桂平市西山茶品牌建設現狀與對策

李英　周銘德　梁藝

摘要 介紹了桂平市西山茶產業布局及品牌發展現狀、人文歷史傳說、市內區域公用品牌推廣情況，總結培育茶葉品牌的主要做法和經驗，指出當前茶葉生產和品牌發展存在的問題，并提出加強茶葉品牌建設的對策，以期為桂平市西山茶的發展提供參考。

關鍵詞 西山茶；品牌建設；現狀；經驗；問題；對策；廣西桂平

中圖分類號 F273.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）16-0252-04

Abstract Status of industrial distribution and brand development，cultural and historical legends，urban public brand promotion of Xishan tea in Guiping City were introduced.The main methods of cultivating tea brands and experience were summarized.Existing problems of the current tea production and brand development were pointed out.Countermeasures to strengthen the construction of tea brand were put forward，so as to provide reference for the development of Xishan tea in Guiping City.

Key words Xishan tea；brand construction；status；experience；problem；countermeasure；Guiping Guangxi

桂平西山茶，原產于全國佛教文化旅游勝地廣西桂平西山，始種于唐代，盛名于明代粵、桂、湘等地，清代被列為全國二十四名茶之一。其以嫩、翠、香、鮮為特色，色澤翠綠烏潤，湯色碧綠清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口齒留香，是綠茶中的上乘佳品。

1 桂平市西山茶產業布局及品牌發展現狀

1.1 茶葉生產分布情況及區域特點

桂平市茶葉生產歷史悠久，近十幾年來發展飛快，茶葉面積從2004年的210 hm2增加到800 hm2，增長了381%。2016年全市茶園面積800 hm2，其中當年采摘面積780 hm2。全市茶園主要分布在南北兩大山脈所在的馬皮、油麻、社坡、羅秀、麻垌、中沙、石龍、蒙圩、西山、南木、金田、垌心、紫荊等13個鄉鎮，其中種植面積最大的鄉鎮是西山鎮、金田鎮、蒙圩鎮，每個鄉鎮茶園面積均超過100 hm2，3個鄉鎮面積達471 hm2，占全市茶園面積58.9%。

1.2 注冊商標、地理標志產品情況

桂平市茶葉企業對產品注冊商標較為重視，上規模的茶葉企業基本都注冊了1個以上的商標，比較著名的有“大藤峽”“西山正莊”“云臺”“林柵”“棋盤石”等商標，其中“大藤峽”被認定為廣西著名商標。地理標志方面，2010年，桂平西山茶獲得農業部頒發農產品地理標志登記證書。批準生產規模676.3 hm2，年產干茶360 t。

1.3 “三品一標”認證情況

目前，桂平市有廣西桂平市西山碧水茶園有限責任公司“大藤峽”西山茶、廣西桂平市國營金田林場“西山正莊”西山茶、廣西桂平西山云臺茶業貿易有限公司“云臺”西山茶，3家公司的3個茶葉產品獲得綠色食品認證；桂平市西山茶場綠茶獲得無公害農產品認證。

1.4 茶葉品牌評選推介情況

桂平西山茶是全國二十四名茶之一，是綠茶中的上乘佳品，曾多次到國外參展，榮獲全國名茶、全國優質產品獎、全國名牌產品、中國名優硒產品等獎項。

1984年，西山茶參加美國芝加哥博覽會展出。1986年，“棋盤石”牌西山茶以“色澤翠綠烏潤，湯色碧綠清澈，滋味甘腴，幽香芳芬，口齒流香，沁人心脾”評語，以總分96.6分被商業部評為全國名茶。同年選送新加坡博覽會、日本名古屋中國名茶展覽會展出。1988年，西山茶參加廣交會展出，深受日商青睞，被訂購2 000 kg；1990年，“棋盤石”牌西山茶被商業部再次評為全國名茶；1991年，西山茶在杭州國際茶文化博覽會被授予優質產品獎；1998年，參加北京國際名茶、茶制品、茶文化展覽會，經專家評審獲名茶推薦產品；1999年，參加中國國際農業博覽會展出，榮獲“名牌產品”；2000年度榮獲廣西區“優質產品”稱號；2005年獲第五屆國際名茶評比銀獎；2005年在第六屆“中茶杯”全國名茶評比中被評為“優質茶”；2006年獲廣西茶業協會“桂綠杯”廣西名優綠茶評比優質獎；2007年起，“棋盤石”牌西山茶被廣西區人大機關指定為廣西人民大會堂專用茶；2009年4月、2013年8月，“西山正莊牌”西山茶分別獲得全國第八屆、第十屆“中茶杯”名優綠茶一等獎；2014年，“西山正莊”牌西山茶獲全國第三屆“國飲杯”一等獎；2015—2016年，西山碧水茶園公司參加恩施第二、三屆中國硒產品博覽會，選送的綠茶、紅茶被組委會授予“中國名優硒產品”稱號。

