有機基質栽培對夏季小白菜產量及品質的影響

吳 菊，王呈陽，趙會娟，吳國泉*

(1.舟山市農林科學研究院，浙江 舟山 316000； 2.舟山市定海區農技推廣中心站，浙江 舟山 316000)

有機基質栽培對夏季小白菜產量及品質的影響

吳 菊1，王呈陽1，趙會娟2，吳國泉1*

(1.舟山市農林科學研究院，浙江 舟山 316000； 2.舟山市定海區農技推廣中心站，浙江 舟山 316000)

通過17個品種的青梗小白菜、小青菜、快菜在大棚內進行有機基質栽培與土壤栽培比較表明，有機基質栽培在出苗率上顯著優于土壤栽培，從單株重、小區產量、葉綠素含量、Vc含量上看，大多數品種的有機基質栽培與土壤栽培無顯著性差異，但其中有2個小白菜品種夏麗、超英俊和2個小青菜品種吉青6號、香菇菜的小區產量顯著性高于土壤栽培，2個快菜品種新5號和康籃迅馳的Vc含量顯著性高于土壤栽培。所以，有機基質栽培可有效改善夏季高溫季節小白菜或小青菜出苗率低的問題。

小白菜； 高溫季節； 有機基質栽培； 產量； 品質

舟山海島地區7 — 9月份高溫季節，白天最高溫度高于35 ℃以上時，小青菜、小白菜等葉菜露地生產出苗率低甚至不出苗，易受病蟲和大雨為害[1]，造成農藥使用增加，農藥殘留嚴重[2]，產量低，產品質量差，嚴重影響葉菜類蔬菜的連續生產、產品質量安全、市場穩定供應和菜農收益[3]。因此，改變生產方式、增加農業設施投入、探索夏季葉菜類蔬菜優質高效栽培模式，對解決舟山海島葉菜供應緊張、保證葉菜的安全生產、滿足市場需要和穩定菜農收入具有重要意義。

基質栽培是無土栽培的主要形式。相比普通土壤栽培，使用有機基質栽培在品質上能夠達到甚至超越土壤種植方法[4]。已有研究表明，有機基質具有生長速度快、品質好、省水省肥、綠色安全等特點，有機質的增加能顯著提高各類微生物數量，尤其是真菌數量[5-6]。本試驗以有機基質為栽培基質，主要從出苗率、產量、品質考察，研究有機基質栽培的葉菜的優缺點，為高溫季節小白菜等葉菜生產提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 供試品種

青梗小白菜有天美(天津市耕耘種業有限公司)，愛華(廈門中廈蔬菜種籽有限公司)，夏欣(臺灣慶農種苗有限公司)，夏麗(廈門中廈蔬菜種籽有限公司)，超英俊(浙江科誠種業股份有限公司)；小青菜有吉青6號(山東青州市新世紀種苗有限公司)，黑葉蘇州青(南昌市贛農蔬菜種子經營部)，香菇菜(浙江康籃農業科技有限公司)，抗病上海青(福建省建陽市曉富種子有限公司)，上海矮箕青(上海農業科技種子有限公司)，蘇州青(寧波市江東甬苗種子有限公司)，上海青(安徽省和縣善厚種子有限公司)；快菜(小白菜)有新5號(浙江省農科院蔬菜所)，康籃迅馳(浙江康籃農業科技有限公司)，康籃新早五(浙江康籃農業科技有限公司)，神獅臺灣快菜(山東青州市新世紀種苗有限公司)，津益25(天津市耕耘種業有限公司)。

1.2 處理設計

試驗場地準備。8 m標準棚，蓋薄膜，邊膜裝上防蟲網，翻耕起畦，畦面寬1.2 m，做4畦，基質栽培畦上鋪薄膜和土壤隔離，基質選擇杭州錦大育苗基質，主要成分是90%的泥炭和10%珍珠巖，基質厚度10 cm。

17個品種，分別采用基質栽培和土壤栽培，每處理各重復3次。小區面積0.5 m2；每小區播種量0.711 g(大約250粒)；播種期7月15日，出苗期7月20日和7月22日，播后第7天考察出苗率，苗出齊后滴灌施適量的尿素和全溶性復合肥，每小區施同等量。

1.3 測定內容與方法

8月3日，考察20 d單株重；8月30日，考察小區產量。播后30 d左右取樣，用鉬酸銨法測VC含量；30 d左右在田間用葉綠素計SPAD-502 Plus測葉綠素相對含量。

