苦水玫瑰的開發利用現狀與發展對策

郭鵬輝+王瑾書+韋體+卜磊+竇衍宗+陳樹吾

摘 要：苦水玫瑰是傳統玫瑰與鈍葉薔薇的自然雜交種，因主產于中國甘肅永登縣苦水鎮而得名，其花色鮮艷、香氣濃郁、味道甘美，鮮花產量高、質量好，是甘肅省蘭州市的市花。該文系統總結和概述了苦水玫瑰的生物學特性、使用價值及其開發利用現狀，分析闡述了苦水玫瑰的發展前景，提出了苦水玫瑰綜合開發利用的途徑和對策，以期為苦水玫瑰種質資源的綜合開發利用、規模化及產業化發展提供一定的理論參考。

關鍵詞：苦水玫瑰；開發利用；對策分析

中圖分類號 S685.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）13-0031-04

The Present Situation of Exploitation and Utilization and Development Countermeasures of Rose Sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Guo Penghui et al.

（Life Science and Engineering College，Northwest Minzu University Lanzhou，Lazhou 730030，China）

Abstract：Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku，which was a hybrid of the rose and Rosa sertata Rolfe，was named for major producing in Yongdeng County，Gansu province，China. Because of bright flower color，rich fragrance and sweet taste，high yield and good quality，Rose sertata×R. rugosa Yu. et. Ku was known as the city flower of Lanzhou city of Gansu province.This papers，which was based on the summary of the biological characteristics ，nutritional value and its present situation of exploitation，analyzed the utilization prospect and feasibility and put forward the method and theory reference of utilization and countermeasures to exploit and use comprehensively of the Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Key words：Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.；Development and utilization；Countermeasure analysis

苦水玫瑰（Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.）屬薔薇科薔薇屬落葉灌木，是中國玫瑰和鈍齒薔薇的自然雜交種[1，2]，因主產于中國甘肅永登縣海拔2000m左右的苦水鎮而得名，在該地已有200多年的栽培歷史[1]。近年來，隨著人們生活水平的提高和國內外對玫瑰利用價值的進一步挖掘，市場上對玫瑰花的需求大幅度增加，甚至呈現出供不應求的局面。但由于人們對玫瑰的經濟價值認識和綜合開發力度不夠，加之缺乏更加成熟的技術體系，導致苦水玫瑰的本地加工業和銷售渠道比較落后，難以形成規模化、產業化的發展格局，從而影響了苦水玫瑰的綜合開發利用。本文系統總結和概述了苦水玫瑰的生物學特性、使用價值及其開發利用現狀，分析闡述了苦水玫瑰的發展前景，提出了苦水玫瑰綜合開發利用的途徑和對策，以期為苦水玫瑰種質資源的綜合開發利用、規模化及產業化發展提供一定的理論參考。

1 苦水玫瑰的生物學特性

苦水玫瑰生長速度快、萌蘗性強、分枝多、開花密、根系發達，生剛毛及刺，花單生或數朵聚生，通常為紫紅色，花徑6～8cm，單瓣或重瓣，香氣濃郁，花期5月中旬至6月上旬，5月下旬為盛花期，定植后次年即可見花，壽命長達30年[3]。

苦水玫瑰具有產花量高、清香純正、病蟲害少、抗旱、抗寒、耐土壤瘠薄、適應性強等特性，對土壤要求不嚴，酸堿性地均能生長，在海拔 2400m以下，年均溫1℃以上，降水500mm以上或有灌溉條件的山地、丘陵均可正常生長，能耐夏季39℃以上高溫和冬季零下28℃的低溫，是西北干旱地區荒山綠化和園林綠化的優良品種。而且其花蕾入藥后具有治療肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經不調等功效，是一種集觀賞、食用、藥用、釀酒及香料等多種用途于一身的植物資源[4，5]。

2 苦水玫瑰的開發利用價值

2.1 經濟價值 苦水玫瑰是鈍齒薔薇與中國玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲香型，產量高，出油率高達約1/2500（世界上玫瑰出油率一般為1/5000～1/2500）。玫瑰油更是價格昂貴，堪比黃金，加之色澤多呈淺黃色或黃色，故素有“液體黃金”之美稱。據統計，2000年前后，玫瑰鮮花的收購價格只有3～4元/kg，2008年漲到了14～15元/kg，2013年鮮花更是漲到了21元/kg。這兩年受國際市場影響，雖然稍有回落，但按20元/kg，7500kg/hm2的產量算，收入也可以達到15萬元/hm2，遠遠超過了種植小麥的收入。目前，登縣境內苦水玫瑰種植面積已達4000hm2，成為我國最大的玫瑰生產基地，約占全國玫瑰種植面積的50%，玫瑰油年產量達9000kg/hm2，占全國年產量的80%以上。玫瑰產業的發展，極大地增加了當地農民的收入，帶動了地方經濟發展，同時也為我國香料工業的崛起，建立了穩定的高品質基礎油原料基地[6-8]，具有十分廣闊的市場利用前景和經濟效益。

