湘西地區黑豬的生態養殖與開發

王霞+郭青春

摘 要：隨著我國農業發展越來越快，養殖產業也成為本地農民發展致富的一種選擇，而湘西地區生態資源豐富，非常適合養殖。并且對我地區生豬養殖業的發展，重點是湘西黑豬養殖產業的發展的前景，做了一個整體而全面的調查，走訪了本地區縣城湘西黑豬養殖散養戶29戶，以及走訪調查多個州級縣級畜牧獸醫站，分析調查資料發現我地區發展湘西黑豬產業有著良好的前景和不錯的優勢，并提出我區發展湘西黑豬產業的建議和實施方案，湘西黑豬的遺傳性能優良，很適合在山區進行養殖，進而開發與利用。與此同時本文結合湘西民族職業技術學院高職生創業的實際情況，分析探討湘西地區黑豬的生態養殖與開發問題。

關鍵詞：湘西 黑豬 創業 生態養殖

中圖分類號：S966.9 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）07（b）-0142-02

1 項目背景

國家重視農業和養殖業，湘西黑豬做為自治州養殖業的第二個地理標志，已入選國家種質資源基因庫，享受“國保”待遇。近年來，由于生活水平提高，人們對豬肉營養風味和質量安全有了新的追求，使“湘西黑豬”又重新受到市場青睞，出現“一豬難求”的現象，其價格已經高出其他良種豬好幾倍，而據統計，2014年“湘西黑豬”全州出欄不足7萬頭。經我們走訪調查，就目前而言，發現黑豬大部分是傳統農戶小型養殖，缺乏大型規模化養殖。

2 創業養殖模式分析

在湘西民族職業技術學院高職生創業項目“湘西地區黑豬的生態養殖與開發”中，注重原生態養殖，顯示原生態的原則性，黑豬采食牧草，有機蔬菜。節約飼料成本和提高肉質，以原生態綠色創新養殖為技術水平。幼齡主要以圈養模式以南瓜，白菜及豆類天然有機蔬菜食品作為主飼料其中添加中草藥調理有利于湘西黑豬體質免疫抵抗能力的提高以及繁受配率的提高。同時湘西是一個農閑地較多的地區，有豐富的農作物副產品可供湘西黑豬的養殖。當豬齡達到4～5月齡時我們采用半圈半放養殖模式。白天放養可以使黑豬的體質得到鍛煉從而使得瘦肉量增多讓豬肉口感更具有風味，主要采食自家種植的牧草以及蔬菜飲用水源是場地本有的山泉水，這樣更符合大眾的綠色純天然的養生觀。比如魚腥草，蒲公英，此乃湘西地區廣泛存在且適宜生長的藥用消炎類植物，可以作為天然的預防類藥物這樣更能增強黑豬機體體抗力。即使就算黑豬發生疾病時也不采用現有的獸藥產品進行醫治而完全引用中草藥調理并進行診治。這樣會大大降低飼養的成本而回饋率也是相當可觀。

3 場地建設

養殖場地：考慮建在交通方便，水源充足，環境優美，綠化面積大的地方，基于以上考量選定湘西民族職業技術學院的畜牧場，學校附近，便于學生一邊養殖創業，一邊遇到專業疑難問題方便與老師專家溝通。當然對于建好的場地一定保證科學的控制豬圈舍內的衛生、溫度、通風以及滅菌等條件。

在湘西民族職業技術學院高職生創業項目“湘西地區黑豬的生態養殖與開發”中，創業團隊成員將應用自動化養殖技術，將豬舍分為配懷、產房、保育、育肥四類豬舍。

在湘西民族職業技術學院高職生創業項目“湘西地區黑豬的生態養殖與開發”中我的創業團隊成員在養殖場空余地區種植優質牧草，有機蔬菜，果園，花草，可供白天放養的黑豬自行采食，花草可供來買豬的客戶觀賞，果園的果子可以自由采摘。

4 市場營銷策略

4.1 網絡銷售

擁有自己的品牌，建立官方網站，設立微信平臺，客戶也可以來養殖場親自挑選，這樣更能滿足廣大消費者追求的綠色養生，讓廣大消費者更放心食用。

4.2 自產自銷

借助電視等平臺，大力宣傳，讓大家更加了解我們的產品，提高知名度，作為地方特色引入客戶。進行加工，銷售給各大超市、大型酒店。形成特色農家莊園旅游景點，自辦農家餐館，制成湘西臘肉，以特色菜供游客品嘗。

4.3 借助旅游公司

湘西地區本是旅游勝地，可以聯合本地各家旅游公司，開展湘西黑豬跳水，湘西特色抓豬活動等旅游觀賞項目，玩賞之余，餐廳可以為游客提供自繁自養新鮮黑豬肉，如果遇到果子成熟季節還可以帶游客采摘水果，借以吸引游客，拓寬知名度，達到宣傳之目的。

5 風險與對策

5.1 風險

5.1.1 市場風險

市場風險主要是，消費者能否接受本公司給黑豬肉定位的市場價。另外，隨著黑豬的養殖戶的增加，這兩種競爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會采取更好的服務和價格策略打擊對手，因而引起公司產品和服務價格波動，進而影響公司收益

5.1.2 財務風險

湘西民族職業技術學院高職生創業項目在發展初期，財務風險主要體現為資金短缺風險，即資金不能滿足公司快速發展的需要。公司前期投入主要引進豬種、建設養殖基地、工人工資、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。

5.1.3 運營風險

隨著豬繁殖增快，小豬越來越多，管理越來越困難，飼料成本越來越增加，豬舍不夠。

5.1.4 專業管理風險

豬病臨床表現和剖檢變化極為復雜，看起病情相似，缺少化驗器械極難診斷。如永順縣對山鄉一小型豬場2015年夏天發生溫和型豬瘟，發病緩慢，特征性臨床癥狀又沒有出現，飼養員誤診為“豬鏈球菌病”、“豬附紅細胞體”等病，結果越治療越嚴重。

5.2 對策

5.2.1 市場風險對策

進一步做大本公司的宣傳力度，降低豬肉價格，提高豬肉的肉質及營養，增強服務適應市場變化的能力；增強市場應變能力，建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力。

5.2.2 財務風險對策

加強對公司資金運行情況的監控力度，最大限度地提高資金使用率，減少一切不必要的開支；實施財務監管和預算制度。

5.2.3 運營風險對策

擴建豬舍，增加飼養人員，打出品牌，曾加客戶量，自行加工；在節日開展系列主題活動（湘西特色抓豬活動、小豬跳水）；通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。

5.2.4 專業管理風險對策

獸醫診療工作，除全面、系統、扎實掌握畜牧獸醫基礎理論知識和技能外，還需不斷學習。參加各種學習培訓、學術研討會，增加機會和專家、同行間進行交流，不斷吸取有關豬病新知識，提高學識水平，經常向有經驗的老獸醫、優秀的同學、同事請教交流診療經驗；通過閱讀各種專業書籍、獸醫雜志、網站文章，博取眾家之長。

參考文獻

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