食品中胭脂蟲紅的高效液相色譜測定法

李曉瑩

摘要：目的 建立高效液相色譜法測定食品中胭脂蟲紅的方法。方法 采用提取的溶液為：鹽酸和甲醇，檢測儀器為：高效液相色譜和二極管陣列，提取和檢測時保留時間定性，定量采用外標法。結果 在100 mg/L時線性關系良好，當線性相關系數>0.999，方法檢出限為0.0004g/kg，方法定量限為0.001g/kg，加標回收率是92.3%～105.6%，0.7%～6.5%是相對標準偏差數值。結論 采用本文方法的特點是簡單實用，該方法適合各類食品中胭脂蟲紅的檢測。

關鍵詞：食品；胭脂蟲紅；高效液；相色；譜測定法

胭脂蟲紅，英文名是：carmine cochineal，中南美洲、墨西哥等地的蒽醌類天然紅色素是胭脂蟲紅的原產地，胭脂紅酸，英文名：camlinicacid，胭脂紅酸屬于活性成分，胭脂紅酸應用于食品、化妝產品品、藥類產品、紡織產品，應用廣泛，胭脂蟲紅是安全和天然的色素。之一而用于眼部化妝品中。提取胭脂蟲紅色素的原料是寄生在仙人掌類植物上的雌性胭脂蟲。在各類食品中的使用量方面，我國已做出了具體規定，但是還沒有建立胭脂蟲紅國家檢驗，還沒有建立胭脂蟲紅行業檢驗標準，對于胭脂蟲紅的質量標準與檢驗方法也沒有做出具體規定。所以，對于對食品中胭脂蟲紅的含量檢測中，應當建立穩定可靠的方法，為其在食品中的含量檢測提供科學的指導。根據我國的具體狀況，我們所采用的檢測方法的特點是實用簡單，這種方法就是胭脂蟲紅的高效液相色譜測定法。

1資料與方法

1.1儀管與試劑 島津高效液相色譜儀，規格為LC-20AD，二極管陣列檢測器、恒溫水浴鍋、均質機、粉碎機、電子天平、離心機、0.22 μm尼龍膜作為輔助儀器；胭……