甘肅省藜麥產業發展現狀及對策

楊發榮 劉文瑜 黃杰 魏玉明 王昶

摘要：通過對近年來甘肅省藜麥產業發展現狀、存在的問題分析，提出了拓寬藜麥銷售渠道、加大持續性研究經費支持、完善保苗技術、將藜麥列入農業保險和地方農業補貼范疇、完善藜麥種子經營許可證辦理的相關手續、加強藜麥龍頭企業的培育、加大藜麥產品研發力度提高產品附加值等發展對策。

關鍵詞：藜麥;品種;栽培;推廣;發展

中圖分類號：S636.2 ? ? ?文獻標志碼：B ? ? ?文章編號：1001-1463（2019）01-0076-04

藜麥原產于南美洲安第斯山區，距今已有5 000～7 000年的種植歷史[1 - 2 ]。藜麥是一年生雙子葉草本植物[3 ]，籽粒蛋白質含量高達16%～22%[4 ]，且富含人體必需的9種氨基酸及礦物質、維生素、膳食纖維等多種營養物質，低脂、低升糖、不含麩質[5 - 6 ]。因其豐富且突出的營養特性，被古印加人民和現代營養學家稱為“糧食之母”和“黃金谷物”[7 ]。聯合國糧農組織（FAO）研究認為，藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人類基本營養需求的食物[8 - 9 ]。聯合國將2013年定為“國際藜麥年”[10 ]。甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所自2011年引進藜麥并在甘肅試種成功以來，相繼開展了品種選育[11 ]、栽培技術和抗逆性研究[12 - 13 ]、藜麥產品研發等工作，并將藜麥推廣到省內14個地州市的35個縣區。雖然藜麥產業在甘肅呈蓬勃發展之勢，但在藜麥綜合研究應用中仍存在一些問題。我們在述評甘肅藜麥產業發展現狀的基礎上，提出藜麥產業發展中存在的問題，并提出發展對策，旨在為促進甘肅藜麥產業發展和提高農民收入提供參考。

1 ? 發展現狀

1.1 ? 品種培育

甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所自2011年引進藜麥以來，已選育出隴藜系列藜麥品種4個，其中隴藜1號為通過甘肅省作物品種審定委員會認定的國內首個藜麥品種。

隴藜1號屬中晚熟品種，突出特點是高產、耐旱、耐寒、耐瘠薄、品質性狀好，適應性廣。千粒重2.41～3.52 g，粗蛋白含量171.5～187.8 g/kg，粗脂肪56.5～59.3 g/kg，賴氨酸5.5～6.9 g/kg，全磷4.5～6.8 g/kg，碳水化合物669 g/kg，不含膽固醇，膳食纖維含量7.1%。該品種適宜在甘肅省無霜期大于120 d，降水量250 mm以上，海拔1 500～3 000 m的山地、川地及灌溉區種植[11 ]。

隴藜2號為糧飼兼用品種。千粒重2.94～3.32 g，粗蛋白含量165.1 g/kg，脂肪52.0 g/kg，粗灰分34.2 g/kg，賴氨酸70.0 g/kg，全磷5.6 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、永昌縣、永登縣、蘭州周邊及氣候條件相似區種植。

隴藜3號屬早熟、矮稈品種。千粒重2.26～2.72 g，粗蛋白含量166.9 g/kg，粗脂肪60.2 g/kg，粗灰分3.3 g/kg，賴氨酸6.4 g/kg，全磷6.6 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、寧縣、定西地區、甘南合作地區、蘭州周邊及氣候條件相似區種植。

隴藜4號千粒重2.97～3.34 g，粗蛋白含量170.3 g/kg，粗脂肪64.0 g/kg，粗灰分3.4 g/kg，賴氨酸6.2 g/kg，全磷5.9 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、永登縣、蘭州周邊及其氣候條件相似區種植。

