說茶油

秋實

茶油，又稱山茶油、油茶籽油、山茶籽油，是從油茶樹種子中提取的純天然高級食用植物油，可以與橄欖油相媲美。精煉后的茶油色澤呈金黃或淺黃，清澄透明，氣味悠長，味道純正，品質更佳。

我國食用茶油歷史悠久，公元前三世紀的《山海經》中就有食用茶油的記載：“員木，南方有食也?！薄皢T木”就是茶油。唐代詩人李商隱曾贊美茶油曰：“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春?！泵髑鍟r期食用茶油者日漸增多，江西民間還流傳著朱元璋御封茶油的故事。

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒的軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農見此狀況，急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農夫，幸免一劫。朱元璋深切地稱老農為救命“老表”。老農見朱元璋遍體是傷，便用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱油茶果是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老農家休養一段時間，發現便秘有好轉，得知這是每天吃茶油的緣故。從此，朱元璋與茶油結下了不解之緣。朱元璋登上皇位后，便將江西苑溪村茶油封為“皇宮御膳”用油。

茶油營養價值頗高，富含對人體有益的以油酸和亞油酸為主的單不飽和脂肪酸，且遠高于花生油、菜籽油、大豆油，是所有植物油中含量最高的?，F代醫學證明，不飽和脂肪酸高會使膽固醇下降。因此，富含單不飽和脂肪酸的茶油在防治心血管疾病，改善血液循環，降低血脂，降低血栓形成和動脈粥樣硬化形成，調節人體機能等方面具有明顯功效。……