淺談湖北省體育高考時期考生營養攝入

朱明鈺

【摘 要】本文主要通過文獻資料、訪談、邏輯分析等方法，對這個問題進行了一般探究，希望能對體育生高考起到一些指導作用。

【關鍵詞】湖北省體育高考；體育生；營養

一、分析與論證

（一）湖北省體育高考簡介

湖北省體育高考考試項目主要有6項，即：100米、800米、鉛球、二級蛙跳、五米三項折返跑、三角障礙跑。其中100米、800米、鉛球、二級蛙跳為必選項目，五米三項折返跑和三角障礙跑兩項中選取成績好的一項計入總成績。整個考試，每一項100分，滿分500分。

（二）湖北省體育高考項目特點分析

1.100米項目供能特點分析

ATP是人體肌肉活動的唯一直接能源。人體肌肉中ATP的濃度含量很少，僅能使肌肉持續收縮3到4秒，維持人體運動1到2秒。人體為了保持肌肉持續運動， ATP必須邊分解邊合成。

肌肉持續運動時，ATP分解為ADP，DP又促使肌肉中的CP立即分解為磷酸（和肌酸，且釋放能量， 供ADP和磷酸再合成ATP。每1molCP可合成1molATP，此反應非常迅速及時，在急需時將能量轉移給ADP再合成ATP，是一 種應急能源。但肌肉劇烈工作時，僅能維持運動5到7秒。在100米跑中主要是高能化合物分解供能（約占8l%），糖酵解供能占少部分（約占16%）。

2.800米項目供能特點分析

800米跑項目十分需要速度、力量和耐力。在早期，將800米劃分為耐力性運動項目，主要供能系統是有氧供能系統。隨著科技和對運動生理的進一步了解，以及800米記錄的不斷刷新（男子800m世界紀錄平均每100m成績從1921年的13″99提升到現在每100m成績為12″61，女子的每100m平均成績也由1928年的17″1到現在的14″16）。艾登埃德預言：隨著800m世界記錄的提高，800m將會進入無氧代謝區成為超長短跑”。

運動中能量輸出為無氧和有氧代謝兩個輸出過程，能量供應是由磷酸原、糖酵解和有氧能量系統按照不同的比例所提供的，比例的大小由運動性質和特點決定。根據體育項目能量可分為：磷酸-乳酸混合項目、磷酸供能項目、乳酸有氧混合項目、乳酸項目、有氧-磷酸混合項目、有氧供能項目。從運動項目能量供應系統表格中發現，800米項目無氧供能占總供能的95%。800m 跑的能量供應中， 高能磷酸化合物的分解占30%；糖酵解過程產生的ATP占65 %；有氧代謝過程產生的能量占5%。800米跑運動開始時，強度小，營養物質的氧化分解可以滿足運動的需要，隨著運動負荷的不斷增大，需要無氧供能，而磷酸原功能系統維持時間較短，所以糖酵解系統才是800米跑的主要供能系統。運動員的無氧代謝能力是800米成績提高的重要因素。

3.鉛球項目供能特點分析

有氧運動和無氧運動是按照運動時肌肉收縮的能量來源來區別的。對于鉛球運動而言，鉛球投擲發生在2～3s 之間，其供能是以磷酸原供能為主；鉛球運動是力量速度的結合，糖酵解供能改善速度素質。所以，提高糖酵解供能能力和磷酸原供能能力是提高鉛球運動水平的關鍵。鉛球運動特點是以無氧代謝供能為主。

4.二級蛙跳項目供能特點分析

二級蛙跳屬于跳遠類項目，以下分析主要參考跳遠項目的供能特點。要跳遠運動項目屬于體能主導類中速度力量型項目，運動員有力量和爆發力，克服自身體重帶來的阻力影響，使身體移動距離達到最大。由于每次跳遠動作運動時間短，主要是靠白肌 纖維中ATP—CP供能。所以，跳遠運動的供能是由磷酸原或糖酵解供能系統提供運動能源。

5.三角障礙跑和五米三項折返跑項目供能特點分析

靈敏素質是指在各種突然變換的條件下，運動員能訊速、準確、協調改變身體運動的能力。五米三項折返跑和三角障礙跑屬于靈敏類項目，以下分析是參考靈敏類項目進行分析。從靈敏項目具有時間段、速度快的特點，五米三項折返跑和三角障礙跑一般發生在6S——10S之間，所以對身體的供能需求主要以無氧代謝為主。

二、結論與建議

湖北省體育高考項目以無氧供能為主，發展體育特長生的無氧供能能力有助于學生成績的提高。

根據無氧運動的供能特點，建議在營養補充上以補充以下物質為主，即：蛋白質、糖、肌酸、維生素、脂肪。運動員每日膳食攝取的總熱量中有55%～60%來自于糖，因而每日糖的供應量應為8～129/kg體重，以50kg體重為例，一日糖的供 應總量為400～600g。膳食中糖主要來源于谷類和薯類食物，占糖供應量的80%，糖塊、水果也可作為糖來源的一部分，占糖供應量的20%。另外，為了促進肌糖原恢復，在運動后2h之內應立即補糖，以后每小時補糖50g左右。從蛋白質來源看，可分為動物蛋白和植物蛋白。推薦運動員的蛋白質補充量為1.4-1.79/kg體重/日，膳食中蛋白質的供熱比應占12%-15%。人體肌肉中含有95%左右的肌酸，還有5%左右存在于組織中。肌酸可以通過食物供給和純肌酸補充。補充肌酸分為兩個階段：沖擊期（負荷期）和維持期。沖擊期采用4次×5g/天，連續補充6天；維持期每天補充2g。補充肌酸存在著一定的副作用，因此，應對補充肌酸所產生的副作用給予高度重視。脂肪提供的能量一般占總能耗的15%左右。在缺氧環境中，機體的新陳代謝加劇，需要增加維生素的攝入量，特別是維生素 B、 C，有利于機體的適應。我國正常人 的維生素C上限值為1g，運動員在進行大負荷的無氧訓練期間，可適當增加補充量。

參考文獻：

[1]邵長專、吳軍偉《男子鉛球運動員能量代謝特點及營養元素補充》[J]湖北體育科技 2006，11（6）

[2]馮德學、熊正英《跳遠運動員營養補劑選擇的理論分析》[J]安康學院學報 2015，4（2）