愛上自主午餐

朱芳芳

摘 要：午餐是幼兒園組織幼兒一日活動的重要環(huán)節(jié)，《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》中指出：“教師要合理安排餐點，幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導他們不偏食、不挑食。”幼兒的科學進餐，即飯菜的營養(yǎng)搭配、飯前洗手、飯后漱口等良好的進餐習慣，這些直接關系到幼兒的健康成長。

關鍵詞：中班；自主午餐；管理

鏡頭一：

諾諾吃飯是個頭痛的問題。在吃飯的時候，她吃得很慢，一頓飯一般要一個小時，在進餐過程中常有玩、說話的現(xiàn)象。對于自己不喜歡吃的菜，她常常挑出來，扔到垃圾餐盤中。對于老師的提醒，她不聽，堅持己見。

鏡頭二：

到了吃飯的時候，樂樂去洗手，然后坐在他自己固定的椅子上吃飯。看到自己喜歡的菜會夾來吃，菜吃得多些米飯吃得少些。整體比較慢，喜歡邊吃飯邊說話，不夠專注。

鏡頭三：

杰杰吃飯的時候一般不需要老師的提醒，吃飯的速度在班中不快不慢，可是每次吃完飯，杰杰的身上、桌上、地上都有很多的飯粒，不管老師如何提醒情況總不見好轉。

鏡頭四：

行行每次吃飯看到有肉就吃得非常快，特別是紅燒肉，是他的最愛。但是反之，如果今天的菜沒有肉，行行就會咬著勺子一動不動，偏食問題非常嚴重。

從以上事例中，我們就可以發(fā)現(xiàn)幼兒挑食、偏食很嚴重，是“教師作主”階段，幼兒沒得選擇，只能被動服從，而這些都極不利于幼兒自主性的發(fā)揮，也不利于幼兒個性的培養(yǎng)，這些都是需要我們教師進行思考和改善的。從關注中班幼兒自主的角度出發(fā)，在中班幼兒午餐環(huán)節(jié)上我們做了改革和調整，具體做法：

一、愉悅地餐前活動

1.我是小小播報員

每周日我們會將下周的菜譜發(fā)給輪到的播報員，讓孩子利用休息的時間用自己的語言將當日的菜譜介紹給其他的孩子。當然，播菜譜的形式是多樣化的，根據(jù)幼兒自己喜好而定。可以用優(yōu)美的詞語來說一說，如紅彤彤的番茄，綠綠的黃瓜；可以用一個謎語，大吊孩子的胃口；可以做一個動作，讓幼兒學一學；還可以介紹菜的營養(yǎng)價值……總之，形式豐富的播報菜譜活動極大地激發(fā)了孩子的食欲，讓幼兒想吃、要吃。

2.有趣的餐前游戲

為了不讓孩子們過多地等待，餐前活動的選擇很有講究。動作幅度較大的游戲，會導致孩子過度興奮，對進餐不感興趣。因此，我們一般會選擇安靜的語言故事和手指游戲，這樣的游戲是孩子們百玩不厭的。餐前時間成了孩子們翹首期盼的時間。在游戲過程中孩子們根據(jù)自己的學號開始準備活動，另一位老師已經在盥洗室里準備了。一切準備就緒，伴隨著快樂的音樂，美好午餐時光開始了。

二、輕松地進餐活動

1.自主用餐

保證幼兒在用餐過程中自主、快樂，首先要為幼兒提供自主選擇的機會。在用餐過程中，我們讓幼兒自主選擇飯菜。在幼兒用餐前教師已經將飯碗菜碗都呈現(xiàn)在桌上，幼兒可以根據(jù)自己的需要和實際情況，對于喜歡吃的菜可以適當多一些，相反對于自己不喜歡吃的菜也可以適當少些。這樣充分尊重孩子的選擇，也避免了浪費。

2.配樂進餐

每次進餐時總能聽到幼兒說話的聲音。不讓孩子講話，畢竟是孩子，沒有那么強的自我控制能力。讓孩子說話，不利于消化。所以，我們決定讓音樂來陪伴孩子。午餐時候，教室里會播放一些舒緩優(yōu)美的名曲，如梁祝、各種鋼琴曲，這樣既能促進消化，又營造了溫馨的環(huán)境。我們允許孩子小聲交談，但不能影響同伴，聲音也不能超過音樂。這樣，孩子吃得高興，老師管得不累。

3.自主添餐

孩子的進餐速度不同，食欲也不同，有的孩子進餐速度快，能很快將自己的飯菜吃完，而且還要添飯?zhí)聿恕Ｖ邪嘤變阂丫邆淞俗晕曳盏哪芰Γ覀儧Q定設立“加油站”，讓幼兒自己添飯?zhí)聿耍氤远嗌偬矶嗌佟．斎唬M餐過程中，老師要加強巡視指導，細心觀察，態(tài)度溫和，及時糾正幼兒的一些不良習慣，例如，拿勺姿勢、衛(wèi)生習慣、渣滓歸放、是否偏食等，培養(yǎng)孩子正確的飲食習慣，使幼兒從小養(yǎng)成紳士般的風度。

三、值日生服務制度

午餐時刻，是培養(yǎng)幼兒服務意識和勞動習慣的最佳時刻。首先，要選好小組長。我們按照學號讓孩子輪流當小組長；表現(xiàn)特別好的、積極爭取的可以優(yōu)先當小組長；能力不強的、情緒不佳的，作為鼓勵或獎勵，破格當小組長。在老師的幫助下，小組長能自行商量分工合作：餐前分發(fā)餐具、監(jiān)督秩序、提示同伴等，餐后擦桌子、掃地、檢查漱口擦嘴情況等等工作，充分發(fā)揮了小組長的作用，其勞動能力、社會性能力得到了極大的發(fā)展。當然，老師不能忽視對小組長的指導，使小組長流于一種形式，也不能滋長孩子盛氣凌人、居高臨下的姿態(tài)，歪曲小助手的功用。總之，要做到人人都有機會服務于大家和被大家服務的機會。

四、自由地餐后活動

吃完飯的孩子歸放餐具、漱口、擦嘴，幼兒悄悄地走向餐后活動區(qū)域。活動方式也是充分自由的。

1.自選內容

我們?yōu)橛變禾峁┝素S富的活動內容，折紙、閱讀、分享玩具……孩子們陶醉其中，邊玩邊聊，笑臉洋溢，快樂無比。

2.自選同伴

幼兒可以和自己的好朋友在一起聊聊天或玩桌面玩具。訴說自己高興或難過的事……總之，那是孩子的天地，孩子的世界。餐后活動激發(fā)了幼兒的自主積極性，促進了幼兒身心和諧發(fā)展。

在自主餐點中，充分說明教育即生活。《指南》中指出幼兒的學習與發(fā)展是在一日生活中進行的，在生活中學習與發(fā)展也是幼兒教育的一個顯著特點。可見，在幼兒自主性點心活動中同樣蘊含著豐富的幼兒學習與發(fā)展的契機，我們教師要多思考、多動腦，在自主性點心活動中促進幼兒多領域的發(fā)展。幼兒在園的所有活動都需要教師的不斷引導以及積極地去改進才能有更好的進步。不斷從細微處去改進，幼兒的自主餐點還需要慢慢實踐、慢慢進步！

參考文獻：

朱家雄.幼兒園課程[M].華東師范大學出版社，2003.