基于應用技能型人才培養體系下食品專業“雙師型”教師培養的研究與實踐

牟莉++陳麗娜++馬井喜++吳瓊++吳修利++盧敏

2014年5月，178所高校在首屆“產教融合發展戰略國際論壇”上共同發布了《駐馬店共識》，教育部開始引導一批地方本科高校向應用技術型大學轉型。為有效應對地方產業結構升級對人才培養結構的需求變化，提高地方本科高校服務區域經濟發展的能力，教育部、國家發改委、財政部教發[2015]7號文件《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，全面開啟了我國地方本科高校向應用技術大學轉型的改革。

吉林省現有食品科學與工程專業的高校15所，為使學生在學校讀書期間和畢業后直接與社會接軌，這不僅需要教師在理論上對學生進行教育，同時在學校還要學習實踐技能，專業教師對學生培養起到了非常重要的作用。也迫使教師不僅具有高學歷，還要具有一定的企事業實踐技能。我國最早提出“雙師型”概念的是王義澄先生，在他1990 年發表的論文中分析了學校培養“雙師型”教師隊伍的具體做法，開啟了我國職業教育“雙師型”師資隊伍研究的先河。所以說，食品科學與工程專業的教師對于“雙師型”的培養勢在必行。

“雙師型”教師具有“雙來源”

地方院?！半p師型”教師隊伍中 ，一部分是即具有碩士以上學位，并且有一定年限以上教學經驗的教師，又具有5年以上企業單位經歷的教師； 另一部分是從企事業生產第一線聘任的兼職教師，其特點是專業實踐經驗豐富，并且在專業領域有一定成就的“技能型”實用人才。

地方院校對年輕教師的培養中，增加了赴企事業單位鍛煉的項目，要求教師有不低于半年的企業學習鍛煉經歷，這樣不僅增加教師實踐的學習機會，同時也為應用技能型學生的培養奠定了基礎。

吉林省政策支持

2015年吉林省教育廳下發吉教職成字[2015]23號文件《關于開展2015年全省職業院?！半p師型”教師認定工作的通知》中，明確提出《吉林省職業院?！半p師型”教師認定標準（試行）》方案，省內多所院校提交“雙師型”教師資格申請表。

地方本科院校中教師多是從本、碩、博連讀，畢業后直接走上講臺，普遍比較年輕，雖然他們理論知識較為豐富，但與企事業單位接觸較少，實踐能力較弱，還達不到真正意義上的“雙師型” 教師的標準。國家相關政策出臺后，對缺乏企事業單位實踐的教師有非常大的影響，許多高校從教師的工資待遇、職稱晉級等方面給予一定的支持和鼓勵，激勵了教師赴企事業鍛煉的興趣。

對實踐環境建設

國家倡導應用型人才的培養，也是為了滿足用人單位的需求，吉林省有食品專業的高校，都與省內、省外的許多企事業單位簽定了校外實踐基地的協議，比如說長春大學近三年與吉林省食品檢驗所、長春市質量檢驗院、吉林省疾病控制中心、長春市中之杰食品有限責任公司、吉林省浩泰食品有限責任公司、吉林省一王藥業集團等企事業單位簽定了校外實踐基地的協議，由教師帶領學生去基地進行生產實習、檢驗檢測實習，不僅提高了學生的學習能力，和學生動手操作能力的，同時對具有高學歷的年輕教師的雙師經歷也有了一定的累積，對自身的發展也起到了促進作用。

高校為了培養應用技能型人才，就要加強“雙師型”教師的培養，這樣不僅能夠拓寬教師雙師經歷，也加強了企事業單位的聯結，以達到“工學交替”、“融合職業”的培養模式。

基金項目：

吉林省教育科學規劃課題GH150108，“吉林省普通高校轉型中專業教師的定位-以食品科學與工程專業為例”；長春大學教學研究項目“食品安全專業學生就業前技能培訓與實習實踐基地建設研究”；長春大學教學研究項目“應用型本科院校轉型為契機促進大學生實踐創新能力培養的研究”； 長春大學教學研究項目“應用型本科大學強化大學生實踐創新能力培養”模式的研究。