1.2 ? 示范推廣

隴藜1號已在甘肅省慶陽市寧縣、正寧縣、合水縣;平涼市靜寧縣;敦煌市;酒泉市;嘉峪關市;張掖市甘州區、山丹縣、民樂縣、高臺縣;金昌市永昌縣;武威市天祝縣;天水市秦安縣、武山縣;蘭州市永登縣、榆中縣、紅古區;白銀市平川區、會寧縣、景泰縣;定西市安定區、通渭縣;臨夏州永靖縣、康樂縣、積石山縣;合作市等地區推廣種植[1 ]，種植面積逐年增大。其余隴藜系列品種也在試種、示范和推廣中。

1.3 ? 產品研發

甘肅省研發的藜麥產品有藜麥米、藜麥粉、藜麥菜、藜麥茶、藜麥酒、藜麥罐頭、藜麥飲料、藜麥片、藜麥醋等，目前市場上銷售的主要以藜麥米為主。

2 ? 存在的問題

2.1 ? 民眾對藜麥認知度不夠

藜麥引進甘肅省時間較短，目前雖然甘肅省藜麥種植規模不斷擴大，產品開發種類繁多，市場發展潛力巨大，但民眾對藜麥的認知度仍不高，接受意識有限。

2.2 ? 藜麥出苗保苗難，病蟲害發生嚴重， 專用除草劑缺乏

甘肅省部分種植區出現掉苗、燒苗和死苗現象，高寒陰濕區霜霉病和葉斑病發生嚴重。藜麥苗期地下害蟲為害嚴重，主要為跳甲類蟲害。藜麥全生育期田間雜草較多，種類多為冰草、灰菜等，目前市場上缺乏藜麥專用除草劑。這些因素嚴重影響藜麥產量和品質，極大的限制了甘肅省藜麥產業的發展。

2.3 ? 藜麥研發缺乏項目和資金支持

藜麥是新興糧飼兼用型糧食作物，在甘肅省發展起步晚，品種選育、栽培技術和產品研發相對滯后。其主要原因一是藜麥是新興作物，沒有引起人們的足夠重視;二是缺乏項目經費支持。

2.4 ? 極端氣候頻發， 易造成藜麥大面積減產甚至絕收

甘肅省地形狹長，生態多樣性豐富，很多地區適宜種植藜麥。但是，由于地理環境和氣候差異較大，不同生態區自然災害發生嚴重，尤其是高海拔地區極端氣候頻發，常常發生冷害和凍害，導致苗期藜麥死亡，造成藜麥大面積減產甚至絕收。

2.5 ? 缺乏藜麥種子生產經營專業機構， 相關審批手續不完善

藜麥作為一種新興農作物在甘肅省乃至全國已有大面積種植，但市場上很難買到種子，其中大部分來自地方科研單位。而科研單位主要職責是技術研發和示范推廣，并無種子生產經營活動權限。因此，需要培育藜麥種子專業生產經營機構，完善相關審批手續。

2.6 ? 缺乏藜麥加工龍頭企業

近年來甘肅省藜麥種植面積不斷擴大，藜麥總產量不斷增加。但是藜麥加工龍頭企業缺乏，加工技術相對落后，導致藜麥原糧不能完全加工利用，存在積壓現象。目前，甘肅省藜麥有一定規模的加工企業也就僅永昌縣養生三寶食業有限責任公司1家，其余均為作坊式加工點。

2.7 ? 藜麥產品單一， 附加值較低

目前，市場上銷售的藜麥產品主要是以藜麥原糧經清洗、脫皮和包裝后上市的藜麥米，品種單一，附加值較低。雖然藜麥酒、藜麥茶、藜麥醋等產品如雨后春筍般涌出，但是因為生產規模有限，市場成熟度不夠。