鉬酸銨法測VC含量。稱取生長發育正常、無病害、顏色健康的新鮮葉片10 g，剪碎，置研缽里，然后加等量的2%草酸溶液迅速研磨制成勻漿，用1%草酸溶液定容至100 mL刻度，振搖1 min，混勻后過濾2次。用吸管量取4 mL過濾液于25 mL比色管中，加入5 mL 6%H2SO4溶液和10 mL 10%鉬酸銨溶液，用二次蒸餾水定容至50 mL，搖勻，加蓋在沸水中煮沸6 min，稍冷卻后在波長730 nm處進行吸光度測定。根據吸光度值計算出樣品中抗壞血酸含量，所有數據均平行測定3次。

VC工作曲線及含量測定。分別吸取0、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00、12.00、14.00、16.00 mL標準VC(0.5 mg·mL-1)溶液于25 mL比色管中，按試驗方法測定其吸光度。工作曲線為Y=113.75X-0.0125，式中X為吸光度，Y為溶液濃度，相關系數r=0.996 9。根據待測樣品的吸光度值計算出樣品中VC含量。

VC(mg·100 g-1)=測量濃度(mg·mL-1)×稀釋倍數×提取液體積(mL)/勻漿質量(g)×102。

在2017 年的7 月，廠區開始進行大面積集氣站檢修作業，由于時間緊任務重，我們技術組技術員兩人一組共同完成6 座集氣站的檢修工作。當時，我與另外一名同事分到了一座大站，這座集氣站同時還需要進行技改動火作業，接下來的幾天由于溝通難題讓原本簡單的工作變得復雜。

1.4 數據分析

數據用Excel 2015、SPSS 19.0進行顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培基質對不同品種的葉菜出苗率的影響

表1～3分別表示小白菜、小青菜、快菜的基質栽培與土壤栽培的出苗率比較情況。從表1看出，基質栽培下，5個品種小白菜出苗率在57.87%～74.93%；土壤栽培下，出苗率在10.93%～20.00%；可見基質栽培的出苗率均極顯著性高于土壤栽培。

表1 不同栽培基質下小白菜的出苗率

注：同列數據后無相同小寫字母表示在5%水平上差異顯著，無相同大寫字母表示在1%水平上差異顯著。表2～12同。

從表2可以看出，7個品種小青菜的基質栽培的出苗率在38.13%～88.53%，均顯著性高于土壤栽培，其中有5個品種的基質栽培比土壤栽培的出苗率高，差異達極顯著水平。

表2 不同栽培基質下小青菜的出苗率

從表3可以看出，基質栽培下，5個品種快菜出苗率中有4個品種顯著性高于土壤栽培的出苗率，1個品種不顯著。

表3 不同栽培基質下快菜的出苗率

2.2 不同栽培基質對不同品種葉菜產量的影響

表4～6分別表示小白菜、小青菜、快菜在基質栽培與土壤栽培下47 d時的小區產量情況。從表4看出，5個小白菜品種基質栽培的小區產量均高于土壤栽培，但有3個品種差異不顯著，只有2個品種差異顯著，品種間存在一定差異性。從表5可以看出，7個品種小青菜基質栽培的小區產量均高于土壤栽培，只有2個品種差異達顯著水平，其余5個品種差異不顯著。從表6可以看出，5個快菜品種土壤栽培的小區產量均高于基質栽培，但差異均不顯著。由此可知，從47 d產量上看，5個小白菜、7個小青菜、5個快菜品種中少數差異達顯著水平，但大部分品種基質栽培與土壤栽培差異不顯著。

表4 不同栽培基質下小白菜47 d小區產量

表5 不同栽培基質下小青菜47 d小區產量

表6 不同栽培基質下快菜47 d小區產量

2.3 不同栽培基質對不同品種葉菜葉綠素含量的影響

表7～9分別表示小白菜、小青菜、快菜在基質栽培與土壤栽培下葉綠素相對含量的情況。從表7可以看出，基質栽培與土壤栽培的SPAD值比較，5個品種的小白菜中只有1個品種的基質栽培低于土壤栽培，差異達顯著水平，其余4個品種差異不顯著。從表8可以看出，基質栽培與土壤栽培的SPAD值比較，7個品種小青菜中，基質栽培的SPAD值稍低于土壤栽培，但有5個品種差異不顯著，2個品種差異顯著，其中1個品種達極顯著水平。從表9可以看出，5個快菜品種的基質栽培與土壤栽培的SPAD值差異均不顯著。由此可以得出，小白菜、小青菜、快菜在基質栽培與土壤栽培在葉綠素含量上差異不顯著，葉色正常，只有個別品種差異顯著或極顯著，品種間存在一定的差異性。

