巧用兩只手輕松判斷牛排有幾分熟

巧用兩只手輕松判斷牛排有幾分熟

餐廳吃牛排的時候往往會被問到：客人您的牛排幾分熟？對于餐廳的大廚來說，無論你要求幾成熟他們一定能熟練地完成任務。

對于一群熱愛廚房，但是還在積累經驗中的朋友們來說，判斷牛排幾分熟真的是非常困難啊！既然如此，小編就與大家分享如何判斷牛排的熟度，此方法非常簡單，只需要你的一雙手就夠啦！

【Rare 生肉】

把左手放松，伸出你的右手食指，去按壓左手虎口位的肌肉，這時的觸感就是生牛肉的硬度。

【Medium Rare 三分熟】

左手食指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是三分熟。

【Medium 五分熟】

左手中指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是五分熟。

【Medium Well 七分熟】

左手無名指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是七分熟。

【Well Done 全熟】

左手小指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是全熟。