威海市海參產業發展現狀及建議

相昌慧+董華偉+侯仕營+欒會妮+楊鳳娟+劉振華

摘要 本文總結了近年來威海市海參養殖、加工產業發展情況以及政府促進海參產業發展的重要政策措施，剖析了養殖水域不斷縮減、種質退化、養殖技術水平有待進一步提高、海參精深加工產品缺乏等制約海參產業發展的因素，提出了對應的可行性發展建議，以期為威海市海參產業發展提供參考。

關鍵詞 海參產業；現狀；問題；發展建議；山東威海

中圖分類號 F326.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0260-02

以海參、鮑魚為代表的海珍品養殖掀起了水產養殖業第5次浪潮。威海、煙臺、青島是山東省海參的三大主產區[1]，近年來威海市海參產業蓬勃發展，海參產業已成為威海市海洋漁業的支柱產業之一，威海市政府先后出臺了若干政策，確保海參養殖產業持續健康發展。筆者就威海市海參產業發展情況及存在的問題進行了深入調研，并提出可行性建議。

1 威海市海參產業發展現狀

1.1 海參養殖產業發展情況

2007年全市海參養殖面積約為6 666.67 hm2，隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對海參的需求量不斷增加，威海市海參養殖面積也隨之擴大，2016年全市海參養殖面積逾2.33萬hm2，其中池塘與潮間帶養殖約4 000 hm2。海參養殖產量由2007年的2萬 t增加到2016年的逾3.7萬t。海參產業已成為威海市海洋漁業的支柱產業之一，也是促進威海市漁業增產、漁民增收的重要抓手。

1.2 海參加工產業情況

海參養殖面積和產量的增加，催生了海參加工產業的快速發展。但威海市仍以小型加工企業為主，規模化的加工企業主要有山東好當家海洋發展股份有限公司、雙舉海參、宮品海參、山東圣洲海洋生物科技股份有限公司、宇王集團海洋生物科技有限公司等，產品以淡干海參、即食海參等為主。

1.3 政府促進海參產業發展的工作措施

為促進威海市海參產業持續發展，政府先后出臺了《關于進一步促進海參健康發展的意見》《威海市海參苗種產業發展獎勵辦法》等文件，通過市級財政扶持海參苗種產業發展，取得良好效果。同時，威海市申請了“威海刺參”地理標志商標，以“好人·好海·好海參——威海刺參”品牌廣告語登陸中央電視臺1套綜合頻道和山東電視臺生活頻道等相關媒體，提高了威海市海參的知名度，為海參養殖加工企業做大做強奠定了基礎，目前“威海刺參”品牌市值約50億元[2]。此外，威海市還獲得中國水產流通與加工協會授予的“中國海參交易中心”“中國海參之都”等榮譽稱號，進一步確立了威海市海參產業在全國的地位。

2 威海市海參產業存在的問題

2.1 養殖水域不斷縮減

濱海旅游業是威海市的一張特色名片，沿海許多海參池塘的整治，為濱海景觀建設創造空間，便于更好地發展濱海旅游業。加之城市工業化進程及房地產業的快速發展，使得海參養殖水域不斷縮減。

2.2 種質退化

目前，海參良種僅有水院1號品種經全國水產原良種審定委員會審定，其父本為俄羅斯遠東海參，母本為遼參，威海海參甚至山東海參均沒有通過審定的良種。且威海市育苗企業良種選育意識淡薄，苗種繁育所用親本多經累代養殖，種質退化現象日趨嚴重，造成苗種生長速度減慢、抗病能力降低，為海參養殖的進一步發展埋下了隱患[3-4]。

2.3 養殖技術水平有待進一步提高

威海市許多養殖企業還存在“靠天吃飯”的現象，養殖水平較低，部分養殖企業海參養殖期間不投餌或者僅投喂藻粉，海參生長速度緩慢，水體利用率不高。2014年以來海參塘邊價格由原先的180元/kg降低到90元/kg，許多養殖企業由于管理過于粗放，綜合養殖意識淡薄，導致養殖成本過高，造成企業難以為繼。

2.4 海參精深加工產品缺乏

雖然威海市海參加工企業繁多，但產品以干海參、即食海參為主，海參保健品、功能食品、美容產品等精深加工產品缺乏，導致威海市海參產量雖高，但產品附加值偏低。

3 發展建議

3.1 擴展底播養殖面積，向外海發展養殖

在沿岸海參池塘不斷縮減的情況下，進一步擴展底播養殖面積并向外海發展養殖，是確保威海市海參養殖產業持續健康發展的必由之路。應鼓勵科研院所與養殖企業加快擴展底播養殖步伐，并逐漸向外海發展海參養殖。重點研發推廣新型底播養殖附著基和抗風浪網箱，選育適合的海參品種，開創新的海參養殖模式。

3.2 提高良種覆蓋率

要確保威海市海參產業的持續健康發展，必須從源頭抓起。建議加大對海參良種選育的支持力度，重點支持科研院所和有實力的企業利用本地原種，開展良種選育、品種復壯工作。同時，出臺政策鼓勵企業引進水院1號等海參優良品種，逐步提高良種覆蓋率。

3.3 支持試驗示范海參養殖新技術

要改變“靠天吃飯”狀況，必須依靠養殖技術的改進。可利用威海市現有的“山東省基層漁業推廣體系改革與建設” 項目、威海市科技計劃項目等加大對海參養殖新技術開發的支持力度。支持科研院所和企業篩選優質微藻作為育苗餌料，開發質優價廉的配合飼料，提高海參生長速度，增加海參營養價值；引導企業和養殖戶合理利用微藻和微生態制劑，改善海參養殖池塘水質，減少換水頻率，降低對自然海水的依賴程度；開展海參與日本對蝦、海膽等品種的混養工作，綜合利用養殖水體，提高單位水體產出率；開發海參養殖機械設備，提高機械化水平，降低勞動強度。通過技術改進降低產業對自然環境的依賴程度，實現海參養殖產業的持續健康發展。

3.4 研發海參精深加工產品

重點研發保健品、功能食品、美容產品等海參精深加工產品。支持研發類似于“東方神參液體海參”的產品，提高海參的附加值，延長海參產業鏈，增強海參產業整體競爭力。

3.5 繼續加強對海參產業的支持

一是出臺相關政策，支持海參育苗、養殖、加工、倉儲物流業的發展，實現威海市海參產業“全產業鏈”協同發展，增強市場競爭力。二是繼續加大“威海刺參”宣傳力度，提高其在全國的知名度。加強“威海刺參”地理商標使用的監管力度，實現地理商標使用的全程質量監控。使用二維碼等技術完善質量追溯系統，始終實行“威海刺參”養殖、加工、運輸的高標準、嚴要求，確保“威海刺參”品牌的信譽度，提高市場競爭力。三是合理利用“中國海參交易中心”“中國海參之都”等招牌，結合網絡資源開辦全球性的“海參交易所”，學習“中國—東盟海產品交易所”的做法，打造“威海刺參”期貨式交易，實現威海市海參產業訂單式生產。

4 參考文獻

[1] 李成林，宋愛環，胡煒，等.山東省刺參養殖產業現狀分析及可持續發展對策[J].漁業科學進展，2010，31（4）：126-133.

[2] 黃娜.“威海刺參”品牌價值49.8億元[N].威海日報，2015-03-06（001）.

[3] 謝素艷，包鵬云.海參產業持續健康發展的途徑[J].飼料工業，2014（24）：22-25.

[4] 朱文嘉，王聯珠，丁海燕，等.我國海參產業現狀及質量控制對策[J].中國漁業質量與標準，2012（4）：57-60.