貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

王安瓊　王安寧

摘要 近些年來(lái)，貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但與此同時(shí)發(fā)展中也存在一些采茶成本高、茶葉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不足、茶園機(jī)械化程度低下等問(wèn)題。本文在調(diào)研、分析了貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身認(rèn)識(shí)和思考，提出相關(guān)建議，以期為茶產(chǎn)業(yè)的生存發(fā)展探索出一條可行之路。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；建議；貴州省

中圖分類號(hào) F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）16-0275-01

1 發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來(lái)，以各級(jí)黨委政府及相關(guān)部門高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)為契機(jī)，貴州省的茶產(chǎn)業(yè)蓬勃興起。茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)增收產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也是綠色產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)，尤其對(duì)貴州山區(qū)而言，茶葉種植不僅給老百姓帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的收益，還可以起到生態(tài)治理、生態(tài)修復(fù)、保住綠水青山的作用[1-2]。并且很多地區(qū)也將茶葉種植及其產(chǎn)業(yè)作為扶貧的好產(chǎn)業(yè)進(jìn)行推廣，兼顧經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，同時(shí)更看重其社會(huì)和生態(tài)效益，不但解決了勞動(dòng)力就業(yè)及扶貧問(wèn)題，而且也為保住綠水青山和創(chuàng)造“金山銀山”貢獻(xiàn)力量[3]。

安龍、黔西南乃至整個(gè)貴州茶葉的品質(zhì)較高，其水溶性內(nèi)含物及各項(xiàng)要求指標(biāo)均高于其他地區(qū)所產(chǎn)的同類茶葉[4]。研究結(jié)果表明，用部分沖泡飲用后的茶葉加工出來(lái)的復(fù)制茶，其水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸和維生素C含量等指標(biāo)能達(dá)到相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求。

2 存在的問(wèn)題

茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的喜人勢(shì)頭背后，由于受相關(guān)因素的制約，出現(xiàn)了一些影響茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、令人擔(dān)憂的實(shí)際問(wèn)題。

2.1 山區(qū)機(jī)械化程度低，人工成本高

由于茶產(chǎn)業(yè)基地地處山區(qū)，地勢(shì)不平、土地破碎。茶園建設(shè)規(guī)模較大，隨山坡起伏且幅度較大，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模現(xiàn)代化機(jī)械采收以實(shí)現(xiàn)節(jié)約成本的需要和目的。按照當(dāng)前普遍的采摘成本，采收茶青人工成本約合3.0元/kg，以4.5～5.0 kg茶青制1 kg干茶計(jì)，不計(jì)前期投入及成本，只略算加工成本，干茶采收加工成本14元/kg以上。茶葉采摘中如何降本增效的問(wèn)題，是當(dāng)前茶葉經(jīng)營(yíng)者面臨的最大困擾。

2.2 高端茶數(shù)量少、回本難

茶葉以明前茶為貴，即清明前所采的茶，清明稍后所謂的春茶市場(chǎng)價(jià)格也較一般的夏茶價(jià)格高，適合制作高端名優(yōu)茶品。但高端名優(yōu)茶數(shù)量少，即便市場(chǎng)價(jià)格高，產(chǎn)值有限，不足以彌補(bǔ)前期投入建園成本，凈利潤(rùn)和效益低。

2.3 夏茶市場(chǎng)大、價(jià)格低

規(guī)模最大的以夏茶為代表的茶葉價(jià)格低、市場(chǎng)大。夏茶的“珠茶”市場(chǎng)——主要是針對(duì)西亞、中東、北非廣大的阿拉伯世界市場(chǎng)，阿拉伯人的飲食習(xí)慣是以吃牛羊肉為主，很少吃蔬菜，必須依賴吃茶來(lái)緩解油膩、幫助消化。這個(gè)市場(chǎng)非常大，極具銷售空間和潛力。然而，“珠茶”市場(chǎng)價(jià)格為10～12元/kg，與茶葉采收加工成本相比存在2～4元/kg的差價(jià)，沒(méi)有利潤(rùn)可言。因此，茶葉產(chǎn)品也難以進(jìn)入阿拉伯世界這個(gè)巨大的市場(chǎng)，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。政府及職能部門、茶葉種植企業(yè)、市場(chǎng)中介等有關(guān)各方也曾經(jīng)過(guò)多次談判、反復(fù)磋商，皆因無(wú)果不歡而散。