3 ? 發展對策

3.1 ? 提高民眾對藜麥認知度，拓寬藜麥銷售渠道

目前，藜麥在甘肅省乃至全國種植面積不斷擴大，民眾的種植熱情度很高，但每年收獲的藜麥糧食銷售不暢。鑒于此，建議政府相關部門、省市廣電臺及紙質和網絡媒體加大藜麥的宣傳力度，提高民眾對藜麥的認知度。另外，藜麥是一種全營養堿性食物，富含蛋白質，建議將藜麥列為中小學生營養餐，這樣既拓寬了藜麥銷路，又為中小學生增加了營養。

3.2 ? 將藜麥列入國家、 省級現代農業產業技術體系， 加大持續性研究經費支持

藜麥作為一種新作物，目前國內育成品種較少，科研人員在藜麥育種、栽培，尤其是雜交育種方面缺乏技術。因此，建議政府相關部門能將藜麥列入國家和省級現代農業產業技術體系，加大對藜麥育種和栽培技術研發的支持力度，持續性地投入資金支持藜麥研發。

3.3 ? 完善保苗技術， 研發專用除草劑

鑒于目前省內一些地方存在藜麥出苗后出現掉苗、燒苗及死苗嚴重的現象，田間雜草只能人工去除等問題，建議政府相關部門或藜麥生產企業能對省內藜麥科研團隊和農藥研發部門投入資金支持，盡快研發出藜麥田專用除草劑，降低人工除草成本，提高除草效率。

3.4 ? 將藜麥列入農業保險和地方農業補貼范疇

甘肅省生態多樣性豐富，地理環境和氣候差異較大，不同生態區自然災害發生嚴重，每年無可預知的極端天氣導致藜麥出苗后凍害發生嚴重，造成巨大損失。鑒于此，建議政府農業部門增設藜麥相關農業保險，降低農民經濟損失。目前省內僅個別縣（區）已將藜麥列入農業補貼范疇，但并未在全省范圍內開展，建議政府相關職能部門擴大補貼范圍，尤其是將少數民族聚居區和邊遠貧困區藜麥種植列入地方農業補貼范疇，降低農民種植成本，增加農民收入。

3.5 ? 完善藜麥種子經營許可證辦理的相關手續

藜麥在甘肅省種植時間較短，作為一種新作物，政府相關部門還未完善藜麥種子經營相關手續的審批，導致種子經營部門無法銷售藜麥種子。鑒于此，建議政府相關部門能盡快增設藜麥種子經營許可證辦理條例，完善種子經營許可證辦理程序，使種子經營部門能夠合法合規經營，使各地農戶能夠及時購得藜麥種子。由藜麥種子專業生產經營機構負責藜麥種子的生產和銷售，從源頭上把關種子質量和純度，充分保證優質藜麥籽粒的供應，促進藜麥產業健康持續發展。

3.6 ? 加強藜麥龍頭企業的培育，加大藜麥產品的研發力度， 提高產品附加值

建議政府相關部門加大藜麥龍頭企業的培育，在現有具備一定規模的企業中選擇1～2家企業進行定向培育，在稅收和資金方面給與一定的支持。同時，增加藜麥產品研發專項資金的投入力度，加強藜麥產品的深度研發，增加藜麥產品的附加值。

參考文獻：

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（本文責編：陳 ? ?珩）

收稿日期：2018 - 10 - 19

基金項目：國家自然基金“不同海拔對藜麥產量和品質的影響及生理生態機制”（31660357）;蘭州市科技支撐計劃“蘭州藜麥新品種選育及栽培加工技術研究與示范”（2017-2-5）;甘肅省農業科學院農業科技創新專項計劃“藜麥耐旱種質資源篩選與轉錄組分析研究”（2017GASS66）;甘肅省青年科技人才托舉工程項目“藜麥耐鹽種質資源篩選及生理生態應答機制研究”。

作者簡介：楊發榮（1964 — ），男，甘肅寧縣人，研究員，主要從事藜麥引種及栽培工作。聯系電話：（0931）7618042。Email： lzyfr08@163.com。

執 ?筆 ?人：劉文瑜