此外，桂平市還有生態西山茶實驗場、林柵茶園等多家茶葉企業選送的茶葉產品先后獲得國際名茶評比金、銀獎，“中茶杯”一、二等獎，以及各類茶葉評比大獎。

2 桂平市西山茶人文歷史傳說

西山茶是廣西傳統名茶之一，始植于唐代創制于明代，距今已有千年歷史。原產于廣西桂平西山山脈一帶以及周邊山區。桂平西山茶歷史悠久，源遠流長，在當地具有眾多的傳說。據《桂平縣志》記載：西山茶，出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝影，故味甘腴，而氣芬芳。傳說西山有一塊巨大棋盤石，周圍樹木遮天，是避暑勝地，神仙也常來此游玩。一天，東天大仙和西天大仙來此下棋，雙方商定，輸棋者受罰，對勝者的要求必須照辦。兩人下了很久，不分勝負。這時兩人口都渴，西天大仙便吹口氣，變出了一杯香茶；東天大仙吹了口氣，變出了一杯泉水。兩人你喝水、我飲茶，西天大仙正被香茶吸引時，被東天大仙乘機將了一軍，西天大仙輸了。這時正巧走來幾位和尚，問兩位大仙是何物如此清茶，得知原來是香茶。東天大仙便罰西天大仙把茶種撒在這里，讓這山坡上長出香茶，供人們享用。只見西天大仙吹了口氣，無數茶種紛紛撒落在山上。東天大仙接著吹了口氣，許多泉眼也相繼落在這里，涌出了泉水，泉水色白似乳，眾人聲喊道：“乳泉！”乳泉育仙茶，茶樹旺盛生長，茶芽齊發，香氣濃郁。后來眾人都說，西山茶是仙人所賜，所以格外香甜。endprint

明代，隨著佛教文化的興盛，西山茶作為寺僧日常必需的饋贈禮品，在粵、湘、桂等地廣為流傳，享有盛譽。到了清代已被列為全國名茶，選為貢品。西山茶進入了鼎盛時期。清光緒《潯州府志》載“西山茶以嫩、翠、香、鮮為特色”。《潯州府志》稱：“西山茶，色清而味芬芳，不減龍井。”《桂平縣志》謂：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，矮株散生，根汲石髓，葉迎朝暾，故味甘腴而氣芬芳，杭州龍井未能逮也。”乳泉水有“深峪乳泉，眾試皆甜”“泉清洌，如杭州龍井”之譽。如以乳泉水泡西山茶，更有“西湖龍井虎跑水”之絕佳。

“山有好景，茶有佳味”，這是陳愛新同志在《中國名茶志》廣西篇“桂平西山茶志稿”中對桂平西山茶的贊譽。

已故著名壯族詩人黃勇宗曾詠詩道：“乳泉水溫西山茶，又香蜜糖又香花，天下名茶我嘗過，如今只愛這一家。” 馬斯云稱：“香蔽高嶺不是花，乳泉新煮綠春芽，乳泉新煮綠春茶，閑來愿得杯常滿，每倚亭臺到日斜。”

新中國成立后，西山茶在釋寬能、釋昌慧法師的努力培育下，有一定的發展，加工工藝得到進一步提高。1952—1961年2位法師親自精制西山茶敬寄毛主席，毛主席喝了西山后稱贊“好茶，可與龍井媲美”，并鼓勵“廣種名茶，發展生產”（有中央辦公廳回復涵證明）。20世紀70年代西山茶被選送到毛主席故鄉韶山沖種植，并取名為“韶峰茶”。

