影響我國冷鏈物流行業發展的關鍵性因素分析

唐長皓

摘 要 目前我國的冷鏈物流行業已經進入了快速發展的高峰時期，但是整體來看其依然存在著參差不齊并且與發達國家差距過大的情況，之所以會有這樣的結果自然是多方面因素共同作用所導致的，本文中筆者就以“影響我國冷鏈物流行業發展的關鍵性因素”為主要對象展開研究，以期相關研究內容能夠為廣大工作人員帶來一定的參考、啟示和借鑒，為推動我國冷鏈物流行業的快速發展提供一定的理論支撐。

關鍵詞 冷鏈物流行業 食品安全 冷藏技術

中圖分類號：F25 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0745（2021）09-0037-02

步入21世紀，我國的連鎖行業發展速度非常迅猛，但相應的也促使與之相匹配的冷鏈物流行業被不斷細化，成為大眾關注的焦點。嚴格意義來說，影響我國冷鏈物流行業發展的因素必然是多方面的，只有意識到這些問題才能采取針對性的措施予以調整和解決，進而收獲理想的效果。

1 影響我國冷鏈物流行業發展的關鍵性因素

1.1 政策因素分析

中國冷鏈物流行業的快速發展需要國家的相關法律法規以及政策作為支持，但是相對于廣大發達國家，明顯我國現行的冷鏈物流行業標準存在明顯的不統一之處，只有一些相對規模較大的食品加工企業會制定或者說需要統一標準，國家方面對此有所缺失，而且監督管理和執行的力度也明顯不足。

近年來，雖然我國政府確實頒布了一系列有關冷鏈物流行業的政策文件以及導向性政策，在一定程度上促進了行業標準的制定，為其發展奠定了些許基礎，但是隨著行業發展態勢的逐漸向好，以及外部環境及突發性事件的出現對冷鏈物流行業提出的高標準、高要求，這些政策或多或少表現出不足或者落后的現實情況。[1]

在相關政策的影響和帶動下，我國慢慢生成冷鏈物流行業所需的技術支撐體系，加強和快速推進相關政策和標準的落地，最終生成了一批冷鏈物流企業、形成集現金管理措施、信息化技術于一體的服務系統。

1.2 技術因素分析

1.2.1 原料采購環節因素分析

隨著政府主導的綠色健康產品快速發展的政策指示逐漸落地，我國的綠色養殖栽培技術、有害物質檢測技術取得了飛速發展，無形中也為保障冷鏈物流的質量提供了幫助。

1.2.2 產品加工環節因素分析

冷鏈產品進行冷處理的第一道工序便是冰溫預冷和真空預冷，而且這些技術在日韓歐美等發達國家和地區已經十分成熟。相對來說，我國對這類技術的應用起步較晚，引進該項技術很大程度上可以提高冷鏈產品的保鮮效果。

1.2.3 儲藏環節因素分析

目前我國的商用庫房面積雖然比較理想，但是實際用于冷庫或者冷藏的面積相對有限，而且大多是倉儲型冷庫，技術水平普遍不高。所以發展多溫冷庫、自動化冷庫、氣調冷庫等庫存改建技術，很大程度上可以降低存儲過程中的能量損耗。[2]

1.2.4 運輸環節因素分析

這是冷鏈物流行業發展的關鍵性一環，包括保溫箱制造技術以及移動制冷技術等。當下，國內的冷鏈物流運輸技術基本實現了從公路冷藏、鐵路冷藏、水路冷藏以及集裝箱冷藏的發展歷程，正在朝著標準化、多品種以及小批量的方向前行，注重環保和節能是目前運輸環節冷藏技術發展的關鍵性方向。

1.2.5 信息控制環節因素分析

要想實現對冷鏈物流的全過程溫度控制管理，關鍵需要借助先進的信息技術對其進行支撐和引導。通過對GPS等技術在冷鏈物流行業的快速落地和有效應用，冷鏈物流行業可以圍繞電子虛擬技術構建相應的物流管理系統，最終實現對物流產品及車輛的有效跟蹤，將遍布全國各地的網點進行有效銜接，保證信息的快速傳遞。

1.3經濟因素分析

1.3.1 新型商業形態在持續發展、不斷更新，大眾消費習慣處于不斷變化的狀態中

現如今各種生鮮、速凍類方便食品在連鎖超市等商業形態當中的占比逐漸增多，市場容量以及大眾需求的增加，也反向作用一大批全新的商業形態快速發展、不斷革新。而且隨著人們生活節奏的不斷加快，冷凍、保鮮類方便食品開始在大眾的日常生活中不斷扮演著頗為重要的角色。[3]

1.3.2 年輕消費群體不斷擴大

隨著年輕消費群體數量的不斷增加、消費理念的有所調整，促使其對各種冷鏈產品的關注度、認可度、需求度日漸升高，間接導致冷鏈物流行業不得不以快速發展之勢應對冷凍、冷藏市場的需求。

1.3.3 加工企業在不斷提高產品以及服務的品質，產品種類以及形態在不斷更新

隨著市場競爭的日漸白熱化，所有冷凍、冷藏類產品必須在質量、服務以及品種上有所突破，才能吸引更多的消費者。而且除卻大眾所熟知的面點類產品外，很多菜肴類方便速凍食品以開始成為很多食品研發以及冷鏈物流行業的關注點。

