腹瀉的食療調治

錢靜莊

腹瀉在中醫里稱為泄瀉病，是指人體排便次數增多，排出糞便溏薄甚至如水樣的一種病癥。常因感受外邪、內傷飲食導致脾失健運所致。泄瀉的臨床表現有寒熱虛實之分：大便清稀、水谷不化為寒證；大便味臭、泄瀉急迫為熱證；病程長喜溫喜按、肢體寒冷為虛證；瀉時腹痛，瀉后痛減為實證。但臨床上常常寒熱虛實夾雜。外邪以感受濕勝多見，在內有脾胃肝腎之別，脾腎陽虛多見。濕勝用祛濕健脾，脾腎陽虛宜溫補，虛證以扶正為先，久瀉宜固澀。

現介紹幾則腹瀉的食療調治方。

1.黃芪山藥蓮子白扁豆粥

【配 方】炙黃芪30克，山藥20克，蓮子50克，白扁豆30克，大米100克，紅糖適量。

【制 作】將黃芪加清水適量煎煮后取汁，白扁豆、蓮子加清水浸泡一晚，山藥去皮切塊，藥食與淘洗后的大米及黃芪汁加適量清水后用文火煎煮20分鐘，再加紅糖即成。

【功 效】健脾補氣，固澀止瀉，適用于非細菌性腹瀉患者。

【應 用】每次1小碗，每日2次。

2.白頭翁白術馬齒莧湯

【配 方】白頭翁30克，焦白術10克，槐花15克，秦皮10克，馬齒莧30克，廣木香6克，黃連3克，山藥12克。

【制 作】將上藥加清水適量，煮沸后用文火煎20分鐘即成。

【功 效】用于濕濁內生、脾失健運，大便夾帶黏凍和血的腹瀉患者。

【應 用】每次1小碗，每日2次。

3.芡實蓮子山藥羹

【配 方】芡實20克，蓮子20克，山藥20克，大米100克，紅糖適量。

【制 作】將芡實、蓮子加清水適量浸泡一晚，山藥去皮切塊，藥食與淘洗后的大米加適量清水煮沸后用文火煎20分鐘煮至粥稠，再加紅糖即成。

【功 效】適用于非細菌性腹瀉患者。

【應 用】每次1小碗，每日2次。

4.補骨脂石榴皮豆蔻雞蛋

【配 方】草雞蛋2個，補骨脂20克，仙靈脾20克，石榴皮15克，肉豆蔻12克。

【制 作】將補骨脂、仙靈脾、石榴皮、肉豆蔻煎煮取汁，將草雞蛋煮熟后去殼，與藥汁共煮30分鐘即成。

【功 效】用于感受寒邪的泄瀉患者。

【應 用】吃蛋喝湯，每日1次。

（作者每周六上午在龍華醫院有中醫特需門診）