3 市內區域公用品牌推廣情況

自2010年桂平西山茶獲得地理標志農產品認證后，主管機構桂平市農業局就召集轄區內上規模的茶葉生產企業負責人舉辦座談會，商討“桂平西山茶”這個區域公用品牌的管理。桂平市農業局要求相關茶企按地理標志農產品管理辦法提交申請，與證書持有人簽訂品牌授權使用協議和質量承諾書，承諾不超范圍使用、不亂貼標志、無授權不使用、印刷標志規范等，合理合規使用標志。目前，已有碧水茶園、金田林場、云臺茶場、林柵茶園等多家企業申請使用“桂平西山茶”農產品地理標志。據使用標志的企業反映，使用地標后，企業產品影響度明顯提升，售價提高10%以上。

4 培育茶葉品牌主要做法和經驗

4.1 出臺相關扶持政策及文件

桂平市于2009年編制了《桂平市2010—2019年西山茶產業發展規劃》，規劃期從2010—2019年共10年，分近期（2010—2014年）、中期（2015—2019年）2個階段進行編制。通過對桂平西山茶產業現狀、市場前景及產業發展優勢分析，確定今后西山茶的發展思路、發展定位、發展目標、主攻方向和重點建設項目以及實施規劃的主要保障措施。

2014年，桂平市委、市政府出臺了《關于印發〈全面推進農業產業化的若干措施（試行）〉的通知》（潯發〔2014〕9號潯發〔2014〕9號），扶持包括茶葉在內的各個優勢產業基礎設施、品牌建設等方面發展。2015年，桂平市委、市政府又出臺了《關于印發桂平市2015年財政扶持農業產業化實施方案的通知》（潯辦發〔2015〕61號）文件，加大對茶葉等產業發展的扶持。2016年，桂平市委、市政府結合扶貧工作，出臺了《關于印發桂平市2016年開展“精準扶貧攻堅年”活動實施方案的通知》（潯發〔2016〕5號），進一步加大對包括茶葉產業在內農業產業進行扶持。

4.2 有關政策措施（戰略）的實施成效

規劃與有關政策實施后，推動桂平茶葉生產。2016年茶園面積800 hm2，比2009年增加了236 hm2，增長41.77%；年產量477 t，比2009年增長了33.99%。

5 茶葉生產和品牌發展存在的問題

5.1 茶葉生產規模小，優質茶葉原料供給不足

全市茶園面積僅800 hm2，年產量477 t。據了解，管理好的茶園產量達1 500 kg/hm2左右，一般的茶園也有900 kg/hm2，而全市平均產干茶僅595.5 kg/hm2，產值59 550元/hm2。原因主要是小規模種植的散戶管理粗放、水平低，以及部分茶園失管。面積、產量與兄弟縣市相比相差較大，單位面積產量處于偏低水平，與西山茶的名氣不符，嚴重制約“桂平西山茶”品牌推廣。

5.2 企業加工規范化、產業化程度低

大部分西山茶加工企業規模都比較小，有一定規模的茶葉加工企業只有20多家，而小規模、家庭作坊式的加工場達50多家。相當一部分茶廠廠房簡陋，設備陳舊，機械化程度低，加工工藝不規范，產品質量不穩定。眾多小企業、作坊分散生產經營，產業化程度低，加工成本高，難以適應現代日趨激烈的市場競爭環境。

5.3 茶葉專業技術人員不足

市、鎮2級農技部門雖然都擔負著本地茶葉生產的技術指導和技術服務工作，但在市、鎮兩級農技部門至今還沒有茶葉技術的專業技術人員；在加工企業中，只有金田林場、西山碧水茶園、西山茶場等少數企業中有茶葉方面的專業技術人員，滿足不了生產的需要。

5.4 品牌宣傳力度不夠

西山茶作為歷史名茶，蘊藏著豐富的歷史文化內涵。但由于西山茶面積、產量相對其他縣市較少、規模不大，同時，對西山茶宣傳認識不足、重視程度不夠、以及地方財政薄弱支持不足等原因，西山茶的歷史文化發掘、整理、宣傳仍然處于較低的水平。西山茶作為一個地方品牌，尚缺乏全面系統的宣傳推介，猶如“少女養在深閨中”。

