企業(yè)自己基地生產(chǎn)的葡萄僅能滿足企業(yè)生產(chǎn)中高端葡萄酒的要求。而焉耆盆地果農(nóng)種植的葡萄因生產(chǎn)成本高而價格高，企業(yè)就不去收購，造成了和碩縣等地果農(nóng)釀酒葡萄種出來了沒人收購的現(xiàn)象。和碩縣政府為保證農(nóng)民增收，2014年縣財政以10元/kg的價格購買原料再加工后銷售葡萄酒，至今才銷售了10%，而和碩縣財政收入有限，所以2015、2016年的銷路就成了很大的問題。

3對策

3.1完善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施

盡快健全政策、措施和基礎(chǔ)設(shè)施，完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)支撐體系，借鑒寧夏、山東等地管理葡萄產(chǎn)業(yè)模式，加強(qiáng)葡萄酒的宣傳力度。

3.2加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推廣

與國內(nèi)大中專院校積極合作，吸引葡萄與葡萄酒專業(yè)的大中專畢業(yè)生來巴州就業(yè)，積極探索和實踐，大力推廣釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

3.3建立健全釀酒葡萄自然災(zāi)害預(yù)警機(jī)制

沒有配備防護(hù)林的葡萄園盡快配備齊全；加強(qiáng)栽培管理提高葡萄的抗逆性；嚴(yán)格按照釀酒葡萄冬季埋土栽培的技術(shù)規(guī)程實施埋土確保安全越冬。

3.4釀造特色葡萄酒

多部門合力大力支持釀酒企業(yè)發(fā)展，不盲目跟風(fēng)，釀造新疆特色的葡萄酒。

3.5組建葡萄專業(yè)合作社

積極組織廣大葡萄種植戶組建葡萄種植專業(yè)合作社，形成合力應(yīng)對大市場。

4展望

以構(gòu)建“中國沙漠原生態(tài)葡萄酒莊之都”為發(fā)展目標(biāo)，以構(gòu)架“一湖四縣百莊”為戰(zhàn)略布局。

4.1面積穩(wěn)定在2萬hm2以內(nèi)

在現(xiàn)有1.6萬hm2釀酒葡萄的基礎(chǔ)上，規(guī)劃到2020年建成具有“優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、長壽、美觀”特征的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地2萬hm2。

4.2打造酒莊文化

建成100家集旅游、觀光、度假、娛樂休閑及高檔葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化體驗和傳播等多項功能為一體的葡萄酒酒莊。

4.3帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

可實現(xiàn)年產(chǎn)12萬t地理標(biāo)志葡萄酒、有機(jī)葡萄酒和優(yōu)質(zhì)佐餐酒，年銷售收入約320億元，年稅金約80億元。帶動旅游業(yè)、制瓶業(yè)、印刷包裝業(yè)、運輸業(yè)、葡萄酒設(shè)備和葡萄皮渣綜合加工等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)年增加值約50億元，可安排農(nóng)村勞動力3.5萬余人。這將有力促進(jìn)自治州現(xiàn)代生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，從而把自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)建設(shè)打造成具有中國葡萄酒發(fā)展特色的酒莊集聚示范點、循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范點、葡萄生態(tài)示范基地、葡萄酒旅游示范點，跨越式地提高自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)的功能和地位，形成極具競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

Abstract： the Bazhou Yanqi basin is a "gold zone" grape cultivation， wine grape industry is the leading industry in the area， a good momentum of development. This paper introduces the current situation of the development of grape industry in Bazhou and the existing problems， and puts forward the countermeasures， and the development of the grape industry in the future.

Key words： Bazhou； grape industry； development status； Prospect