2 基于我國冷鏈物流行業發展影響因素，探究其發展和創新之路

針對前文所提及的會影響我國冷鏈物流行業發展的關鍵性因素，筆者認為依然需要從政策、技術以及經濟三個角度對其進行優化管理，具體的實踐內容和操作策略如下所示。

2.1 政策角度

從國家層面來說，其有必要制定有關行業發展的相關政策和規范，健全相關法律要求。鑒于冷鏈物流行業的復雜性，其本身所涉及到的多個環節也必然會牽扯多個部門，涉及多項業務活動，所以有必要以政府部門為主導，構建有助于行業發展的制度管理規范和政策體系，推進行業的發展和不斷進步。

2.2 技術角度

從技術層面的角度進行分析，其主要包括以下幾個關鍵點。

2.2.1 建立健全信息服務及共享系統

首先，冷鏈物流企業必須借助先進的信息技術，提高自身的信息管理和科技化水平。

其次，政府以及相關部門必須加強互聯網信息共享平臺的建設，完善全國以及區域性的冷鏈物流管理網絡，確保上下游之間的資源共享、優勢互補、信息互通。

最后，提高冷鏈物流的市場化程度。從冷鏈物流行業的發展趨勢來看，專業的第三方冷鏈物流企業將會成為該行業未來發展的核心力量。在激烈的市場競爭中，第三方物流企業要想凸顯自身的特色，必須為廣大客戶提供高質量、高附加值的服務，這也是促成冷鏈物流行業不斷發展和前行的重要選擇。[4]

2.2.2 加快冷鏈物流所需的公共基礎設施建設

首先，需要加大對當下冷鏈物流行業所需的軟硬件基礎設施建設以及改造，要通過對其進行合理的布局、規劃、科學的整合，來不斷提高其使用效率，促使其釋放更多的功能。

其次，需要擴大為冷鏈物流行業發展所需的基礎設施建設規模，不斷加大交通樞紐建設，為物流配送提供必要的支持。

2.2.3 加強創新驅動

1.冷鏈物流“產學研”促進中心的建立。冷鏈物流行業需要成立由政府主導、科研機構強力支持、企業廣泛參與的產學研促進中心，目的在于提高冷鏈物流行業對新技術的使用能力以及對現代化科技的轉化效果。

2.創新冷鏈物流技術和設備。尤其需要加大對冷凍、冷藏以及信息管理技術等領域的創新研發力度，比如大型冷藏運輸設備、移動式冷卻裝置、農產品冷鏈物流新工藝新技術、冷藏運輸車輛專用保溫廂、新型高效節能的大容量冷卻冷凍機械以及質量安全追溯裝置等。

3.創新冷鏈物流發展模式。要鼓勵廣大冷鏈物流企業之間建立良好的合作關系，讓資源、設備甚至人才等都可以共享，如此可以讓冷鏈物流在任務分配方面更加理性、更加科學，能夠降低運營管理成本，不斷激發市場活力。

2.3 經濟角度

2.3.1 標準化體系的建構

當前國內很多與冷鏈物流行業相關的技術標準、適用范圍以及關鍵控制點都存在著不夠清晰、不夠明確的情況，從這個角度來說，冷鏈物流行業的標準化體系建構可謂任重而道遠。針對當下我國冷鏈物流行業的標準化建設方向以及存在的問題，政府決策部門以及相關企業必須加強標準化工作的重視程度，要從發達國家及時吸取經驗。

2.3.2 激勵和信任機制的建構

冷鏈物流行業的關聯企業彼此之間必須構建有效的、可持續的、可靠的獎懲以及信任機制，確保彼此之間合作關系的協調與穩固。

2.3.3 加強冷鏈物流人才培養

從政府的角度來說，其需要加大對冷鏈物流人才的培養，具體包括這樣幾個關鍵點。

首先，政府必須支持冷鏈物流行業關聯技術以及理論的研究。

其次，有必要加強冷鏈物流企業和廣大科研機構之間的交流與合作，逐漸完善多層次、多角度、多樣化的冷鏈物流行業教育系統，生成產學研相結合的良性循環，加強物流技術的開發以及應用。

最后，需要加快推進冷鏈物流行業相關的職業資格體系培訓認證工作，確保從根本上提高冷鏈物流行業從業者的綜合素質以及整體水平，切實滿足國內市場開發的訴求。[5]

總而言之，隨著我國社會經濟的飛速發展，大眾生活水平的不斷提升，食品安全問題逐漸引起人們的重視，當與之相關的快餐行業、速凍食品及半成品加工行業也都有了相應的發展時，其自然而然也會促成冷鏈物流行業的飛速進步。當下，我國的冷鏈物流行業發展已經成為各行業所普遍關注的關鍵性問題，其所展現出的發展前景和無限商機也引起眾多行業的普遍思考。我們甚至可以認為在未來相當長一段時間內，冷鏈物流行業依然會釋放出其所存在的意義和價值，朝著綠色、健康、穩定以及環保、產業化的方向發展和進步。

參考文獻：

[1] 王子川.我國食品冷鏈物流行業競爭力分析[J].合作經濟與科技，2020（04）：104-106.

[2] 楊捷.我國農產品冷鏈物流發展存在的問題及對策研究[J].河北農機，2020，260（02）：69.

[3] 代燕，楊文秀，林萍.基于大數據的農產品現代冷鏈物流發展模式分析[J].中國物流與采購，2020，605（16）：79-80.

[4] 張翔.我國鐵路冷鏈物流發展的機遇與挑戰[J].現代商業，2020（15）：39-40.

[5] 韓香.山竹冷鏈物流發展影響因素評價分析[J].中小企業管理與科技（上旬刊），2020（12）：149-150.