2.2 營養保健價值 苦水玫瑰作為一種可食用玫瑰，渾身是寶。首先，其鮮花中的色素作為集香色于一體的食用色素，具有安全性高、香味濃烈等特點，是糕點、糖果、飲料等食品加工中必不可少的添加劑和提味佳品。其次，苦水玫瑰鮮花中富含的揮發油、脂肪油、沒食子酸、β-胡蘿卜素及玫瑰精油等，尤其是從苦水玫瑰中提煉出的橘黃色玫瑰精油，含有甜而濃郁的細膩玫瑰花香，既是制造香水、脂粉、頭油、香皂、浴液等高檔日用化妝品時必不可缺少的名貴香料，也在香煙等產品中被廣泛應用。 第三，苦水玫瑰根皮中含有的鞣質，可用于提取栲膠，制做黃褐色染料并用于絹絲等織品的侵染[9，10]。

2.3 藥用價值 在我國，自古就有用玫瑰花進行養生、美容的傳統，如《本草綱目》曰：“玫瑰花主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣”；《本草綱目拾遺》在“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理氣調經、滋養補顏”；《本草再新》載：“入肝、脾二經，舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血”；現代藥理學研究結果表明，玫瑰花具有廣泛的藥理作用，例如對心血管系統的保健作用、抗氧化作用、抗腫瘤作用、利膽作用、解毒作用以及抗菌和抗病毒作用等[11]。苦水玫瑰作為一種質好量優的地方知名品種，不僅富含各種皂普類及有機酸，多元酚類、香草酸、氯原酸、咖啡酸及靴酸等物質，鮮花中還含有Mg、P、Ca、Mn、Fe、Co等微量元素及17種人體所必須的氨基酸[12]。因此，苦水玫瑰的鮮花及其產品均具有理氣解郁、和血散瘀、延年益壽之功效，主治肝胃氣痛、風痹血癥、月經不調、帶下、痢疾、乳痛、腫毒等病癥、近年研究還發現具有消炎殺菌、預防癌癥、老年冠心病和高血壓的作用[13]。

2.4 生態學價值 由于苦水玫瑰具有抗旱、耐寒、喜光、適應性強、耐貧瘠等典型的生物學特點，因此，可作為干旱半干旱地區的生態綠化和旅游觀賞植物進行推廣種植。如同時與楊、柳、榆、槐等耐寒性強的喬木樹種進行混栽，形成具有疏透結構的農田防護林帶，達到防風護田的效果。且由于苦水玫瑰由于花美味香，亦可在城市的街道、公園及道路旁進行栽培種植，在改變城市生態環境的同時，又有能帶來很好的很觀賞價值和經濟效益。不僅如此，隨著人們生活水平的提高和旅游業的興起，如能在城市或適宜發的地方建成規模化的、集旅游觀賞、生態建設于一體的大型玫瑰園，對于城市生態環境、發展城市經濟將起到至關重要的作用[14]。

3 苦水玫瑰的開發利用現狀

苦水玫瑰在甘肅省永登縣的栽培種植歷史距今已有200余年，尤其是進入20世紀以來，隨著苦水玫瑰的食用、油用、酒用、藥用等實用價值的不斷發掘與系列產品的開發，一度出現了供不應求的情況。

然而，進入20世紀90年代后，由于人們對苦水玫瑰經濟價值認識不足和開發利用不夠，加之生產工藝與技術水平相對落后以及在品種繁育、地質環境、氣候條件、栽培歷史等方面的原因，致使開發的產品與國際市場上公認的需求存在差異，導致產品一度滯銷，也嚴重影響了種植戶積極性。直到近年來，隨著苦水玫瑰價值的進一步挖掘和技術上的逐漸成熟，使栽培區的玫瑰生產和經濟效益大大提升，也使周圍農民種植苦水玫瑰的積極性大大增加。目前，永登縣境內苦水玫瑰種植面積已達4000hm2，成為我國最大的玫瑰生產基地，約占全國玫瑰種植面積的一半，玫瑰油年產量達600kg，占全國年產量的80%以上。2004年，永登縣正式注冊了“中國苦水玫瑰”原產地標記；2006年，正式注冊了“中國苦水玫瑰”證明商標，使“中國苦水玫瑰”成為國內知名商標；2005年2月，國家出入境檢驗檢疫行業標準《SN/T1546-2005出口中國苦水玫瑰油檢驗規程》正式頒布實施，對中國苦水玫瑰油的技術要求、取樣、試驗方法、結果判定、包裝運輸等內容進行了嚴格規定，正式結束了中國苦水玫瑰油沒有質量評價標準的混亂歷史；2013年4月，由我國承擔的具有獨立知識自主產權的中國苦水玫瑰（精）油國際標準正式頒布實施，標志著中國苦水玫瑰終于突破了技術性貿易措施，堂堂正正走向了世界，創出了“中國苦水玫瑰油”品牌，成為了除國際公認的保加利亞香型、土耳其香型、摩洛哥香型、土耳其“農夫”香型之外的“第五種”香型玫瑰油，得到了國際市場的廣泛認可[15]。

