淺談中職旅游專業實戰教學

艾銳

太谷職業中學校

【摘 要】旅游管理專業是為了適應地方經濟的建設需要而開設的一個應用型專業，主要目標是培養部分復合型、高素質的應用型人才。它除了要求學生有扎實的專業基礎知識外，還要求學生有較高的的實戰技能。“實戰性教學”是實現強化學生技能的有效教學方式。本文闡述了作者“實戰性教學”中的一些想法和建議。

【關鍵詞】實戰性教學 想法 建議

中職學校旅游專業是一門實戰性很強的應用型、操作型專業，其作為中等職業教育的重要組成部分，需要培養學生既掌握必需的旅游專業知識，又具備極強的實戰操作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力的應用實戰型人才。實戰性教學是培養旅游專業學生職業技能的有效手段。然而中職學校旅游專業在應用“實戰性教學”中還存在著一些問題，本文就此做出一些建議。要實現中職旅游管理專業的實戰教學，就必須在這方些方面下功夫。

一、明確教學計劃，關注社會需求研究

應成立由專人負責的實戰性課程管理機構，明確該機構的職責范圍，并出臺相關政策以保證實戰性課程的建設能夠有條不紊的進行。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃開課，并且還應做到形式和內容的統一。當前職業學校要求學生通過實戰教學取得相應的行業技能等級證，但在職業資格證書制度還不健全、不完善的今天，資格證書與實際能力的等值性值得懷疑，人才市場更注重學生應知會做的職業能力。以就業為導向的旅游實戰教學，必須對經濟發展，尤其是對區域經濟發展和旅游就業市場進行充分的調查、研究，從而正確地、動態地反映出一定區域內的旅游行業的就業形勢，再通過科學分析，制定超前的實戰教學內容，方式等，滿足旅游就業市場對人才規格的需求。

二、注重師資培訓

目前，各中職學校里面大多數專業教師都是 “半路出家”，沒有接受過系統的旅游管理專業教育，缺乏實戰鍛煉，理論不能與實戰結合，必須導致實戰教學的效果不理想。因此，學校應該盡可能對于專業教師外出進修、培訓、考察、實戰鍛煉、學術交流和科研活動提供必要的經費和政策支持，例如可以讓學校教師定期到旅游企事業單位工作，熟悉旅游事業的發展動態，熟知旅游企事業單位最新管理模式，到經營一線學習崗位技能，以此來達到開闊教師眼界，提高教師的實戰教學能力的目的。這樣使每位教師的教學始終與旅游業接軌，學生學到的都是最新、最有用的知識和技能。

三、革新教學手段

傳統的單一教學手段是肯定不能適應實戰教學的發展的，因此應當推行多媒體教學等現代化教學手段，豐富實戰環節，提升旅游實戰教學的效果。例如在計算機上模擬從三星級酒店到五星級酒店的標準場景及游客消費活動場景，如前廳接待、餐廳服務、客房服務等，并提出服務問題，由學生在多項選擇答案中挑選正確解答。并通過高強度的練習，可以使學生熟悉星級飯店服務的各種場面、服務中可能碰到的種種問題和應對的技巧與方法，獲得實際工作中隨機應變的能力。

四、合理設置課程，加強實習設施、基地建設

作為與國民經濟密切相關的一個特色專業，中職旅游服務專業在課程設置方面必須要有自己的特點，而實戰性課程無疑有助于突出這種特色。該專業的實戰性課程應由課程實訓、野外實習、社會實戰、專業實習、讀書報告、專業技能考核等組成。特別要注意的是，由于旅游業是一個不斷發展的行業，所以中職旅游服務專業的實戰性課程并不是一成不變的，而是會根據旅游業發展的實際需要進行靈活地調整。在明確中職旅游服務專業實戰性課程的具體內容之后，還應在政策上給予一定的傾斜，以保證其能發揮應有的作用。

同時要加強校內各種相關設施的建設，有條件的學校應當建立包括模擬導游實訓室、模擬客房、模擬總臺、模擬酒吧和餐廳等在內現代化的模擬實驗室。大力加強校外實習實戰基地的建設，學校可以借助各種方式在各旅游企業建設校外實習實戰基地。這種校外基地不僅能為學生提供實習實戰的場所，進而有利于他們熟悉旅游企業的運作過程，提前感受工作氛圍，而且還能在一定程度上解決畢業生的就業問題以及專業師資實戰經驗不足的問題。

五、改革傳統的考核方法

對于這種實戰性較強的專業，學校應當改革傳統的考核方法，而改為采用多層次、多種方式的考核機制。例如《旅游英語》這一門課程的考核，就可以采用口試、面試的考核方法。這種方法不僅鍛煉了學生應用口語的表達能力，也為以后的工作打下了堅實的基礎。

六、邀請行業知名人士進行專題講座或座談

學校可以適當邀請一些行業知名人士到校內進行一些專題講座，或者與學生座談，分析行業發展趨勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優秀的實戰經驗等等，讓學生了解行業發展動態，激發學生的愛業之情。

七、做好學生假期服務實習工作

學校可以利用假期讓學生去走向社會、深入社會、了解社會。學校可以根據學生的具體情況，主動與企業聯系，組織學生利用假期去賓館、酒店、旅行社等實習。通過認識型或者頂崗型的實習鍛煉學生的實際工作能力、管理能力、交際能力，為學生今后的就業奠定基礎。

總之，我國旅游業的飛速發展離不開旅游教育的發展，中職學校旅游專業的教學更應該根據整個旅游人才市場的需求狀況，積極探索有效的培養學生職業技能的實戰性教學方法，使我們培養的學生更適合旅游行業的需要，為我國旅游業的持續、健康的發展提供足夠的中高級人才。

參考文獻

[1]王霞云.中職旅游專業實戰教學模式的建構與選擇初探[z].