5.5 產業研發水平低，缺乏科技支撐

目前，對西山茶的內在品質特性、品種選育等沒有專門的研究，對西山茶飲料、茶食品、茶保健品、茶用品等新產品的研究開發還在淺層次上，開發的新產品只有冰茶、袋泡茶，且產量較少，尚未上規模生產。

5.6 缺乏茶葉行業主管協會

目前，桂平茶葉生產、品牌創建等工作由農業行政主管機構桂平市農業局承擔，全市還沒有行業主管協會。由于沒有行業主管協會，各家茶葉企業凝聚力不夠，各自為政，沒有統一的發展規劃，不利于西山茶品牌建設與推廣。endprint

6 對策

6.1 政策措施

6.1.1 優化發展環境。制定扶持政策，營造良好的發展環境。對西山茶生產加工企業（經營者），凡符合條件可以享受國家、自治區、貴港市和桂平市有關財稅、融資、土地、市場準入、高新技術和人才等方面優惠政策，市政府和各鄉鎮政府及有關職能部門要積極爭取，認真貫徹落實。政府出臺發展西山茶產業用水、用電、用地及招商引資等方面優惠政策，不斷降低企業及經營者的投資及生產成本。多種方式流轉土地承包經營權，在提高茶園集約化程度的基礎上，發展多種形式的茶園適度規模經營[1-2]。繼續加強對西山茶產區農村道路、茶園道路和茶園水利設施的建設。進一步深化行政審批制度改革，嚴格實行首問負責制、限時辦結制和責任追究制，簡化辦事程序，提高行政效能，努力為西山茶產業發展創造良好環境。

6.1.2 加大資金扶持力度。一是設立西山茶產業發展專項基金。市財政每年要在預算中安排專項資金，扶持西山茶產業，重點對西山茶苗木繁育基地建設、西山茶標準化生產示范基地建設、龍頭企業、茶葉質量檢測監督體系建設、茶葉專業合作組織建設等方面工作給予扶持和獎勵[3-4]。二是爭取項目資金投入。整合農業產業扶持、扶貧開發、農業結構調整、新農村建設等項目資金發展西山茶產業，有關職能部門在申報這些資金項目時，要向西山茶產業項目傾斜，重點支持西山茶繁育基地、標準化生產基地發展。三是增加茶產業金融信貸支持力度。各級各有關部門要加強協調，尤其要加強與金融部門聯系和協調，爭取農行、農村信用社等金融部門為西山茶產業發展提供資金支持，每年安排一定的貸款額度支持農戶和龍頭企業發展西山茶產業，通過政策傾斜，對茶產業專項基金給予部分貼息，扶持西山茶產業發展。

6.1.3 培植龍頭企業。制定龍頭企業建設用地優先優惠、資金扶持、品牌獎勵等有利于西山茶龍頭企業生存和發展的政策措施。進一步轉變政府職能，通過為龍頭企業的發展及時提供信息、技術、金融、產品銷售、擴大原料基地規模、完善訂單、品牌宣傳等全方位服務，促進企業健康發展，不斷壯大[5-6]。培植西山茶龍頭企業，通過龍頭企業帶動，促進西山茶向規模化、優質化、品牌化、產業化方向發展。

6.2 技術措施

6.2.1 抓好西山茶良種苗木繁育。按照“政府扶持、企業牽頭、市場運作”的方式，加快進行西山茶良種苗木繁育。與科研部門聯系，加強西山茶原生種苗木快速繁育技術研究，培訓育苗專業技術人才。抓好西山茶原生種母本園建設，選育優良母本，加快擴大西山茶原生種苗木繁育規模。