4 苦水玫瑰綜合開發利用對策與建議

盡管近年來苦水玫瑰栽培高經濟效益的驅動下，取得了一系列豐碩的成果，種植面積和規模也在逐年擴大，但卻面臨著諸如缺乏行業標準、種苗質量下降、種植面積小且比較分散，本地的加工業和銷售渠道較為落后等問題，使得苦水玫瑰的開發利用難以形成規模化、產業化的發展格局。

4.1 加大政策引導扶持力度，規范市場標準 玫瑰花不僅以其鮮艷奪目，芳香迷人而深受人們的喜愛，而且還具有非常好的經濟價值和生態價值。但從近幾年的發展來看，苦水玫瑰的種植仍出于傳統的栽植管理模式，缺乏精耕細作與科學的管理，品質的選擇缺乏統一的標準，無序生產、惡性競爭以及收購中缺乏市場規范，假冒、以次充好的現象時常發生，且主要以銷售干鮮花蕾為主，缺乏產品的精深加工和開發利用。因此，當地政府應進一步加大政策引導扶持力度，盡快制定企業、行業標準，使苦水玫瑰的種植、加工以及銷售按照標準進行生產、控制，實現苦水玫瑰綜合開發利用的有序發展。

4.2 制定苦水玫瑰育種計劃，加快品種改良與選育 由于種植環境、氣候條件、栽培歷史等原因，加之目前栽植的苦水玫瑰絕大部分都是多年前的老品種，缺乏新品種的研發和培育，致使苦水玫瑰的品質和影響力不斷下降，新產品開發也遠遠滯后于市場的需求。因此，建議各級政府應把苦水玫瑰的品種保護與選育盡快納入省、市、縣的總體經濟規劃、生態與環境資源保護計劃，成立權威性保種育種機構，設立專門的管理部門，并制定有利于保護利用的法律、法規，在不破壞生態環境和保存現有種質特有的基因和基因型的前提下積極探索保種育種新機制，按照市場經濟要求建立社會化聯合保種、育種機制，鼓勵企業和科研院所聯合，采用植物組織培養快速繁殖、分子育種等現代化育種手段，進一步擴大保種、育種面，。培育在食用、藥用、油用等方面優質、高純度的多種實用類型的玫瑰狀苗，有效地解決苦水玫瑰品種退化與質量下降的問題，實現玫瑰品種的多樣化和經濟效益的最大化。

4.3 創新栽培種植管理模式，促進苦水玫瑰產業化發展 苦水玫瑰作為一種喜光，分蘗力和適應性強的叢生灌木，在實際種植栽培過程中不僅需要種植戶轉變觀念，而且要適時的根據其水肥供需特點，在考慮種植密度、高度、花期等要素的同時，以科學的方法進行精耕細作，已達到量優質高的目的。因此，建議采用公司+基地+農戶的營銷生產模式，由公司掌握科學的栽培管理方法和及時的市場信息來指導花農進行生產，做到分工明確，密切配合，風險共擔，使生產者和經營者之間建立一種利益共同體。從而形成一種從苦水玫瑰的原材料生產、銷售到中間產品生產、銷售，再到最終產品生產和銷售全過程中各個環節聯動發展的完整產業鏈，依靠產業鏈來改變苦水玫瑰發展中的規模問題，形成規模種植和綜合開發利用。

4.4 加大技術研發力度，促使苦水玫瑰品牌效應的形成 苦水玫瑰以其特殊的地緣優勢而聞名，但和國際最著名的保加利亞玫瑰等大品牌相比還相差甚遠，究其原因，主要是由于開發利用技術上的落后所致，如國外玫瑰精油檢出的主要芳香物質有100余種，而國產玫瑰精油可檢出的主要芳香物質僅有50～70種。因此，要想使苦水玫瑰在日趨成熟的國際國內市場上占有一席之地，就必須加大技術研發力度，實行院地、院企、院校聯動機制，培養專門的研發人才，充分發揮技術優勢，改進玫瑰精油的提取工藝，使其與之相關的產品向精深方向發展。同時，應密切結合國際國內市場，從苦水玫瑰的栽培種植、管理、產品開發、及銷售等方面抓起制定行業標準，使苦水玫瑰產業鏈的各個環節都有章可循，嚴格按照標準進行生產、控制、銷售，從而形成苦水玫瑰的品牌效應，增加產品的國際競爭力。

5 結語

苦水玫瑰作為名優的地方植物品種，以其得天獨厚的環境優勢、規模優勢、競爭優勢等，加多年來一直作為當地的支柱產業在大力發展。然而，苦水玫瑰多年的種植栽培、開發利用的過程中，由于市場信息把我不到位、技術研發跟不上等各方面的原因，致使其品種老化 退化、質量效益下降，難以形成真正的品牌效應。因此，面對激烈競爭的國際國內市場，要真正實現苦水玫瑰的產業化發展，就應從其種植的規模化、加工的龍頭化、產品的系列化、銷售的市場化國際化、科研的主體化、標準的統一化等方面入手，把苦水玫瑰打造成適合當地發展的一張名片，帶動區域經濟發展，為實現農民增收增益提供強有力的保障。

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（責編：張宏民）