表7 不同基質下小白菜葉綠素相對含量

表8 不同基質栽培下小青菜葉綠素相對含量

表9 不同基質栽培下快菜葉綠素相對含量

2.4 不同栽培基質對不同品種葉菜Vc含量的影響

表10～12分別表示小白菜、小青菜、快菜基質栽培與土壤栽培下VC含量情況。從表10可以看出，5個品種小白菜基質栽培的VC含量稍高于土壤栽培，但差異不顯著。從表11可以看出，7個小青菜品種基質栽培與土壤栽培的VC含量差異均不顯著。從表12可以看出，5個快菜品種基質栽培的VC含量均高于土壤栽培，其中新5號、康籃迅馳差異達顯著水平，其他3個品種差異不顯著。由此可以得出，基質栽培的小白菜、小青菜和快菜17個品種的VC含量在一定程度上稍高于土壤栽培，但大部分差異未達顯著性水平，只有新5號、康籃迅馳差異達顯著水平，說明基質栽培的葉菜的品質在VC含量不低于土壤栽培，甚至個別品種的VC含量高于土壤栽培。

表10 不同栽培基質下小白菜VC含量比較

表11 不同栽培基質下小青菜VC含量比較

表12 不同栽培基質下快菜VC含量比較

3 小結

試驗結果表明，夏季高溫季節，葉菜基質栽培在出苗率上相比較土壤栽培有明顯優勢，出苗整齊，出苗率高。從47 d小區產量上看，17個小白菜、小青菜、快菜品種中，有2個小白菜品種夏麗、超英俊和2個小青菜品種吉青6號、香菇菜的小區產量顯著性高于土壤栽培，其他品種的基質栽培與土壤栽培無顯著性差異，可能與品種間存在一定差異性有關，也可能與葉菜需要分批采收，基質栽培的栽培密度較高，中間沒有間苗，基質栽培產量沒有充分發揮優勢有關。分析原因，葉菜可能需要分期采收，密度小一點，葉菜在40 d后產量會數倍增加，單株重達150～200 g，葉菜產量在50～60 d產量達到較高的水平。從品質上看，17個小白菜、小青菜、快菜品種的基質栽培與土壤栽培在葉綠素含量上差異不顯著，葉色正常，只有個別品種差異顯著或極顯著，品種間存在一定差異性。17個品種的小白菜、小青菜和快菜基質栽培的VC含量在一定程度上稍高于土壤栽培，但大部分差異未達顯著水平，只有新5號、康籃迅馳2個快菜品種差異達顯著水平，說明在肥水條件一致的情況下，基質栽培的葉菜品質VC含量不低于土壤栽培，甚至個別品種的VC含量高于土壤栽培。

研究認為，有機基質栽培可有效改善夏季高溫季節小白菜或小青菜出苗率低的問題。小白菜或小青菜的基質栽培在產量和品質上優勢的體現可能需要較高水平的滴灌設施設備，肥水精量控制水平，及病蟲害物理綜合防治水平的提高。

[1] 談近強，班志明. 反季節大棚菜心栽培技術[J]. 中國林副特產，2013(4)：55-56.

[2] 殷琳毅，何甜甜. 江蘇南通地區越夏(避雨遮陽)蔬菜設施栽培技術[J]. 農業工程技術(溫室園藝)，2013(7)：40-42.

[3] 談近強，班志明. 反季節大棚菜心栽培技術[J]. 中國林副特產，2013(4)：55-56.

[4] DAYAN E，VAN KEULEN H，JONES J W，et al. Development calibration and validation of a greenhouse tomato growth mod II [J]. Agricultural Systems，1993，43：145-163.

[5] 譚周進，周衛軍，張楊珠，等. 不同施肥制度對稻田土壤微生物的影響研究[J]. 植物營養與肥料學報，2007，13(3)：430-435.

[6] 羅安程，SUBEDI T-B，章永松，等. 有機肥對水稻根際土壤中微生物和酶活性的影響[J]. 植物營養與肥料學報，1999，5(4)：321-327.

(責任編輯：張瑞麟)

2017-03-23

舟山市科技計劃項目(2014C31056)

吳 菊(1979—)女，江蘇徐州人，高級農藝師，從事無土栽培技術研究工作，E-mail：7032249@qq.com。

吳國泉，高級農藝師，從事水稻育種和蔬菜栽培等工作，E-mail：jxwgq861230@sina.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170818

S63

A

0528-9017(2017)08-1346-04

文獻著錄格式：吳菊，王呈陽，趙會娟，等. 有機基質栽培對夏季小白菜產量及品質的影響[J].浙江農業科學，2017，58(8)：1346-1349.