6.2.2 加快西山茶生產基地建設。一是按照規劃，在西山茶主產區內，政府要加強宣傳和協調，引導農戶、林場合理流轉土地，切實解決新建茶園用地問題。二是農業部門加強對西山茶生產關鍵技術的研究，加大對茶農的技術培訓，大力推廣茶葉優良品種和標準化生產技術，引導茶農和茶葉生產企業發展無公害、綠色和有機茶園。加快老齡茶園和低產茶園改造，加強茶園基地的道路和水利等基礎設施建設，逐步推廣機械化采茶技術，不斷提高茶葉原料的品質和產量，提高種茶效益。三是在發展壯大現有西山茶企業的同時，要進一步加大農業招商引資力度，選擇引進外地強勢企業、資金和人才參與西山茶生產經營。要采取“公司+基地+農戶”等多種模式，逐步引導企業與農戶建立穩固的利益聯結機制，大力發展茶葉專業合作組織，推進基地建設向區域化、標準化、專業化、規模化的方向發展。

6.2.3 提高西山茶加工技術。全面執行西山茶生產技術標準，推進茶葉加工企業技術改造，促進西山茶生產加工的標準化，保證企業產品符合西山茶產品標準。鼓勵龍頭企業利用現代生物、物理技術改造提升西山茶加工工藝，提高西山茶生產加工的科技含量。加大科研投入，進一步加強與區內外科研機構和大專院校的合作，對西山茶的加工技術開展深入研究，加快西山茶茶飲料、茶食品、茶用品、茶藥品等新產品的研發，不斷延伸西山茶產業鏈，增加附加值，提高茶葉效益，滿足市場不同層次消費者的需求。

6.2.4 加強西山茶產業專業技術人才隊伍建設及科研力度。市政府及各有關部門應進一步加強與大專院校、科研推廣機構、相關企業或經濟組織的協作與聯系，開展相關配套技術研究，建立技術支撐體系，做好茶葉新品種引進、選育和推廣以及西山茶系列產品的開發工作，為促進西山茶葉產業發展提供必要的技術支撐。

加強科技隊伍建設，每年派遣技術人員到區內外大專院校和科研推廣機構進修，同時邀請區內外茶葉方面專家到桂平市授課培訓指導，提高桂平市茶葉專業技術人員水平。鼓勵和支持市農業廣播學校、職業培訓學校開設茶葉生產加工專業課程，培養一批有文化、懂技術、會經營的新型茶農和茶葉加工骨干力量，全面提高茶農及茶葉加工人員的科技素質[7]。

6.2.5 加強西山茶品牌建設。一是注重挖掘西山茶文化、民間風俗和歷史淵源，整理出版西山茶專著，彰顯西山茶的悠久歷史，提高西山茶的文化品位。依托茶文化，促進茶產業，增強西山茶的社會和市場影響力。二是抓好西山茶集體品牌建設。在完成農產品地理標志認證的基礎上，進一步加大品牌保護，由政府牽頭及時申請集體商標注冊，防止惡意搶注。加強宣傳推介，加大保護力度，增強區域品牌效應。三是著力打造企業品牌。企業在充分利用集體品牌效應的基礎上，從源頭到市場一系列環節中增加投入，提高技術，加強質量監控，增強新產品的研發和營銷力度，抓好企業品牌建設，提高企業產品的市場競爭力。四是積極籌建桂平市西山茶協會，開展各項活動。充分發揮茶葉協會對全市西山茶產業的組織和協調作用，引導各產茶區建立茶葉合作社，逐步形成全市西山茶產業協會網絡。加強行業協調，倡導行業自律，防止惡性競爭，統一應對市場，推進西山茶產業健康有序發展。五是積極籌建西山茶網，利用茶網宣傳推介西山茶，擴大西山茶的影響，促進西山茶的銷售。

7 參考文獻

[1] 熊璇.“桂茶”品牌發展的困境與對策[J].廣西職業技術學院學報，2017（2）：11-14.

[2] 劉大泯，梁寧.打造貴州生態茶葉主體品牌助推貴州茶產業壯大發展：關于貴州茶產業發展的現狀及對策研究[J].貴州師范學院學報，2014（10）：21-24.

[3] 龔永新，曾令相，黃啟亮，等.宜昌茶品牌建設現狀及其提升對策建議[J].安徽農業科學，2014（8）：2484-2486.

[4] 謝向英.茶業品牌經營問題及對策研究[J].福建農林大學學報（哲學社會科學版），2010（1）：48-52.

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[7] 王豐，劉小華.我國茶葉品牌發展的對策研究：以貴州茶業為例[J].貴州茶葉，2006（2）：32-37.endprint