3 改革建議

針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)在其起步階段面臨的成本效益方面的困難和問(wèn)題，需要相關(guān)部門的重視和扶持，渡過(guò)難關(guān)，走出困境，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)。為此，筆者在調(diào)研、分析以上現(xiàn)狀及問(wèn)題的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身認(rèn)識(shí)和思考，提出如下建議。

3.1 合理建園，加強(qiáng)管理

從茶園選址建設(shè)開(kāi)始，要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，為更有利于機(jī)械化采摘、管理做好準(zhǔn)備，留足空間、余地和可能性。引入科學(xué)、合理、有效的管理模式，探索新管理方法。厲行節(jié)約，降低管理經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)做好宣傳營(yíng)銷，把握市場(chǎng)信息，拓寬市場(chǎng)以增加效益。

3.2 鼓勵(lì)創(chuàng)新，降本增效

技術(shù)和管理上實(shí)行創(chuàng)新，在創(chuàng)新中謀效益謀發(fā)展。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)，要在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷摸索合適的種植管理技術(shù)、采摘方法、農(nóng)機(jī)具應(yīng)用以及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，以實(shí)現(xiàn)降本增效。可與相關(guān)農(nóng)機(jī)制造企業(yè)加強(qiáng)合作，從使用者角度和切合實(shí)用出發(fā)，研發(fā)采摘機(jī)械，共同推進(jìn)采摘機(jī)械研制、開(kāi)發(fā)、推廣應(yīng)用以及更新?lián)Q代。

3.3 產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)多贏

本著誠(chéng)信的原則和要求，以貨真價(jià)實(shí)及品質(zhì)保證走品牌道路。積極探索茶飲料、茶葉提取物深加工以及與服務(wù)業(yè)等其他業(yè)態(tài)搭配的生產(chǎn)模式，如開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)、體驗(yàn)園等，以實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏[5]。拓寬并發(fā)掘茶園功能，把握商機(jī)獲取利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)了成本轉(zhuǎn)嫁，從而使夏茶等大批量茶葉采摘有較大發(fā)展空間，在解決勞動(dòng)力就業(yè)、扶貧的同時(shí)帶動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更好地實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏。

3.4 采取補(bǔ)貼扶持

實(shí)行多渠道爭(zhēng)取補(bǔ)貼扶持資金、針對(duì)性地給予政策傾斜、政策性補(bǔ)貼扶持等優(yōu)惠措施。探索形成相關(guān)扶持政策，建立或?qū)⑵浼{入良種補(bǔ)貼、直補(bǔ)體系，設(shè)立扶持基金；對(duì)符合補(bǔ)貼扶持條件的茶葉產(chǎn)業(yè)基地的相關(guān)部分茶葉采摘進(jìn)行補(bǔ)貼扶持；探索嘗試在現(xiàn)有各級(jí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)及其他支農(nóng)、產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目資金中，調(diào)整、擠出一定的額度，對(duì)茶葉采摘實(shí)行補(bǔ)貼扶持，進(jìn)一步拓寬扶持資金的來(lái)源渠道。

4 結(jié)語(yǔ)

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，生產(chǎn)管理粗放，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，應(yīng)當(dāng)為其“補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨”，補(bǔ)足短板，使其“茁壯成長(zhǎng)”。待產(chǎn)業(yè)成型、良性運(yùn)行后，產(chǎn)業(yè)效果和效益就會(huì)不斷在穩(wěn)中提升[6]。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，并不是毫無(wú)意義“拿出去”“打水漂”，而是不僅實(shí)現(xiàn)扶貧和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又保護(hù)了綠水青山，實(shí)現(xiàn)并獲得了顯著的社會(huì)、生態(tài)效益。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 詹勇鵬.安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型與升級(jí)研究[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2014.

[2] 劉春臘，徐美，劉沛林，等.中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與培育路徑分析[J].資源科學(xué)，2011（12）：2376-2385.

[3] 陳宗懋，孫曉玲，金珊.茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J].茶葉科學(xué)，2011（5）：463-472.

[4] 江用文，陳霄雄，朱建淼，等.中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)2020年發(fā)展規(guī)模分析[J].茶葉科學(xué)， 2011（3）： 273-282.

[5] 尚閏偉.安康市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸及對(duì)策[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2013.

[6] 鄭伙鑾.倉(cāng)山區(qū)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2013.endprint